সিদল শুটকি দিয়ে কচুর লতি রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
রেসিপির উপকরণঃ
- সিদল শুটকি
- কচুর লতি
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- রসুন
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- জিরা গুড়া
- আদা রসুন পেষ্ট
- লবন
- তেল।
প্রস্তুতি পর্বঃ
প্রথমে একটা প্যান চুলায় বসিয়ে তেল গরম করেছি তারপর রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি।
তারপর হলুদ, মরিচ, জিরা ও ধনিয়ার গুড়ার সাথে আদা রসুন পেষ্ট এবং লবন দিয়েছি। এরপর হালকা পানি দিয়ে কষা করে নিয়েছি।
তারপর সিদল শুটকি ছোট ছোট টুকরা করে দিয়েছি এবং মসলাগুলোর সাথে মিক্স করে পুনরায় কষিয়ে নিয়েছি। তারপর কচুর লতিগুলো দিয়েছি এবং একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
তারপর ঢাকনা সরিয়ে হালকা পানি দিয়েছি এবং তারপর কাঁচা মরিচ দিয়েছি। এরপর পানি শুকিয়ে আসলে পরিবেশনের জন্য নামিয়ে নিয়েছি।
তারপর, আর কি স্বাদের মাত্রা চেক করার পালা! যে কোন শুটকি দিয়ে অবশ্য কচুর লতি খেতে দারুণ লাগে আমার কাছে। সিদল শুকটি দিয়েও দারুণ হয়েছিলো রান্নাটা।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
জিভে জল আসার মতো একটি রেসিপি।খুব সুন্দর পোস্ট শেয়ার করেছেন। সিদল শুটকি কোনদিন যদিও বা খাইনি কিন্তু আপনার রান্নার পদ্ধতি ও কচু দিয়ে সিদল শুটকির রেসিপিটি দেখে খুব ভালো লাগলো।দেখতে যেমন লোভনীয় হয়েছে খেতেও নিশ্চই অনেক ভালো হয়েছে। ধন্যবাদ সুন্দর পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
আসলে মানুষের মানসিকতার পরিবর্তন নিয়ে কিন্তু আমার কিছুই বলার নেই ভাইয়া। আমার কাছে তো এখন মানুষ কে আশ্চর্য প্রাণী মনে হয়। সেটার ব্যাখা না হয় আর একদিন দিবো। তবে সিদল মাছের শুটকী যেহেতু একা একা খেলেন তাই চিন্তায় পড়ে গেলাম আপনারও কি ছোঁয়াচে রোগ হলো নাকি? দাদার শীর্ষদের তো এমন হওয়ার কথা নয়। ভাই দারুন একটি রেসিপি করেছেন কিন্তু। মনে তো চাইছে এখান থেকে নিয়েই খাওয়া শুরু করি। উপস্থাপনাটাও কিন্তু দারুন ছিল।
কিছু বললেও কোন কাজ হবে না আপু, বাস্তবতায় সবাই পরিবর্তন হয়ে গেছে। হুম আপনার ব্যাখ্যাময় সুন্দর একটা পোষ্টের অপেক্ষায় রইলাম। অবশ্যই সেই পোষ্টে আমাকে ট্যাগ দিয়েন।
আসলে ভাইয়া গ্রাম অঞ্চলে কচুর লতিটা খুব একটা খাওয়া হয় না। তবে শুনেছি এই কচুর লতি নাকি খেতে অনেক স্বাদ। তবে আজকে আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে আসলেই এই কচুর লতি খেতে খুবই স্বাদ এবং রেসিপিটি দেখে লোভনীয় মনে হচ্ছে। ধন্যবাদ ভাইয়া শুটকি মাছ দিয়ে কচুর লতি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
কি বলেন ভাই? আমিতো গ্রামীণ অঞ্চলে থাকতে বেশী বেশী খেতাম এটা কিন্তু শহরের মাঝে থাকার সময় খুব একটা খাই না, কারন এগুলো কোথা হতে না কোথা হতে আনে একটা সন্দেহ থেকে যায়। ধন্যবাদ
আসলেই ভাইয়া, মানুষ এখন অন্যের ভালো দেখতে পারেনা। কিরকম যেন হয়ে যাচ্ছে আমাদের মানসিকতা। তবে সিদল শুটকি, যেটাকে আমরা ছ্যাপা বলি এটা ভর্তা বলেন অথবা তরকারি বলেন দুইভাবেই খেতে ভীষণ মজার হয়। আর কচুর লতির সাথে রান্না করে খেলে পুরো জমে যায়।
দেখতে পারে না কি বলছেন রীতিমতো ঘুম নষ্ট করে চিন্তা করে এসব হি হি হি। মানুষের এই ধরনের পরিবর্তনের কারনেই আমরা দিন দিন পিছিয়ে যাচ্ছি, সত্যি খুবই দুঃখজনক এটা।
তারপর ঘুম নষ্ট করে চিন্তা করে হয়ে যায় লো প্রেসার 😂,হতে হয় ডাক্তারের শরণাপন্ন
দিনদিন মানুষ এতটাই পরিবর্তন হয়ে যাচ্ছে,এতে করে তাদের বিবেক বুদ্ধি লোপ পাচ্ছে। বেশিরভাগ মানুষ ইতিমধ্যে বিবেকহীন হয়ে গিয়েছে। যাইহোক কচুর লতি এবং চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে দারুণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই। কচুর লতি আমার খুব পছন্দের একটি সবজি। ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে, চিংড়ি মাছ কিংবা শুঁটকি মাছ দিয়ে কচুর লতি রান্না করলে খেতে খুব সুস্বাদু লাগে। আপনার রেসিপিটা দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুব ইয়াম্মি লেগেছে। যাইহোক রেসিপিটা দেখে খুব ভালো লাগলো ভাই। শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
মাঝে মাঝে সত্যি নিজেকে অন্য গ্রহের প্রাণী বলে মনে হয়, মানুষ আচার ব্যবহার দেখলে মনে হয় আমি নিজেই মানুষ নই তাইতো তারা এমনটা ব্যবহার করতে পারছে, আফসোস করে যে আমাদের হুঁশ হবে!
দিন যতই অতিবাহিত হচ্ছে পারিপার্শ্বিক অবস্থার অবনতি হচ্ছে। সামনে আরও ভয়াবহ অবস্থার সৃষ্টি হবে। আমার মনে হয় না আর কখনো হুঁশ হবে আমাদের।
একটা কথা অসাধারণ বলেছেন ভাই নিজের অবস্থান নিয়ে আমরা সুখি না থাকলে অন্যের অবস্থান দেখে আমাদের মধ্যে হিংসার তৈরি হয়। যেটা একেবারেই ঠিক না। কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছ টা আমার অনেক পছন্দের একটা খাবার। তবে সিদল শুটকি দিয়ে কচুর লতির রেসিপি কখনো খাইনি। এই রেসিপি টা দারুণ তৈরি করেছেন ভাই। রেসিপি টা বেশ লোভনীয় ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সঙ্গে রেসিপি টা শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।
শুটকি মাছ আমারও ভীষণ পছন্দ। শুটকি এবং কচুর লতির কম্বিনেশন টা সত্যিই খুব ভালো লাগে খেতে। প্রায় সময় এই রেসিপিটি খাওয়া হয়। সিদল শুটকি এবং কচুর লতির লোভনীয় রেসিপি দেখে ভালো লাগলো। এই দুপুর বেলা এরকম একটি রেসিপি দেখিয়ে তো লোভ লাগিয়ে দিলেন ভাইয়া।
সত্যি শুটকির সেটা কম্বিনেশন হলো কচুর লতি আর বেগুন, যা হয় না এই দুটোর রেসিপি, স্বাদে ষোলআনা হি হি হি।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া সময়ের সাথে মানুষের মানসিকতার পরিবর্তন হয়ে যাচ্ছে। আর সময় মানুষকে বদলে দিচ্ছে। যাইহোক ভাইয়া সিদল শুটকি দিয়ে কচুর লতি রেসিপি দারুন হয়েছে। দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে। খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া।
আপনি খুব লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া।শুটকি আমার কখনো খাওয়া হয়নি।আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব ভালো ছিল।রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন। এটা দেখে যে কেউ সহজেই রেসিপিটি তৈরি করে নিতে পারবেন।ধন্যবাদ সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
শুঁটকির এই রেসিপিটি খুব মজার।আমিও করি।তবে এতে কাঁঠালের বিচি ও দেই।ভীষণ মজার খেতে হয়।আপনি আজ আমার পছন্দের একটি রেসিপি শেয়ার করলেন ভাইয়া। খুব ভালো লাগলো দেখে।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।