বেগুন দিয়ে দেশী ছোট মাছের রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
রেসিপির উপকরণঃ
- দেশী ছোট মাছ
- বেগুন
- আলু
- পেঁয়াজ
- কাচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- আদা রসুন পেষ্ট
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে একটা কড়াই চুলায় বসিয়ে তেল গরম করেছি, তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি। এরপর সকল মসলাগুলো দিয়েছি আদা রসুনের পেষ্টসহ।
তারপর হালকা পানি দিয়ে কষা করে নিয়েছি। এরপর কষানো মসলার সাথে আলু ও বেগুন দিয়ে মিক্স করে নিয়েছি।
এরপর কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। তারপর পরিস্কার করে রাখা মাছগুলো দিয়েছি এবং ঝোলের জন্য পানি দিয়েছি।
ঝোলের পরিমান কমে আসলে কাঁচা মরিচ ও ধনিয়া পাতা দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।
ব্যস প্রস্তুত হয়ে গেলো আজকের দারুণ স্বাদের দেশী ছোট মাছের রেসিপি, দেশী যে কোন ছোট মাছের সাথে বেগুন থাকলে দারুণ লাগে আমার কাছে খেতে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া রাজনীতি নিয়ে বেশি কথা না বলাই ভালো। তবে যাই হোক, আজকের রেসিপিটি কিন্তু অসাধারণ হয়েছে। বেগুন আলু দিয়ে দেশি ছোট মাছ রান্না করলে খেতে খুবই লোভনীয় হয়। এই রেসিপিটি গরম গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগে। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
রাজনীতি নিয়ে কথা না বলে রন্ধননীতি নিয়ে কথা বলা অনেক ভালো ভাইয়া।ঠিক বলেছি না??আপনার আজকের ছোট মাছের রেসিপি চমৎকার হয়েছে। ছোট মাছ বেগুন দিয়ে রান্না করলে খেতে ভীষণ মজার হয়। এ ধরনের দেশী মাছগুলো এই সময়ে বেশ দেখা যায়।রান্নার পদ্ধতি গুলো আপনি চমৎকার ভাবে তুলে ধরেছেন। ছোট এই মাছের রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
রাজনীতি বুঝি না তাই রাজনীতির ব্যাপারে কিছু বলতেও চাই না।কিন্তু আপনার রেসিপিটা কিন্তু অসাধারণ হয়েছে ভাইয়া। বেগুনে এলার্জির সমস্যা থাকলেও বেগুন দিয়ে যেকোনো রান্না করা হোক না কেন লোভ সামলানো অনেক কঠিন। বেগুনে আমারো এলার্জি আছে। কিন্তু বেগুন পছন্দের তরকারি হওয়ায় সবসময় খাই। আপনার আজকের রেসিপিটাও আমার খুব পছন্দের। এভাবে বেগুন দিয়ে দেশি ছোট মাছের রেসিপি করলে অনেক টেস্টি হয় খেতে।
আসলে ভাইয়া আপনি ঠিক বলেছেন কয়লা আমরা যতই ধুই কিন্তু কখনো ময়লা যায় না। সবচেয়ে আগে আমাদের মানসিকতার উন্নতি করা দরকার। যাইহোক ভাইয়া আপনার বেগুন আলুর সমন্বয়ে ছোট মাছের অসাধারণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন।এমন রেসিপি দেখলে লোভ সামলানো মুশকিল। ধন্যবাদ আপনাকে।
ভাইয়া বেগুন দিয়ে ছোট মাছের রেসিপি দেখে খুবই ভালো লাগলো। রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করে ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
ভাই আপনার মত আমারও একই অবস্থা। গায়ে এলার্জির কারণে বেগুন ইলিশ মাছ এগুলো খেতে পারি না। তারপরও কতদিন বা বাঁচবো না খেলেও তো হয় না। আপনি আজকে বেগুন দিয়ে দেশিও ছোট মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। দেশীয় মাছ দিয়ে কোন তরকারি রান্না করে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। আপনি রান্নার ধাপ গুলো খুব চমৎকার ভাবে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
বেগুন এমন একটি সবজি। যার গুণ বলে শেষ করা যাবে না। যে কোন মাছ দিয়েই বেগুন রান্না করে খেতে বেশ সুস্বাদু লাগে। আর ছোট মাছ দিয়ে রান্না করলে তো বেগুনের স্বাদ অনেক গুণ বেড়ে যায়। আজকে আপনার রান্নাটি দেখে কিন্তু ভাইয়া বেশ সুস্বাদু হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। শুভকামনা রইল ভাইয়া আপনার প্রতি।
আমরা উন্নয়ন বলতে বুঝি ব্রিজ ,রাস্তা, ঘাট। কিন্তু উন্নয়ন হলো নিজের উন্নয়ন করা। যাই হোক বেগুন দিয়ে এভাবে ছোট মাছ রান্না করলে প্রায় এক সাথে দু'প্লেট ভাত নিমিষেই খেয়ে নেয়া যাবে। অনেক মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া।আমার বেশ পছন্দের একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
সত্যি ভাইয়া কয়লা ধুইলে কখনো ময়লা যায় না। আর রাজনীতির কথা কি বলবো। যাইহোক ভাইয়া বেগুন দিয়ে ছোট মাছ রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। তখন আমরা একেবারেই ভুলে যাই আমাদের এলার্জির সমস্যার কথা। ছোট মাছের সাথে বেগুন ও আলু একেবারে পারফেক্ট হয় খেতে।