মুরগির মাংস দিয়ে মুলার ঝোল || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
উপকরণ সমূহঃ
- মুলা
- মুরগির মাংস
- পেঁয়াজ
- আদা রসুন পেষ্ট
- জিরা পেষ্ট
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- লবন
- তেজ পাতা
- চারুচিনি
- এলাচ
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে আমরা মুলাটিকে সুন্দর করে স্লাইস করেছি তারপর পানি হালকা সিদ্ধ করে পানিগুলো ফেলে দিয়েছি কারন এতে মুলার ঘ্রানটা একটু মিষ্টি হয় (হি হি হি)।
এরপর একটি পাতিল চুলায় বসিয়ে কিছু তেল ঢেলে গরম করেছি তারপর তেজপাতা, এলাচ এবং দারুচিনি দিয়েছি।
তারপর আমরা পেঁয়াজ কুচিগুলো দিয়ে দিবো এবং কিছুটা ভাজার চেষ্টা করবো।
এখন হলুদ, মচির, ধনিয়া গুড়ার সাথে লবন, আদা রসুন পেষ্ট এবং জিরার পেষ্ট মিশিয়ে কষা করবো।
কষা হয়ে আসলে মুরগির মাংসগুলো দিয়ে মিক্স করে নেব মসলাগুলোর সাথে।
কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিবো যাতে মাংসগুলো দ্রুত সিদ্ধ হয়ে আসে এবং মসলাগুলো মিশে যায়।
এখন হালকা সিদ্ধ করে রাখা মুলার স্লাইসগুলো দিয়ে দিবো এবং মিক্স করে নেব সব কিছুর সঙ্গে।
এরপর প্রয়োজন মতো পানি ঢালবো, তারপর রান্না করতে থাকবো অল্প সময়ের জন্য। পানি কমে আসলে প্রয়োজন মতো ঝোল রেখে নামিয়ে নিবো।
এখন দেখুন আমার স্বাদের মুলার তরকারিটি দেখতে কেমন লাগছে? আপনারা যাই বলুন আমার কিন্তু দেরী সহ্য হচ্ছে না, এখনই একটু চেখে নিচ্ছি তারপর কথা হবে হি হি হি হি।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
মুরগির মাংস দিয়ে মুলার ঝোল দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে, তাই বারবার খেতে ইচ্ছা করছে। আসলেই মুরগির মাংস রেসিপি দেখলেই জিভে জল চলে আসে, কারণ মুরগির মাংস রেসিপি আমার খুবই প্রিয়। আর এই মুরগির মাংসের রেসিপি দেখলে মনে হয় কখন খাব। এটা খেলে মনে হয় খুবই শান্তি পাব। আসলে ভাইয়া আপনার রেসিপিটা দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে, তাই বারবার খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি খুবই সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে রেসিপিটি উপস্থাপন করলেন। আপনার উপস্থাপন দেখে আমিও শিখতে পেরেছি। পরবর্তীতে আমিও এই মুলা দিয়ে মুরগির মাংসের রেসিপি তৈরি করব। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমার জিহ্বার নিচে কিঞ্চিৎ পানির উপস্থিতি টের পাইতেসি।
জানিনা স্বাদে কেমন লাগছে তবে জীবনের প্রথম মুলা দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করতে দেখলাম। টেস্ট করতে মন চাইতেছে এখন। 😊
ভাই চলে আসুন, একসাথে হয়ে যাবে এক প্লেট সাথে গরম গরম পরোটা।
ওয়াও! একদম ইউনিক একটি রেসিপি। আমি কখনো মূলা দিয়ে মুরগির মাংস খাই নাই। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে মজাই লাগবে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে প্রতিটি ধাপ উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
রেসিপিটি দেখেই জিভে জল চলে আসলো 😋🤗। মুরগির মাংস খেতে আমি খুবই ভালোবাসি এবং সেইসাথে যদি মুলা ঝোল থাকে তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। যখন অধিক পরিমাণে শীত পড়ে তখন গরম ভাতের সাথে এই তরকারি টি খেতে খুবই মজাদার লাগবে। আপনি রেসিপিটি আমাদের মাঝে খুবই সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন ভাই। ধন্যবাদ আপনাকে আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আমার দাদার রান্নার রেসিপি মানেই সেখানে ভিন্নতা অবশ্যই আছে। সত্যি বলছি দাদা মুরগির মাংসের সাথে মুলা এটা দেখেই আমি চমকে গেছি 😂। পরে যখন দেখলাম মানুষটা হাফিজ দাদা, তখন ভাবলাম, না ঠিক আছে ব্যাপারটা 🤪। হিহিহিহি। কি আর বলব দাদা একদম নতুন একটা রেসিপি ছিল আমার কাছে। জানিনা খেতে কেমন লাগবে। আপনার বাড়িতে গিয়েই টেস্ট করে আসব কথা দিলাম 😊😊।
হতেই হবে, দেখতে হবে না কার ভাই হি হি হি। হ্যা সত্যি অনবদ্য ছিলো রেসিপিটির স্বাদটা, বেশ দারুণ।
মাংস দিয়ে মুলা রান্না অনেক জনপ্রিয় একটি দরকারি। আমি অনেকবার দেখেছি তোমার আম্মুকে রেসিপি রান্না করতো। মুলা যেরকমই হোক না কেন মাংস দিয়ে রান্না করলে এর স্বাদ কিন্তু বেড়ে যায়। আর মুরগির মাংসের সাথে মুলা দিতে হলে কিন্তু মুলা গুলোকে একটু বড় বড় সাইজের করে কাটতে হয়। আপনি দেখলাম ওইভাবেই মুলাগুলোকে টুকরো করেছেন। এরকম একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
এটা একদম সত্যি অন্য ভাবে রান্নার তুলনায় যে কোন মাংস দিয়ে রান্না করলে বেশী ভালো লাগে। ধন্যবাদ
ভাই আবার ও মুলা!! মুরগীরর সাথে মুলা কখনো খাওয়া হয় নি। তবে রান্না শেষ হয়ে যাওয়ার পর মুলা গুলোকে লাউ এর মত লাগছিলো । একবার মুলা দিয়ে মুরগী ট্রাই করে দেখবো ভাবছি।
একদমই, আরো মেলা রেসিপি আছে কিন্তু মুলা দিয়ে, ছাড়বো নে আস্তে আস্তে হা হা হা।
মুরগী দিয়ে পেপে,কিংবা লাউ দিয়ে খেয়েছি। কিন্তু মুলা দিয়ে খাই নি।আপনার রেসেপি দেখে ভালোই লেগেছে।হালকা ভাব দেওয়াতে মুলার গন্ধ চলে গেছে। আর হ্যা ভাই যে যাই বলুক আমার কাছেও মুলা ভালো লাগে।বিশেষ করে মুলা ভাজি,কিংবা মুলা দিয়ে শুটকি দিয়ে।ধন্যবাদ আপনাকে।
এবার এটাও ট্রাই করে দেখুন আপু, ভালো লাগবে নিশ্চয়তা দিচ্ছি।
হাফিজ ভাই চারিদিকে যেরকম অসুস্থতার খবর পাচ্ছি তাতে খুবই আতঙ্ক বোধ করতেছি। কখন না নিজেই অসুস্থ হয়ে যাই। যাই হোক বিশ্রাম নিন, সাবধানে থাকুন আর পুষ্টিকর খাবার খান। মনের জোর যেহেতু আপনার এমনিতেই আছে তাই আর ঐ কথা বললাম না। ইনশাআল্লাহ তাড়াতাড়ি সুস্থ হয়ে যাবেন। এখন আসি রেসিপি প্রসঙ্গে। শুনেছি মুলা খেলে পেটের মধ্যে বায়ু চাপ বেড়ে যায়। তাই আমি ভাই চাপা চাপির মধ্যে নাই হাহাহাহা
শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
হুম, এটাই বাস্তবতা, অসুস্থ্যবোধ না করলে এখন আর মানুষ মানুষ মনে হয় না, হা হা হা