হ্যালো বন্ধুরা,
আশা করছি সবাই ভালো আছেন। ভালো না থাকলেও বলতে হবে ভালো আছি কারন এছাড়া বিকল্প কোন উপায় আমাদের সম্মুখে নেই। সত্যি বলতে যে পরিস্থিতি আমাদের সামনে আসছে তাতে আর ভালো আছি সত্যিটা বলার সুযোগ থাকবে কিনা সেটা নিয়ে বেশ সন্দেহ তৈরী হচ্ছে। কারন পরিস্থিতি যেমন কারণ নিয়ে ঘোলাটে হচ্ছে ঠিক তেমনি আবার অকারণেও পরিস্থিতি অন্ধকারাচ্ছন্ন হয়ে যাচ্ছে। তাই বুঝে শুনে নিজের সঠিক অবস্থান ব্যাখ্যা করাটা আমাদের জন্য বেশ কঠিন হয়ে যাচ্ছে, ভালো আছি এটা আমাদের জন্য ভালো হবে নাকি খারাপ হবে, সেটা বোধহয় নির্বাচন করাটা আমাদের জন্য আরো বেশী কঠিন হয়ে যাচ্ছে।
চলমান পরিস্থিতিতে আরো একটা বিষয় নতুন করে সংযুক্ত হয়েছে আর সেটা হলো অফিস টাইম। প্রসঙ্গত উল্লেখ্য করা প্রয়োজন সরকারের নতুন সিদ্ধান্তে সকল ধরনের প্রাতিষ্ঠানিক ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের জন্য নতুন সময় সূচী অনুযায়ী অফিস করতে বলা হয়েছে। যার কারনে সবাই সরকারের নির্দেশনা মোতাবেক তাদের অফিস মানে কাজের সময় সূচী ঢেলে সাজানোর চেষ্টা করছেন। কিন্তু এই ক্ষেত্রে যারা কিছুটা দূর হতে অফিসে আসা যাওয়া করেন তাদের সমস্যা মোটেও বিবেচনায় নেয়ার সুযোগ থাকছে না। দেখুন এমনিতে আমার প্রতিদিন পাঁচ ঘন্টা বাসে বসে থাকতে হয়। এখন যদি আমাকে আটটার মাঝে অফিসে যেতে বলা হয় তাহলে আমি বাড়ি হতে বের হবো কয়টায়?
যাইহোক, বুঝেও অনেক কিছু না বুঝার ভান ধরে থাকতে হয়, সমস্যা হলেও অনেক সময় সেটাকে হজম করে নিতে হয়। আমি মোটামোটি মানসিকভাবে প্রস্তুতি নিয়ে রাখছি, কারন আমি ভাই গরীব মানুষ কাজ করে খেতে হবে, বসে খাওয়ার কোন সুযোগ নেই, সেটা যেখানেই হোক না কেন। আজকে আর সেই বিষয়ে কথা বলবো না, বরং স্বাদের একটি রেসিপি শেয়ার করবো। হ্যা, এটা একটু ভিন্ন রকম রেসিপি, একটা সবজি দিয়েই সবজির তরকারি, কি দারুণ না? চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখি-
প্রয়োজনীয় উপকারণঃ
- ঢেঁড়স
- পেঁয়াজ
- টমেটো সস
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- জিরা গুড়া
- আদা রসুন পেষ্ট
- আস্ত জিরা
- লবন
- তেজপাতা
- শুকনা মরিচ
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে একটা প্যান চুলায় বসিয়ে তেল গরম করেছি তারপর ঢেঁড়সগুলো স্লাইস করে তেলে হালকা ভেজে নিয়েছি।
তারপর পুনরায় কিছু তেল দিয়ে গরম করেছি এবং পেঁয়াজগুলো আস্তা রেখে সেগুলোও হালকা ভেজে নিয়েছি।
এরপর সেই তেলে শুকনা মরিচ, জিরা ও তেজপাতা দিয়েছি এবং তারপর আদা রসুন পেষ্ট দিয়ে মিক্স করে নিয়েছি।
কিছু সময় এভাবে রান্না করে কষা করার মতো তৈরী করেছি।
তারপর ভেজে রাখা ঢেঁড়সগুলো তাতে দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি।
এরপর ভেজে রাখা পিঁয়াজগুলোর সাথে কাঁচা মরিচ দিয়ে সকল উপকরণের একত্রে মিক্স করে নিয়েছি।
এরপর হালকা পানি দিয়েছি এবং পানিগুলো শুকিয়ে আসার আগ পর্যন্ত রান্না করেছি। হালকা ঝোল থাকা অবস্থায় নামিয়ে নিয়েছি।
হয়ে গেলো আমাদের আজকের স্বাদের সহজ ঢেঁড়স পেঁয়াজের সবজি রান্না। বাজারের সবজির দামের কথা চিন্তা করে, শুধুমাত্র একপদ সবজি দিয়েই সুন্দর একটি তরকারি করা সম্ভব। এটা সত্যি অনেক স্বাদের হয়েছিলো।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
একটি পেঁয়াজ চার ফালি করে কেটেছেন। আপনার ঢেঁড়স ভাজির প্রক্রিয়াগুলো পড়েই বুঝতে পেরেছি ঢেঁড়স ভাজি খেতে অনেক সুস্বাদু ছিল। পাশাপাশি ঢেড়স ভাজি খাওয়ার সময় পেঁয়াজগুলোও খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। কারণ এ ধরনের রেসিপি খাওয়ার অভিজ্ঞতা আমরা আছে।
দাদা, সব জায়গাতেই সবজির দাম আকাশছোঁয়া তাই কম সবজি দিয়ে ভালো রেসিপি তৈরি করা একটা বড় ক্রিয়েটিভিটি । আপনার আজকের শেয়ার করার রেসিপিটি বেশ সুন্দর হয়েছে খুব সহজ সরল ভাবে আপনি আজকে রেসিপিটি তৈরি করেছেন। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ দাদা এই আগুন লাগা দামের বাজারে কম সবজি দিয়ে এত সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বলেছেন ভাই, হঠাৎ করে এরকম ঘোষণাতে আমাদের অনেক ক্ষতি হয়েছে। স্কুল নাকি দুই দিন বন্ধ থাকবে এই দিকে অফিসের টাইম সকাল আটটা থেকে করা হয়েছে। যেমন আপনার বাসা অফিস থেকে অনেক দূরে রয়েছে। প্রায় দুই আড়াই ঘণ্টা বাসে বসে থাকতে হয়। অনেক সময় দেখা যাবে ফজরের নামায পড়েই আপনাকে অফিসের উদ্দেশ্যে রওনা দিতে হবে। আমরা বাংলাদেশের নাগরিক, কিছু বলার আমাদের অধিকার নেই, এটাই আমি মনে করি। আপনার রেসিপি অনেক চমৎকার হয়েছে যদিও ঢেড়স খুব একটা পছন্দ করি না তবে বাসায় মাঝে মাঝে রান্না হলে বাধ্যতামূলক খেতে হয়।।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
আমার তো বেশ সুবিধাই হয়েছে😶,শনিবারেও কলেজ নাই।কি মজা!!
ঢেরস দিয়ে ভাজির বাহিরে সেভাবে আর কিছু খাওয়া হয়নি।আপনি যে রেসিপিটি দেখালেন তা আমার কাছে পুরোপুরি নতুন।দেখে বেশ ভালোই লাগলো।স্বাদেও মনে হয় ভালো হয়েছিল।
শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য 🥰🖤
আমরা তো কুচি কুচি পেঁয়াজ দেখে আসি, আপনি বেশ বড় বড় করে পেঁয়াজ কেটেছেন। আপনার রেসিপিতে একটু ভিন্নতা বরাবরই নজরে আসে। পেঁয়াজ ও ঢেঁড়সের এই রেসিপির ক্ষেত্রেও তাই। তাছাড়া আপনার উপস্থান খুব সুন্দর হয় - এখানেও তাই। যাইহোক - খুব সুন্দর , ইউনিক একটা রেসিপি পোষ্ট।
ভাইয়া আপনি পেঁয়াজ গুলো অনেক বড় বড় করে কেটেছেন। কিন্তু আমরা তো পেঁয়াজ কুচি কুচি করে তারপর ঢেঁড়স ভাজি করি। কিন্তু আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধাপ গুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।