বাঁধা কপির মুচমুচে পাকোড়া রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই? শীত খুব একটা লাগছে না এই বার তাইনা?
উপকরণ সমূহঃ
- বাঁধা কপি
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- বেসন
- চালের গুড়া
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- লবন
- ডিম
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে বাঁধা কপি সুন্দর করে স্লাইস করে নিবো তারপর একটি পাত্রে নিয়ে চুলায় বসাবো, পরিমান মতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করবো। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো, তাহলে দ্রুত সিদ্ধ হয়ে যাবে।
সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে নিবো এবং একটি পাত্রে রাখবো।
এরপর একটি প্লেটে নিবো এবং তার সাথে চালের গুড়া ও বেসন মেশাবো।
এরপর বাকি সকল উপাদানগুলো দিয়ে দিবো এবং সবশেষে একটি ডিম ভেঙ্গে দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নেব।
একটি প্যান অথবা কড়াই চুলায় বসাবো এবং কিছু পরিমান তেল দিয়ে গরম করবো।
তেল গরম হয়ে আসলে মিক্সারগুলো হতে অল্প অল্প নিয়ে তারপর তেলে ছাড়বো।
কিছুক্ষণ পর উল্টে দিয়ে উভয় পাশ ভাজার চেষ্টা করবো।
ভাজাগুলো বাদামি হয়ে আসলে নামিয়ে নিবো এবং গরম গরম স্বাদ চেক করার চেষ্টা করবো।
হয়ে গেলো আজকের দারুণ স্বাদের মুচমুচে বাঁধা কপির পাকোড়া রেসিপি, আপনি দেখুন আপমি ঝটপট আরো কয়েকটার স্বাদ চেক করে দেখি, ভাজাটা ঠিক হলো কিনা, হা হা হা হা।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
শীতের দিনে গরম গরম পাকোড়া খাওয়ার মত মজা আর দ্বিতীয়টি নেই। আপনি খুব সহজভাবে সবকিছু উপস্থাপন করেছেন। মুচমুচে বাঁধাকপির পাকোড়া শীতকালে খেতে অস্থির লাগে। এটা আমার প্রিয় খাবার। ধন্যবাদ ভাই
ভাইয়া আজ আর লোভ লাগতেছে না। কারণ একটু আগে আমি এই পাতাকপির পকোড়া তৈরি করে খেয়েছি। এটি সত্যি কিন্তু খুব মজার হয়।আপনার রেসিপিটি আপনি খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া। দেখে কিন্তু খুব ভালো লাগতেছে, আজকে মিলে গেল।
হাফিজ ভাই চাকরি করার পরেও আপনি এত কিছু করেন কিভাবে ভেবে আশ্চর্য হই। আমি তো কিছু না করেও আপনাদের সঙ্গে তাল মিলাতে পারিনা। দুই একটা টিপস দেন না কেন ভাই। আর রান্নাতেও আপনি যে কোন পাকা রাঁধুনি কেউ হার মানাবেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
বিকেলের নাস্তায় এরকম ভাজা পাকোড়া সত্যিই অসাধারণ। এর চেয়ে ভালো ভাল বিকালের নাস্তা আর হতে পারে না। খুবই চমৎকার লাগছে আর মনে হচ্ছে এখনি খেয়ে নেই। হা হা।
লোভ দেখালেন ভাই খেতে পারবোনা দেখে ।সত্যি চমৎকার একটি রেসিপি । বাঁধাকপির মুচমুচে পাকোড়া শুনলেই কেমন যেন জিভে জল চলে আসে । খুব সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে শীতের সবজির পাকোড়া তৈরি করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন । বাসায় অবশ্যই ট্রাই করবো। এতো সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
বাঁধা কপি পাকোড়া আমার খুবই পছন্দ।এটা আর খুবই ভালো লাগে।শীত আসলেই বিকেলে আম্মু এটা বানায় ।বাসার সবাই খুবই পছন্দ করে।সাথে যদি সস হয় তাহলে তো কথাই নেই।আমার প্রিয় একটি পিঠা এটি।আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া রেসিপিটা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
জ্বী ভাইয়া এইবার শীত তুলনা মূলক কিছুটা কম এ বছর শীতের পোশাক না কিনেই পারলাম।আপনার রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করে শীতের দিনে ভাজা পোড়া খেতে খুবই ভালো লাগে। তবে ভাইয়া আপনার লাস্ট ছবিটা দেখে একটু খারাপ লাগছে মনটায় কয় একটু খাই।
নতুন রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ, ভালোবাসা রইল আপ্নার জন্য💘
ভাইয়া এমন একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।আবার দেখা হবে নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে সে পর্যন্ত ভালো থাকবেন।
ভাইয়া কাল বিকেলেই খেলাম এই পাকোড়া।যা মজা লাগে আমার কাছে।আর এখন দেখি আপনার পোস্ট।টেস্ট খালি আপনি ই চেক করেন।আমাদের তো আর দিবেন না!!
শীতের দিনে গরম ধোঁয়া উঠা মাছের সাথে এই বাঁধা কপির পাকোড়া দিয়ে ভাত খাওয়ার মজাই আলাদা। আপনার তৈরিকৃত বাঁধা কপির পাকোড়া অনেক লোভনীয় হয়েছে, দেখেই খেতে মন চাচ্ছে। আপনি প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাই সুন্দর রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো। 💕
বাঁধাকপি ও ফুলকপি যেটাই হোক না কেন শীতকালে এই পকোড়া অসাধারণ লাগে খেতে। আর সাথে ধনিয়া পাতা দিলে অতিরিক্ত একটা স্বাদ যুক্ত হয়ে যায়। সত্যি কথা বলতো এগুলো এক রকম লোভনীয় পোস্ট দাদা। সকাল-বিকেল রাত যখনই দেখবা তখনই খেতে ইচ্ছে করে 😊😊