হ্যালো বন্ধুরা,
কেমন আছো তোমরা? আশা করছি সবাই ভালো আছো। আমি আমার মতো চিল চিল মোডে আছি, কতক্ষণ থাকতে পারবো সেটা হয়তো বলতে পারি না কিন্তু যতটা সুযোগ পাচ্ছি ততোক্ষণ চিল চিল মোডেই থাকতে চেষ্টা করছি। তবে এটাও সত্য যে, আজকাল একটু বেশী টেনশনে সময় পার করছি। আসলে বাড়ীর কাজ ধরার পর বেশ টের পাচ্ছি জিনিষ পত্রের দাম বাজেটে কতটা নির্মমভাবে আঘাত করছে। মাঝে মাঝে সত্যি অবাক হয়ে যাই, আমরা হয়তো যারা শহরের মাঝে থাকি তারা দিন শেষে অতোটা প্রভাব বুঝতে পারি না, কিন্তু যারা শহরের বাহিরে থাকেন কিংবা নিম্ন আয়ের মানুষ তারা বেশ কঠিনভাবে এটা টের পান। কিন্তু কি জানেন তো বুঝতে পারলেও আমরা অনেক ক্ষেত্রে বড্ড বেশী নিরূপায় হয়ে নিশ্চুপ থাকি।
যাইহোক, প্রসঙ্গটা একটু পরিবর্তন করে অন্য একটা গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নিয়ে আলোচনা করি। সেটা হলো ইদানিং বেশ দেখতে পাচ্ছি আমার বাংলা ব্লগের অনেক ভেরিফাইড ইউজার যা পোষ্ট করেন তার সাথে পোষ্টের টাইলের কোন মিল খুঁজে পাওয়া যায় না। বিষয়টি এমন যে উপরে লিখে কবুতর কিন্তু ভেতরে গিয়ে দেখি তা শালিক, ডায়লগটি মজার হলেও বিষয়টি সত্যি দুঃখজনক। আসলে টাইটেল কি হবে বা কি দিবে? এই বিষয়টিও যদি না বুঝতে পারে তাহলে তাদের ভেরিফাইড ইউজারের রুলটি পরিবর্তন করে দেয়া উচিত, আমার দৃষ্টিতে। কারন একজন ভেরিফাইড ইউজারের পোষ্টে গিয়ে যদি টাইটেল পরিবর্তন করার বিষয়টি বলে দিতে হয়, তাহলে নতুন ইউজারের ক্ষেত্রে কি করবো?
দুঃখজনক বিষয় তাই কিছু না বলেও থাকতে পারলাম না, দেখা যাক তাদের টনক নড়ে কিনা? আসলে আমাদের বলার দরকার আমরা বলে যাই, তাদের শুনার দরকার তাই তারা শুনে কিন্তু কার্যত কোন পরিবর্তন আসছে না। কারন ইউজাররা পরিবর্তন হওয়ার আগ্রহ দেখাচ্ছে, কিন্তু কি আর করার অনেক কিছুই আমরা ছাড় দেয়ার মানসিকতা নিয়ে দেখছি, যা তারা মোটেও বুঝতে পারছে না। আচ্ছা বাদ দেন, আসল কথায় ফিরে আসি। আজকে আমি আমার পছন্দের একটি রেসিপি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো। আপনারা নিশ্চয় জানেন যে, দেশীয় মাছ আমি খুব বেশী পছন্দ করি, সেটা যে মাছই হোক না কেন। তো আজকে দেশীয় মাছের স্বাদের রেসিপি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখি-
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- দেশীয় মাছ
- মটরশুটি
- পেঁয়াজ
- টমেটো
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- আদা রসুন পেষ্ট
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- জিরা গুড়া
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে মাছগুলোকে ভালোভাবে পরিস্কার করে নিয়েছি তারপর হলুদ মরিচ ও লবন দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি।
তারপর একটা প্যান চুলায় বসিয়ে তাতে কিছু তেল গরম করেছি এবং মাছগুলোকে ভেজে নিয়েছি।
তারপর একটা পাতিল চুলায় বসিয়ে পুনরায় কিছু তেল গরম করেছি এবং তারপর পেঁয়াজ কুচি করে দিয়েছি।
তারপর, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, জিরা গুড়া এবং আদা রসুনের পেষ্টের সাথে হালকা পানি দিয়েছি কষা করার জন্য।
মসলাগুলো কষানোর পর তার সাথে টমেটো দিয়ে আরো কিছুটা সময় কষিয়ে নিয়েছি।
তারপর মটরশুটিগুলো পরিস্কার করে মসলাগুলোর সাথে মিক্স করে নিয়েছি।
তারপর পরিমান মতো পানি দিয়ে বেশ কিছুটা সময় জ্বাল দিয়েছি।
এরপর ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে আরো কিছুটা সময় রান্না করেছি।
ঝোলের পরিমান কমে আসলে কাঁচা মরিচ এবং ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।
ব্যস হয়ে গেলো আমার স্বাদের দেশীয় মাছ ভুনা মটরশুটি দিয়ে। সাথে টমেটো ছিলো বলে রান্নাটা বেশ স্বাদের হয়েছিলো। সত্যি বলতে দেশীয় মাছের স্বাদটা বেশ দারুণ লাগে আমার কাছে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
সত্যিই ভাইয়া, এটি আমিও খেয়াল করেছি ভেরিফাইড মেম্বাররা খুবই কমেন্ট করা থেকে শুরু করে বানান ভুল করছে।এক্ষেত্রে তাদেরকে মেনশন করে বলে দিলে ও ঠিক করেন না সুতরাং ওটা মনে হয় চলতেই থাকবে টাইটেলের সঙ্গে ভিতরের মিল না থাকার মতোই।যাইহোক ভাইয়া আপনার দেশি মাছগুলো কিন্তু বেশ লোভনীয়।টেংরা ও ফলি মাছ খুবই ভালো লাগে খেতে।তবে ফলি মাছেখুবই কাটা তবে টেস্টি।আচ্ছা ভাইয়া আপনি কি মটরশুঁটি প্রথমে সেদ্ধ করে নিয়েছিলেন?
রেসিপিটা চমৎকার হয়েছে, ধন্যবাদ আপনাকে।
হ্যা, এটা খুবই দুঃখজনক আমাদের জন্য। না মটরশুটি সিদ্ধ করে নেয়া হয় নাই তাহলে গলে যেতো। তবে অল্প কিছুটা সময় ভিজিয়ে রেখেছিলাম। ফলি মাছও আমার বেশ প্রিয়, তবে টেংরা মাছ একটু বেশী পছন্দ করি।
কিছুই করার নাই ভাই। আগে যে বাড়ি আপনি ২০ লাখ দিয়ে করতে পারতেন সে বাড়ি করতে এখন প্রায় ৩০ লাখ লাগবে৷ দিন যাচ্ছে আর আমাদের টাকার মান কমতেছে। কিছু দিন পর ছোট ছেলে মেয়ে বলবে ১০ টাকা দিয়ে কিছু হয় না ১০০ টাকা দাও। আর আমরা তো ২ টাকা করে স্কুলে নিয়ে যেতাম।
আজকের মটরশুটি দিয়ে দেশী মাছ ভুনা রেসিপিটি আমার কাছে খুব আকর্ষনীয় লেগেছে। আমি তরকারিতে বিশেষ করে মটরশুটি অনেক পছন্দ করি। আর টমেটো আপনার রেসিপি চেহারা আরো আকর্ষণীয় করেছে ভাই। সব মিলিয়ে রেসিপির লুক পারফেক্ট। আশা করি খেতেও দারুণ ছিলো। 💕💕💕
আপনার পোস্ট পড়লেই মনটা যেন আনন্দে ভরে যায়। মন খারাপ থাকলেও ঠিক হয়ে যায় ☺️, আপনার রেসিপি পোষ্ট পড়তে এসে অনেকগুলো বিনোদন নিয়ে ফিরে যেতে হচ্ছে দারুন। 😁 আপনার উপস্থাপন করা মটরশুটি দিয়ে দেশী মাছ ভুনা রেসিপি টি আমাদের এলাকায় তেমন একটা তৈরি করা হয় না ,তবে রেসিপিটি আমার কাছে নতুন হলেও মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে আম্মুকে বলে একদিন তৈরি করে খাবো ইনশাল্লাহ ধন্যবাদ আপনাকে।
আচ্ছা সত্যি বলেন তো, পোষ্ট পড়ার সময় আবার নাচেন নাতো? তাহলে তো রেকর্ড করে একটা পোষ্টও করে ফেলতে পারবেন হা হা হা।
কেমনে যে আপনি সব সময় চিল মোডে থাকেন,ব্যাপারটা সন্দেহজনক।যাই হোক আসলে নিম্নবিত্ত মানুষরাই টের পায়, সব সময়ই।যাই হোক দেশী মাছ দিয়ে মটরশুটি বেশ মজার রেসিপি তৈরি করেছেন।বাসায় দাওয়াত দিয়েন একদিন খেয়ে আসবো😉😉।ধন্যবাদ
হুম ব্যাপারটা সত্যি গভীর সন্দেহ জনক, কিন্তু আপনিতো সাতার জানেন না তাই গভীর কিছু উদ্ধারও করতে পারবেন না, হা হা হা।
উদ্ধার করার জন্য সাঁতার ও শিখে নিবো। 😜হা হা হা।
আপনি ঠিকই বলেছেন ভাইয়া একজন ভেরিফাইড ইউজারের পোষ্টের যদি টাইটেল বলে দিতে হয়। তাহলে নতুন ইউজারদের থেকে কি আশা করা যায়। আসলে এটি খুবই খারাপ লাগে যে টাইটেলে একরকম ভিতরে অন্যরকম। টাইটেলের সাথে ভিতর পোস্ট এর কোন মিল পাওয়া যায় না,আমাদের প্রত্যেকেরই সচেতন হওয়া উচিত এবং টাইটেলের সাথে পোস্ট এর মিল রাখা উচিত। আজকে আপনি খুবই সুন্দর গুরুত্বপূর্ণ কথা বলেছেন এবং মটরশুঁটি দিয়ে দেশি মাছের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন। আসলে আপনার রেসিপি দেখে যেমন ভালো লাগে খেতে হয়তো অনেক মজাদার হয়। তবে খেতে পারি না এটাই দুঃখ হাহাহা।যাইহোক, আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভাইয়া।
সেটাই, যেখানে ভেরিফাইড ইউজারদের আরো বেশী সচেতন হওয়া উচিত ছিলো, সেখানে তারা দিন দিন আরো বেশী অসচেতন হয়ে যাচ্ছে। মরটশুটি নিঃসন্দেহে রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।
টাইটেলের বিষয়টি আসলেই আশ্চর্যজনক। কি যে দেয় কি যে লিখে!বাজেট আর খরচ আজকাল মিলেই না।রেসিপিটি লোভনীয়।
সত্যি, কি লিখছে বা লিখতে সেটা তারা নিজেরাই বুঝে না। রেসিপিটি সত্যি স্বাদের ছিলো।
আসলেই ভাই একজন ভেরিফাইড ইউজারের যদি এই সামান্য জ্ঞানটুকু না থাকে তাহলে আর কিছু বলার নেই। পোস্ট এর সবচাইতে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হচ্ছে তার টাইটেল আর সেটা যদি ঠিক না থাকে..... আশা করি এ ব্যাপারে সবাই সচেতন হবে। যাই হোক বাড়ি তৈরির কাজ শুরু করেছেন শুনে সত্যিই ভালো লাগলো। দেখা যাক শেষ করতে করতে আপনার মাথার চুল কয়টা থাকে হাহাহাহা। আর রেসিপির কথা কি আর বলব আপনি যা রান্না করেন তাই অসাধারণ। দোয়া রইল ভালো থাকবেন ভাই।
তাদের জ্ঞান নেই এটা বলবো না, তবে তারা কাজের প্রতি যথেষ্ট সচেতন না এটা বলতে পারি নিঃসংকোচে। বাড়ীর কাজে হাত দিয়ে বেশ বিপদে পড়ে গেছি এদিকে স্টিম এর দামও কমে গেছে।
আমার বাংলা ব্লগের এবিবি স্কুলের মাধ্যমে সকলেই অনেক কিছু শিখিয়েছে এবং অনেকেই এই স্কুলের মাধ্যমে ভেরিফাইড মেম্বার হয়েছে। এরপরেও যদি টাইটেলে ভুল করে তাহলে সত্যিই অনেক খারাপ লাগে। পোস্টের টাইটেল খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি বিষয়। নতুনরা পুরনোদের থেকে শিখবে এটাই স্বাভাবিক বিষয়। তবে পুরোনোরাই যদি ভুল করে তাহলে এটা খুবই খারাপ দেখায়। আসলে তাদেরকে সচেতনতার সাথে কাজ করা উচিত। বিশেষ করে ভালোবেসে কাজ করা উচিত। তবেই নিজেকে শুধরাতে পারবে। তবে যাই হোক ভাইয়া মটরশুঁটি দিয়ে দেশি মাছের এই রেসিপি আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। মটরশুঁটি দিয়ে মাছ কখনো খাওয়া হয়নি। মজার এই রেসিপি তৈরির পদ্ধতি উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে জানাচ্ছি ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা ও ভালোবাসা রইলো ভাইয়া। ♥️♥️♥️
এটাই হলো আসল কথা কাজের মাঝে ভালোবাসা থাকাটা বেশী জরুরী, তা না হলে সেটায় সঠিক মনোযোগ থাকে না। আমি প্রায় মটরশুটি দিয়ে বিভিন্ন মাছ রান্না করি।
ভাই ঠান্ডা ঠান্ডা । আমি আরো কঠিন পরিস্থিতিতে ঠান্ডা হয়ে দেশে আসলাম। কবে আবার এমন মজাদার রান্না নিয়ে অফিসে আসবেন জানাবেন একবার। খাব আর দুই ভাই গল্প করবো। অনেক কথা জমে আছে তো। মটর শুটি আমার খুবই পছন্দের। যে কোন তরকারি তে দূর্দান্ত লাগে। খুব ভালো ছিল রান্না টা ভাই।
হা হা হা, আর এদিকে আমরা গরমে একেবারে কাত হয়ে গেলাম। শুনবো শুনবো সময় করে সব শুনবো। আসলেই ভাই মটরশুটি দিয়ে রান্না করলে বেশ স্বাদের হয়।
শুধুমাত্র নতুন ইউজার নয়। সকল ভেরিফাইড মেম্বারদের কেও প্রতিটি পোস্টের প্রতি আরও অনেক বেশি সচেতন হতে হবে। সেটা পোস্টের টাইটেল ই হোক না কেন। আর যারা এখনও সচেতন হতে পারছে না। আমি মনে করি তাদের আবারো এবিবি স্কুলের মাধ্যমে সকল শিক্ষা নেওয়া উচিত।
অনেকেই আছে মটরশুটি পছন্দ করেনা। তবে আমার কাছে মটরশুঁটি খুব ভালো লাগে। যেকোনো সবজি, ফ্রাইড রাইস কিংবা সাদা পোলাও এর সাথে মটরশুটি আমার খুবই পছন্দ। কিন্তু সত্যি বলতে আমি কখনোই মাছের সাথে মটরশুঁটি খাইনি। এই প্রথম এই ধরনের রেসিপি সম্পর্কে জানতে পারলাম ভাইয়া। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে প্রতিবার এত মজাদার রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
এটা আমাদের জন্য অনাকাংখিত, বার বার সতর্ক করা হলেও তারা এই ক্ষেত্রে সচেতন হচ্ছে না। মটরশুটি আমার কাছেও অনেক ভালো লাগে। আমাদের ফ্রিজের ডিপে বেশ পরিমানে মটরশুটি মজুত রাখি প্রতি বছর।