আমার বাংলা প্রতিযোগিতা-২৬ ||"ডিম ছাড়া পাকা তালের আঁটির শাঁসের কেক রেসিপি"
নমস্কার
বন্ধুরা, কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন।আমিও মোটামুটি ভালোই আছি।প্রতিযোগিতায় হার-জিত থাকবেই তাই বলে কি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করবো না!তাই কখনো হয়, মাঝে অবশ্য কয়েকটি প্রতিযোগিতায় গ্যাপ দিয়েছিলাম।তাই আজ আবারো আমি চলে আসলাম বরাবরের মতোই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে।আর আমার যেকোনো রেসিপি তৈরি করতে খুবই ভালো লাগে।তাই সেই ভালো লাগা থেকেই কেক রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করলাম।এইজন্য বিশেষভাবে ধন্যবাদ জানাই আমাদের শ্রদ্ধেয় ও প্রিয় @rme দাদাকে এবং আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকল এডমিন ও মডারেটরদেরকে এত সুন্দর প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য।
ডিম ছাড়া পাকা তালের আঁটির শাঁসের কেক রেসিপি:
◆কেক তৈরিতে আমার অনুভূতি:
◆তালের শাঁসের উপকারিতা:
তাল খুবই উপকারী একটি ফল।মজার বিষয় হচ্ছে, তালের কোনো কিছুই ফেলনা নয়।কাঁচা অবস্থায় যেমন তালের শাঁস খাওয়া যায়, পাকা অবস্থায় তেমন তালের রস ও আঁটির শাঁস খাওয়া যায়।ভাদ্র মাসে তাল খাওয়া শেষ কিন্তু তার আঁটির শাঁস খাওয়া এখনও চলছে।তালের শাঁসে প্রচুর পরিমানে পুষ্টিগুণ রয়েছে।যেমন--
●●তালের শাঁস অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট গুণসমৃদ্ধ হওয়ায় ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
●●তালে প্রচুর ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস আছে, যা দাঁত ও হাড়ের ক্ষয় প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
●●তাল কোষ্ঠকাঠিন্য ও অন্ত্রের রোগ দূর করে।
●●ভিটামিন বি-এর অভাবজনিত রোগ প্রতিরোধে তাল ভূমিকা রাখে।
তাই আমাদের বেশি বেশি তাল ও তালের শাঁস জাতীয় খাবার খাওয়া উচিত।তো চলুন রেসিপিটা শুরু করা যাক---
উপকরণসমূহ:
| উপকরন | পরিমাণ |
|---|---|
| পাকা তালের আঁটির শাঁস | |
| সুজি | 1 কাপ |
| চিনি | 1 কাপ |
| লিকুইড দুধ | 2 কাপ |
| ময়দা | 1/2 কাপ |
| বাদাম কিসমিস | 2 টেবিল চামচ |
| লবণ | 1/2 টি স্পুন |
| বেকিং সোডা | 1/2 টি স্পুন |
| সাদা তেল | 1/2 কাপ |
প্রস্তুতপ্রণালী:
ধাপঃ 1
প্রথমে আমি কিছু পাকা তালের আঁটি সংগ্রহ করে নিলাম।
ধাপঃ 2
এবারে আঁটিগুলি একটি দা এর সাহায্যে কেটে নিলাম।এগুলো খুবই শক্ত জাতীয় হয় তাই কেটে নেওয়া খুবই কঠিন।
ধাপঃ 3
এরপর একটি চামচ দিয়ে আঁটি থেকে শাঁসগুলি বের করে নিলাম।
ধাপঃ 4
তো আমি এখানে সব শাঁস হালকা জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
ধাপঃ 5
এরপর একটি শীল-পাটা পরিষ্কার করে নিয়ে নিয়েছি শাঁসগুলো বেঁটে নেওয়ার জন্য।
ধাপঃ 6
এবারে সব শাঁস আমি মিহি করে বেঁটে একটি পাত্রে তুলে নিয়েছি।
ধাপঃ 7
তো আমার তালের আঁটির শাঁসগুলি বেটে নেওয়া হয়ে গেছে।
ধাপঃ 8
এরপর আমি কেকের মিশ্রণ তৈরি করার জন্য দুধের পাত্রে চিনি,সুজি,ময়দা,বেকিং সোডা, লবন দিয়ে দেব পরিমাণ অনুযায়ী।
ধাপঃ 9
এবারে সাদা তেল দিয়ে সব উপকরণ একত্রে মিশিয়ে নেব একটি চামচের সাহায্যে।
ধাপঃ 10
তো আমার মিশ্রণটি তৈরি করা হয়ে গেছে ,এবারে কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব।
ধাপঃ 11
কেকের মিশ্রনের মধ্যে বেঁটে নেওয়া তালের আঁটির শাঁসগুলি দিয়ে দেব এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নেব।
ধাপঃ 12
কেকের মিশ্রণটি ঘন করে তৈরি করে নিলাম।খুবই সুন্দর একটি স্মেল বের হচ্ছিল কেকের মিশ্রণ থেকে।
ধাপঃ 13
এবারে একটি স্টিলের বাটি ও একটি সাদা কাগজ কেচি দিয়ে কেটে নিলাম ডিজাইন করে।বাটির মধ্যে সামান্য সাদা তেল মেখে নিয়ে কাগজ দিয়ে দিলাম।এরপর আবারো কাগজের উপর তেল মেখে নিলাম সামান্য পরিমাণ।
ধাপঃ 14
কেকের মিশ্রণটি ঢেলে দিলাম স্টিলের বাটির মধ্যে।
ধাপঃ 15
বাটিটি একটু ড্যাব ড্যাব করে নিলাম যাতে মিশ্রণটি ভিতরে ফাঁকা না থাকে।
ধাপঃ 16
এবারে কেকের মিশ্রনের মধ্যে বাদাম কিসমিসগুলি ছড়িয়ে দিলাম।
ধাপঃ 17
তো আমার কেকের মিশ্রণটি পুরোপুরিভাবে প্রস্তুত করা হয়ে গেছে।
ধাপঃ 18
এখন একটি মাটির চুলায় পরিষ্কার ডেকসি বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে লবণ ছড়িয়ে দিলাম বেশি করে।মিডিয়াম আঁচে 5 মিনিট জ্বাল করে লবন গরম করে নিলাম হালকা।এবারে একটি ছোট বাটি উপুড় করে বসিয়ে কেকের মিশ্রনের বাটিটি ছোট বাটির উপর বসিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 19
এরপর ডেকসিটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আস্তে করে জ্বাল করে নেব।
ধাপঃ 20
কেকটি অনেকটা ফুলে উঠেছে ,কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে চেক করে নিলাম ।তারপর আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে জ্বাল করে নেব।
ধাপঃ 21
তো কেকটি আমার পুরোপুরি তৈরি করা হয়ে গেছে।এরপর কেকটি হালকা ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি পাত্রে নামিয়ে নিলাম।
সর্বশেষ ধাপঃ
তো আমার তৈরি করা হয়ে গেল "ডিম ছাড়া পাকা তালের আঁটির শাঁসের কেক রেসিপি"।এটা থেকে খুবই সুন্দর একটি স্মেল ও বের হচ্ছিল।
পরিবেশন
এবারে এটি পরিবেশন করতে হবে গরম কিংবা ঠান্ডা যেকোনো অবস্থায় ।এটি খুবই টেস্টি ও মজাদার খেতে।আপনারা চাইলে এভাবে এটি ট্রাই করে দেখতে পারেন।
আশা করি আপনাদের সকলের কাছে আমার আজকের কেকের রেসিপিটা অনেক ভালো লাগবে।সকলে ভালো থাকবেন ও সুস্থ থাকবেন।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
Enhorabuena, su "post" ha sido "up-voted" por @dsc-r2cornell, que es la "cuenta curating" de la Comunidad de la Discordia de @R2cornell.
Thank you💝.
তালের আঁটির শাঁস খেতে এমনিতেই অনেক মজা। তবে আপনার বুদ্ধি খাটিয়ে তালের আঁটির শাঁস দিয়ে খুব সুন্দর একটা কেক তৈরি করেছেন। বোঝাই যাচ্ছে কেকটি সুস্বাদু হবে খেতে। মাটির চুলাতে যেহেতু কেকটি তৈরি করেছেন তাই অনেক সময় লেগেছে।
একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া,তালের আঁটির শাঁস খেতে খুবই মজার।আর কেকটি খুবই সুস্বাদু হয়েছিল খেতে, সঙ্গে সুন্দর একটা স্মেলও ছিল।আর মাটির চুলায় সত্যিই অনেকটা সময় লেগে গেছে।আপনার মন্তব্য পেয়ে অনেক ভালো লাগলো ভাইয়া, অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু এক কথায় বলতে গেলে দারুণ হয়েছে।পাকা তালের আঁটির শাঁস দিয়ে এমন সুন্দর কেক বানানো যায় আগে জানা ছিল না।তাছাড়া আপনি উপকরণ গুলো পাটায় বেটে করেছেন এবং মাটির চুলায় তৈরি করেছেন। অনেক কষ্ট হয়েছে আপনার কেকটি তৈরি করতে।আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু।
সত্যিই,অনেক কষ্ট হয়েছিল আপু।ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মতামত তুলে ধরার জন্য।
আপু আপনি অনেক সুন্দর ভাবে তালের আঁটির শ্বাস দিয়ে কেক তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনাকে তৈরি কেক দেখতে সত্যিই আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে আপু। কেক তৈরির ভেতরে আপনি বাদাম ও কিসমিস দিয়েছিলেন সেজন্য খেতে আরো বেশি সুস্বাদু লাগবে। দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। যাইহোক এত সুন্দর ভাবে কেক তৈরি করে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
হ্যাঁ ভাইয়া, বাদাম কিসমিসগুলি দিয়ে ডেকোরেশন করলাম।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
সত্যি আপু কোন প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ না করলে কেমন জানি লাগে। তাই আমরা যে যেরকম ভাবেই পারি না কেন প্রতিযোগিতাতে অংশগ্রহণ করার চেষ্টা করেছি। আপনার শেয়ার করা কেকের রেসিপি একেবারে ইউনিক হয়েছে আপু। পাকা তালের আঁটির শাঁসের কেক রেসিপি সত্যি দারুন ছিল। ডিম ছাড়া যে কখনো কেক তৈরি করা যায় তা আজকে প্রথম দেখলাম।
আপু, আমি সবসময় ডিম ছাড়া কেক তৈরি করি কারন আমার মা-বাবা জন্ম থেকেই ডিম-মাংস খান না।আমি আর দাদা অবশ্য এখন ডিমটা খাই, ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনি ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন । তালের শাস এর কেকটি তৈরি করতে বেশ কস্ট করতে হয়েছে আপনাকে । একটি অন্যরকম কেক এর রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ আপু,সত্যিই বেশ কষ্ট হয়েছিল।ধন্যবাদ আপনাকে।
আমার কাছেও প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ না করলে ভালো লাগে না। আপনি বেশ ইউনিক একটা কেকের রেসিপি নিয়ে এসেছেন। কেক তৈরি করেছেন তাও আবার ডিম ছাড়া। তার সাথে একেবারে ইউনিক একটি জিনিস দিয়ে তৈরি করেছেন। তালের আঁটির বিষয়টি সত্যি অনেক ইউনিক। আমার কাছে ভালোই লেগেছে। তার উপর আবার মাটির চুলায় দেড় ঘন্টা সময় নিয়ে তৈরি করেছেন। প্রতিযোগিতা আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
হ্যাঁ আপু,মাটির চুলায় কেক তৈরি করাটা খুবই কঠিন ও কষ্টকর হয়ে গিয়েছিল শেষে আমার জন্য।আপনার কেকটি ও খুবই সুন্দর হয়েছে, ধন্যবাদ আপনাকে।
তালের আঁটির শাঁসের এত চমৎকার ভাবে কেক তৈরি করা আমি আগে কখনো দেখিনি। আমি তালের আঁটি দিয়ে মোরব্বা তৈরি করতে দেখেছি। তবে এত চমৎকার ভাবে কেক তৈরি করা জানলে আমিও পোস্ট করার চেষ্টা করতাম। আমি মনে করি এভাবে তৈরি করলে বাচ্চারা সহ সবাইকে খেতে পছন্দ করবে।
একদম আপু,বাচ্চারা এটি খুবই পছন্দ করবে।ধন্যবাদ আপনাকে।
বাহ্! বেশ ইউনিক রেসিপি দেখলাম।তাল দিয়ে অনেকেই কেক বানিয়েছেন।কিন্তু তালের আঁটি দিয়ে কেক এটা সত্যিই আলাদা। সাথে তালের উপকারিতা উল্লেখ করে দিয়েছো এটা আরো ভালো বিষয়। অনেক শুভেচ্ছা তোমার জন্য বোন।
হ্যাঁ দিদি,অনেকেই উপকারীতা জানতে চায় আবার অনেকেই উপকারীতা সম্পর্কে জ্ঞাত নয়।এইজন্য উল্লেখ করে দিলাম।ধন্যবাদ আপনাকে।
প্রথমে প্রতিযোগিতা অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই পাকা তালের আঁটির শাঁস দিয়ে চমৎকার একটি কেক তৈরি করেছেন। তবে এভাবে তালের আঁটির দিয়ে কখনো কেক তৈরি করে খাওয়া হয়নি। ইউনিক একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। সুস্বাদু ও ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ আপু,খুবই সুস্বাদু ছিল খেতে।ধন্যবাদ আপনাকে।