"আলু দিয়ে মজাদার কচুর ফুল ভাজি রেসিপি"(10% বেনিফেসিয়ারী লাজুক খ্যাককে)
নমস্কার
বন্ধুরা,কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি আপনারা সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন ঈশ্বরের কৃপায়।আজ আমি একদম মজার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের সামনে।সেটি হলো-"আলু দিয়ে মজাদার কচুর ফুল ভাজি রেসিপি"।
বন্ধুরা,কচুশাকের কোনো কিছুই ফেলনা নয়।কচু শাক থেকে শুরু করে ডাটা,পাতা,ফুল ,কচুর লতি,কচুমুখী ইত্যাদি সবই খাওয়া যায় এবং এটি খুবই টেস্টি খেতে।কচুশাকে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন রয়েছে ,আয়রন রয়েছে এবং এটি খুবই পুষ্টিকর খাবার।আমার কচুশাকের ফুল খেতে খুব ভালো লাগে।কিন্তু আমাদের বাড়ির কচুশাক অধিকাংশ মারা গেছে জলের অভাবে।এইবছর খুবই গরম পড়েছে ফলে মাটিতে খরা দেখা দিলে কচুশাক গাছ মারা যায়।যাইহোক তবুও জীবন্ত কচুশাক থেকে ফুলগুলো আমি সংগ্রহ করেছি।তো চলুন রেসিপিটা শুরু করা যাক----
★উপকরণসমূহ:
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| কচুর ফুল | |
| আলু | 2 টি |
| রসুন কুচি | 1 টি |
| পেঁয়াজ কুচি | 1 টি |
| কাঁচা মরিচ | 7 টি |
| লবণ | 1 টেবিল চামচ |
| হলুদ | 1/2 টেবিল চামচ |
| পাঁচফোড়ন | 1/2 টেবিল স্পুন |
| সরিষার তেল | 60 গ্রাম |
★প্রস্তুত-প্রণালি:
ধাপঃ1
●প্রথমে আমি কচুর ফুল সংগ্রহ করে নিয়েছি এবং সঙ্গে দুটো আলু দিয়ে দেব।
ধাপঃ 2
●এরপর একটি বটির সাহায্যে কচুর ফুল ও আলুগুলো কুচি করে নেব ছোট করে।তারপর জল দিয়ে ধুয়ে নেব ভালোভাবে।
ধাপঃ 3
●আবারো বটির সাহায্যে আমি ঝাল কেটে নিয়ে ধুয়ে নেব।
ধাপঃ 4
●এরপর পেঁয়াজ-রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে নিলাম বটির সাহায্যে।
ধাপঃ 5
●এবারে কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ -রসুন কুচি ও পাঁচফোড়ন দিয়ে দেব।
ধাপঃ 6
●এরপর একটি বড় চামচের সাহায্যে পেঁয়াজ কুচিগুলি নেড়েচেড়ে ভেঁজে নেব।
ধাপঃ 7
●এবারে ধুয়ে রাখা কচুর ফুল ও আলু কুচি দিয়ে দিলাম কড়াইতে এবং নেড়েচেড়ে নিয়ে 5 মিনিট মতো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব।
ধাপঃ 8
●5 মিনিট পর স্বাদ অনুযায়ী লবণ ,হলুদ ও ঝাল দিয়ে দেব।
ধাপঃ 9
●প্রতিটি উপকরণ একত্রে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নেব।এরপর 10 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব।
ধাপঃ 10
●10 মিনিট পর নেড়েচেড়ে দেখে নেব আলু ও কচুর ফুল সেদ্ধ হয়েছে কিনা!তো ভাজিটি সেদ্ধ হয়ে গেলে কিছুক্ষন নেড়েচেড়ে বাদামি রঙের করে ভেঁজে নিয়ে একটি পাত্রে নামিয়ে নিলাম।
সর্বশেষ ধাপঃ
●তো তৈরী করা হয়ে গেল আমার "আলু দিয়ে মজাদার কচুর ফুল ভাজি রেসিপি"। এবারে এটি গরম গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এটি খেতে খুবই সুস্বাদু ও মজার।
আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে।সকলেই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন ও সাবধানে থাকবেন।
টুইটার লিংক
কচু শাকের এই ফুল আগে কখনো খেতে দেখিনি। আজকেই প্রথম দেখলাম। কচুগাছ বর্ষাকালে অনেক ভালো বেড়ে ওঠে। আপনাদের বর্ষাকালেও পানির অভাবে কচু শাকগুলো মরে গিয়েছে জেনে খারাপ লাগলো । তারপরও আপনি কচুর ফুলগুলো আলু দিয়ে যেভাবে রান্না করেছেন দেখে মনে হচ্ছে যে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।
আপু কচুর ফুল খুবই সুন্দর একটা খাবার ,এটি তো বাজারে ও কিনতে পাওয়া যায়।যাইহোক কখনো সুযোগ পেলে খেয়ে দেখবেন, দারুণ মজার।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
ওয়াও আপু আপনার কচু শাকের ফুল ভাজি অসাধারণ ছিল। আসলে আপু কচু শাকের অনেক কিছু খেয়েছি কিন্তু আপনার মতো এভাবে কখনো ফুল ভাজি করেন খাওয়া হয়নি।এভাবে অবশ্যই একদিন তৈরি করব।ধন্যবাদ
অবশ্যই একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখবেন আপু,অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
দিদি কচু তো অনেক প্রিয় একটা তরকারি আমার কাছে ৷আসলে গ্রামের মানুষ প্রায় প্রতিনিয়ত এই কচু তরকারি খায় ৷আর এ কচুর ফুলকে আমাদের গ্রামে প্নেত বলে থাকি ৷যাই আলু কুচি কুচি কুচি করে কেটে তার তার সাথে কচুর ফল বা প্নেত একসাথে বেশ চমৎকার একটু রেসেপি ৷
এটা কচুর ফল নয় ফুল দাদা।তাছাড়া এটিকে আপনারা প্নেত বলেন,নতুন নামটি জেনে ভালো লাগলো।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ওহ হুম দিদি ফুল
😊
প্রথম তো কচু ফুল বাজি দেখে অবাক হয়ে গেছি। কারণ এভাবে কখনো কচুর ফুল খাওয়া হয়নি। আলু দিয়ে কচুর ফুল ভাজির দারুন রেসিপি করেছে। একবার তৈরি করে খেয়ে দেখতে হবে এর মজা কেমন। আমার কাছে একেবারে ইউনিক একটা রেসিপি মনে হচ্ছে। শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য, ইউনিক একটা রেসিপি উপহার দেওয়ার জন্য।
অবশ্যই একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখবেন ভাইয়া,দারুণ মজার।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আলু দিয়ে কখনো এভাবে কচুর ফুল ভাজি করে খাওয়া হয়নি। তাই রেসিপিটি দেখে খুব ইউনিক লাগলো। আপনি খুবই সুন্দর ভাবে রেসিপিটা তৈরি করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু এত সুন্দর এবং মজাদার একটি ইউনিক রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
অবশ্যই একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখবেন ভাইয়া,অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
প্রিয় আপুমনি আপনার আলু দিয়ে মজাদার কচুর ফুল ভাজি রেসিপি আমি এই প্রথম দেখলাম কারণ আমাদের এদিকে কখনোই কচুর ফুল এভাবে আলু দিয়ে ভাজি করে না।
আপনার রেসিপিটি আমার কাছে ইউনিক মনে হয়েছে।♥♥
আপু কচুর ফুল খুবই সুন্দর একটা খাবার ।কখনো সুযোগ পেলে খেয়ে দেখবেন, দারুণ মজার।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।💝💝
কচু শাকের ফুল খেয়েছি অনেক দিন হয়ে গেছে। কিন্তু আপনি তো আলু দিয়ে কচুর ফুল ভাজি করেছেন। এরকম রেসিপি তো আগে কখনো দেখিনি। দেখে বেশ ভালো লাগলো। মনে হচ্ছে খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছে খেতে। অনেক অনেক ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু,খুবই সুস্বাদু হয়েছিল খেতে।ধন্যবাদ আপনার সাবলীল মন্তব্যের জন্য।
কচুর ফুলে কেমন জানি একটা গন্ধ থাকে। এজন্যই আমি খুব বেশি একটা পছন্দ করি না। তবে আপনার রান্না দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ হয়েছে। গলা চুলকায় না...?
দাদা,আমিও কচুর ফুলের গন্ধ সহ্য করতে পারি না।তবে সেটি হলুদ বা লাল রঙের হয়ে যাওয়া পাকা কচুর ফুলে গন্ধ থাকে,কচি ফুলে নয়।তাছাড়া এটি গলা চুলকায় না ,খুবই টেস্টি।আপনি কচুর ফুল সেদ্ধ করে জল ফেলে দিয়ে ও ট্রাই করতে পারেন, অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
থাকি আছে দেখি একদিন করে দেখবো। দেখি কেমন লাগে খেতে।
অবশ্যই দাদা👍.😊