"মুচমুচে মুরালি রেসিপি"(10% বেনিফেসিয়ারী লাজুক খ্যাককে)
নমস্কার
বন্ধুরা,কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি আপনারা সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন ঈশ্বরের কৃপায়।আজ আমি একদম মজার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের সামনে।সেটি হলো-"মুচমুচে মুরালি রেসিপি"।
বন্ধুরা, মুরালিকে আমরা গজা ও বলি আবার এর অনেক নামও রয়েছে।যেমন-গজা,মুরালি,মিষ্টি শকরপাড়া, খুরমা ইত্যাদি। এই মুরালি খাবার বিভিন্ন মেলায় খুব কিনতে পাওয়া যায়, এটি খেতে বেশ মজার।দুই ধরনের মুরালি হয়ে থাকে ,চিনি ও গুড় দিয়ে।যাইহোক তাই মজার রেসিপিটি আমিও বানানোর চেষ্টা করলাম বাড়িতে ।খুবই কম উপকরণ দিয়ে এটি তৈরি করা যায়।এছাড়া ছোট-বড়ো সকলেই মুরালি খেতে বেশ পছন্দ করে।আর এটি খুবই মুচমুচে হয়েছিল।এই মুরালি রেসিপি দীর্ঘদিন ধরে রেখে খাওয়া যায়।তো চলুন শুরু করা যাক রেসিপিটি----
■উপকরণসমূহ:
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ময়দা | 1.5 কাপ |
| লবণ | 1/2 টেবিল স্পুন |
| সাদা তেল | 300 গ্রাম |
| চিনি | 1 কাপ |
| জল | পরিমাণ মতো |
■প্রস্তুত-প্রণালি:
👉🏿প্রথমে আমি ময়দা নিয়ে নেব একটি পাত্রে।
👉🏿এবারে সামান্য পরিমাণ লবণ ও 2 টেবিল চামচের মতো তেল দিয়ে দিলাম ময়দার মধ্যে।
👉🏿এবারে সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে হাত দিয়ে মিশিয়ে নেব।
👉🏿এমনভাবে ময়দা মিশিয়ে নেব যাতে হাতে মুঠ করা যায় এবং সহজে চাপ দিলে ভেঙে গুঁড়ো হয়ে যায় ।
👉🏿এরপর অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দাটি মেখে নেব।
👉🏿ময়দাটি মেখে একটি ডো তৈরি করে নিলাম।ডো টি একদম শক্ত বা একদম নরম যাতে না হয় সেভাবে মেখে নেব।
👉🏿তো আমি এভাবে ময়দাটি হাত দিয়ে মেখে নিলাম এবং 20 মিনিটের মতো ডো টি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব।
👉🏿20 মিনিট পর আবারো ডো টি মেখে নিয়ে লম্বা গোল করে বেলে নেব এবং পিচ পিচ করে ছোট খণ্ডে কেটে নেব ছুরি দিয়ে।
👉🏿এবারে বেলুন চাকীতে বেলে নেব ডো এর একটি খন্ড।একটু লম্বাটে টাইপের করে বেলে নেব।এভাবে একে একে সব খন্ড বেলে নিয়ে কেটে নেব।
👉🏿আমি এখানে একটু পুরু করে বেলে নেব এবং এরপর একটি ছুরির সহজে কেটে নেব সরু করে করে।
👉🏿তো আমি এভাবে কেটে নিলাম ।এখন এটি ভাজা করার পালা।
👉🏿আমি মুরালির সেপগুলি এভাবে কেটে নিয়ে আলাদা আলাদা করে রেখে দেব পাত্রে।
👉🏿আমি চুলায় মিডিয়াম আঁচে একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে দেব এবং তার মধ্যে তেল দিয়ে দেব পরিমাণ মতো ।এরপর তেল গরম করে নেব।
👉🏿তেল গরম হয়ে গেলে মুরালিগুলি ভেঁজে নেব উল্টেপাল্টে নেড়েচেড়ে।বাদামি রঙের হয়ে এলে মুরালিগুলি তেল থেকে তুলে নেব পাত্রে।
👉🏿তো আমার মুরালিগুলো তুলে নেওয়া হয়ে গেছে।এভাবেও এটি পরিবেশন করা হয়।যাইহোক এটি ঠান্ডা হতে রেখে দেব।
👉🏿এখন আমি ঘন চিনির সিরা তৈরির জন্য চিনি নিয়ে নিলাম।
👉🏿এরপর আমি একটি ছোট হাড়িতে সামান্য জল দিয়ে তাতে চিনি দিয়ে দেব এবং অনবরত নাড়তে থাকবো যাতে পুড়ে না যায়।
👉🏿চিনির সিরা তৈরি করা হয়ে গেলে ভেঁজে রাখা মুরালিগুলি দিয়ে দেব।
👉🏿মুরালিগুলি 3-4 মিনিট অনবরত চিনির সিরায় নেড়েচেড়ে নেব এবং নামিয়ে নেব একটি পাত্রে।এরপর ঠান্ডা হতে রেখে দেব যাতে এটি শক্ত বা মুচমুচে হয়।এছাড়া এটি অনেকদিন ধরে সংরক্ষণ করে ও রাখা যায়।
👉🏿তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "মুচমুচে মুরালি রেসিপি"।এবারে এটি পরিবেশন করতে হবে।এটি খেতে খুবই মজার ও মুচমুচে।
আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে।সকলেই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন ও সাবধানে থাকবেন।
টুইটার লিংক
মুচমুচে মুরালি দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু।মুরালী খেতে আমার খুব ভালো লাগে। খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল।
হ্যাঁ আপু,এটি খেতে খুবই মজার।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। আমাদের এলাকায় এটা কে খুরমা বলে থাকে।এটা গরম গরম খেতে ভিশন ভালো লাগে। বাসায় বানিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। বাজারে এবং হাটের দিন এ আমাদের এলাকায় পাওয়া যায়। খুরমা বানানোর ধাপগুলো অনেক সুন্দর ভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত। ধন্যবাদ আপু আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।
হ্যাঁ ভাইয়া, এর বিভিন্ন নাম রয়েছে।ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার সুন্দর মতামত প্রকাশ করার জন্য।
আপু ময়দা ও চিনি দিয়ে আপনি দারুণ মুরালি তৈরি করেছেন।আসলে এগুলো মেলা থেকে সবচেয়ে বেশি পাওয়া। ঘরে এভাবে কখনো তৈরি করা হয় নাই আপনারা দেখে শিখেনিলাম।আশা করি একদিন ট্রাই করবো। ধন্যবাদ আপু
অবশ্যই ট্রাই করবেন আপু,অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
মুচমুচে মুরারি খেতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। আপনার মুচমুচে মুরালি তৈরি রেসিপি দেখে খুবই লোভ লেগে গেছে। আমার তো ভীষণ খেতে ইচ্ছে করতেছে মুচমুচে মুরালি রেসিপি। খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করে শেয়ার করেছেন এই রেসিপিটি। এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার প্রশংসাভরা মন্তব্যের জন্য।
মুচমুচে মুরালি রেসিপি দেখে আমার অনেক ভালো লাগল।একটি ইউনিক রেসিপি আপনি আজ আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। না জানি খেতে কত মজার ছিল ধাপগুলো বেশ অসাধারণ ভাবে আপনি আজ আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।অসংখ্য ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
খুবই মজার ছিল খেতে ভাইয়া, অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
এই রেসিপিটি একটি মুখরোচক এবং অনেক মজাদার খাবার।এ ধরনের রেসিপি আমার অনেক পছন্দের।এত সুন্দর একটি মুখরোচক খাবার আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। এ জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ দিদি।
ঠিক বলেছেন আপু,এটি মুখরোচক।অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
সিনেমা দেখতে দেখতে এই মুখরোচোক জিনিসগুলো খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনি খুবই সুন্দর ভাবে আজকের এই মুরালী রেসিপি বানিয়েছেন যা সত্যই লোভনীয় হয়েছে । একই সাথে আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর ছিল।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
এ ধরনের খাবার খুবই মুখরোচক ।।আর তেলে ভাজা খাবার গুলো আমার কাছে বেশ ভালো লাগে।। যদিও খেলে অনেকটা ক্ষতি আমাদের শরীরের জন্য ।।ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।।
তেলে ভাজা জিনিস খুবই ক্ষতিকর ভাইয়া, কিন্তু মুরালি ভাজার পর একদম তেল থাকে না।অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
ওয়াও খুব সুন্দর হয়েছে দিদি, আপনার তৈরি রেসিপি মুচমুচে মুরালি।আমাদের এলাকায় যখন মেলা হয়,তখন এই জাতীয় মুরালি অনেক দেখা যায়। খেতে ও খুবই সুস্বাদু। এত সুস্বাদু একটি রেসিপি মুচমুচে মুুরালি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল দিদি।
হ্যাঁ ভাইয়া, মেলায় এই জাতীয় মুখরোচক খাবার বেশি পাওয়া যায়।আপনার সাবলীল মতামতের জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।