"টেস্টি আলু মোমো রেসিপি"

টেস্টি আলু মোমো রেসিপি:

আমাদের দেশের বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার হচ্ছে মোমো।যেটা ময়দার পুর দিয়ে তৈরি করা হয়ে থাকে আর বেশ সময়সাপেক্ষও বটে।আর পুরের ভিতরে বিভিন্ন মাংস কিংবা সবজি সহযোগে তৈরি করা হয়ে থাকে।কিন্তু আমি এখানে তৈরি করেছি চালের গুঁড়ার পুরি দিয়ে আর আলু সহযোগে।আসলে চিকেন মোমো,ভেজ মোমো এবং আলু মোমো হয়ে থাকে।তাই আমি আমার প্রিয় আলুকেই বেছে নিয়েছি।আমি এই প্রথমবারের মতো মোমো রেসিপি তৈরি করলাম।তবে চালের গুঁড়া ব্যবহার করাতে আমাকে খামি তৈরি করতে অনেক সমস্যায় পড়তে হয়েছিলো।যাইহোক তারপরও এটি অনেক সুস্বাদু ও টেস্টি হয়েছিলো খেতে।আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের সকলের কাছে।তো চলুন শুরু করা যাক---

উপকরণসমূহ:

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি আলুগুলির খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট চারকোনা পিচ করে কেটে নিলাম।তারপর জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম ভালোভাবে।

ধাপঃ 2

এরপর পেঁয়াজ ও লংকার পেষ্ট তৈরি করে নিলাম।

ধাপঃ 3

এবারে কড়াইতে পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে হালকা গরম করে নিলাম মিডিয়াম আঁচে চুলায়।

ধাপঃ 4

এরপর তেলের মধ্যে কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজের পেস্ট দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে ভেজে নিলাম।

ধাপঃ 5

তারপর সমস্ত পেস্ট ও গুঁড়া মসলা পরিমাণ মতো দিয়ে দেব পেঁয়াজের মধ্যে।এখন একটু নেড়েচেড়ে মসলাগুলি ভেজে নিয়ে তার মধ্যে টমেটোর সস দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 6

এরপর সমস্ত মসলা ভালোভাবে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিতে হবে লাল রঙের করে।

ধাপঃ 7

এবারে ধুয়ে রাখা আলুগুলির টুকরো দিয়ে দেব মসলার মধ্যে।

ধাপঃ 8

এখন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 5 মিনিট কষিয়ে নেব আলুগুলি মসলার সঙ্গে।

ধাপঃ 9

এরপর আলুগুলি কষিয়ে নিয়ে জল দিয়ে দেব পরিমাণ মতো তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করে নেব।আর সেদ্ধ হয়ে গেলে জল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে রেখে দেব আলুর পুরগুলি।

ধাপঃ 10

এবারে একটি পাতিলে কিছুটা জল ও সামান্য লবণ দিয়ে নেব।তারপর জল হালকা গরম হলে তার মধ্যে চালের গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নেব।

ধাপঃ 11

5 মিনিট নেড়েচেড়ে নামিয়ে নেব সেদ্ধ চালের গুঁড়া তারপর ঠান্ডা হলে খামি তৈরি করে নেব।

ধাপঃ 12

এখন অল্প অল্প খামি নিয়ে গোল করে নিয়ে হাত দিয়ে চেপে পুরি তৈরি করে নেব।সেই পুরির মধ্যে আলুর পুর দিয়ে একটু ডিজাইন করে নেব।

ধাপঃ 13

এভাবে সবগুলো মোমোর ডিজাইন তৈরি করে নিলাম একে একে।যেটা বেশ সময়সাপেক্ষ।

ধাপঃ 14

এখন একটি পাত্রে জল দিয়ে চুলায় বসিয়ে দেব।তারপর সেই পাত্রের জল গরম হয়ে গেলে একটি ছিদ্রযুক্ত ঝাকি বসিয়ে দেব পাত্রের উপর।

ধাপঃ 15

এখন সেই পাত্রের উপর মোমোগুলি বসিয়ে দেব এক এক করে।তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব 10 মিনিটের মতো।

ধাপঃ 16

তো 10 মিনিট পর মোমোগুলি ভাপে সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি একটি করে তুলে নেব পাত্রে।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে মোমোর সঙ্গে টমেটোর সস নিয়ে নেব কিছুটা।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার টেস্টি আলু মোমো রেসিপি।

পরিবেশন:

এখন এগুলি গরম গরম পরিবেশন করতে হবে বিভিন্ন সস দিয়ে।এই রেসিপিটি খেতে অনেক টেস্টি ও সুস্বাদু।

পোষ্ট বিবরণ: