"মজাদার পিঠা রেসিপি"(10% বেনিফেসিয়ারী লাজুক খ্যাককে)
নমস্কার
প্রথমেই বলে রাখি সবাই সব কাজে পারদর্শী হয় না।তবুও মনের তৃপ্তি মেটানোর জন্য কোনো কোনো সময় তা করতে হয়।তাছাড়া হাজারো রকমারি পিঠা রয়েছে।যার কথা আমরা এখন ও শুনিনি কিংবা খাওয়া তো দূরের কথা চোখে ও দেখিনি।তবুও বাঙালির কাছে কিছু পিঠা বেশ জনপ্রিয় ও পরিচিত।যা সব বাড়িতে ও সকল জায়গায় তৈরি করতে দেখা যায়।তেমনি আমিও কিছু পিঠা বেশ ভালো তৈরি করতে পারি।কিন্তু আমি তেলের পিঠা একদম তৈরি করতে পারি না।তবুও খেতে ইচ্ছে হচ্ছিল তাই নিজে তৈরি করে খেয়েই তৃপ্তি মেটালাম।সত্যি বলতে এই পিঠা তৈরি করতে গিয়ে এতটা হেসেছি আর মজা করেছি যে আমার পেটে ব্যথা শুরু হয়ে গিয়েছিল রীতিমতো।কারণটা হলো-পিঠাগুলি কিছুতেই ফুলছিল না টুপির মতো হচ্ছিল।যদিও এই তেলে পিঠা তৈরি অতটা সহজসাধ্য নয়।কিন্তু এটা খেতে বেশ মজার হয়েছিল।তাই ভাবছিলাম যে এটা শেয়ার করবো কিনা !তবুও আজ আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করেই ফেললাম, কারন দেখতে যেমনই হোক না কেন খেতে কিন্তু বেশ টেস্টি ও মজার হয়েছিল।যাইহোক তো চলুন দেখে নেওয়া যাক--- আশা করি আপনাদের সকলের কাছে আমার আজকের রেসিপিটা অনেক ভালো লাগবে।সকলে ভালো থাকবেন ও সুস্থ থাকবেন।
উপকরণ পরিমাণ চালের গুঁড়া 1 কাপ ময়দা 4 টেবিল চামচ লবন 1/3 টেবিল স্পুন খেজুর গুড় 1 কাপ সাদা তেল 250 গ্রাম হালকা গরম জল ধাপঃ 1
প্রথমে ময়দা,চালের গুঁড়া ও লবণ একত্রে মিশিয়ে নিলাম আমি।ধাপঃ 2
এরপর খেজুরের গুড়টি একটি চামচের সাহায্যে গলিয়ে নিলাম।ধাপঃ 3
এবারে চালের গুঁড়ার সঙ্গে গুড় মিশিয়ে দিলাম।ধাপঃ 4
এখন হাত দিয়ে ভালোভাবে গুড় মিশিয়ে হালকা গরম জল দিয়ে নেব অল্প অল্প করে চালের গুঁড়ার মধ্যে।ধাপঃ 5
এরপর অল্প অল্প জল মিশিয়ে একটি ঘন বাটার তৈরি করে নেব।ধাপঃ 6
তো আমার বাটার তৈরি করা রেডি হয়ে গেছে।ধাপঃ 7
এখন আমি একটি পরিষ্কার কড়াই চুলায় মিডিয়াম আঁচে বসিয়ে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নিলাম।ধাপঃ 8
গরম তেলের মধ্যে একটু একটু করে পিঠার বাটার দিয়ে দিলাম।ধাপঃ 9
এরপর পিঠাটি উল্টেপাল্টে ভালোভাবে ভেঁজে নিলাম লাল রঙের করে।তারপর একটি পাত্রে উঠিয়ে নিলাম পিঠাটি তেল ঝরিয়ে।শেষ ধাপঃ
তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার মজাদার পিঠা রেসিপি।এবারে এটি পরিবেশন করতে হবে গরম গরম।এটি খুবই টেস্টি ও মজার খেতে হয়েছিল।
🌸🌸🌸ধন্যবাদ সকলকে🌸🌸🌸
ক্যামেরা: poco m2
অভিবাদন্তে: @green015
টুইটার লিংক
এটা ঠিক সবাই সব কাজে পারদর্শী না, আমিও তেমন পিঠা বানাতে পারি না তবে চেষ্টা করি মাঝে মাঝে নতুন নতুন পিঠার রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করি।আমার কাছে তেলের পিঠা খেতে বেশ ভালো লাগতো,যদিও এখন খেতে পারি না।আপু আপনার পিঠাগুলো বেশ ভালোই হয়েছে প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ভালো লাগলো।ধন্যবাদ
চেষ্টা করাটাই আসল ব্যাপার।ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপু।
সত্যি বলেছেন আপু সবাই সব কাজে পারদর্শী নয়, তবে চেষ্টা করলে সব হয় কম আর বেশি। এই পিঠা গুলো কিন্তু অনেক মজার। আমি যদিও গুড় দিয়ে কখনো বানাইনি তবে চিনি দিয়ে অনেক বার বানিয়েছি।ধন্যবাদ আপনাকে সকাল সকাল মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
এইবার গুড় দিয়ে বানিয়ে দেখবেন আপু,ধন্যবাদ আপনাকে।
এই পিঠা সাথে আমি অনেকদিন ধরে পরিচিত। আমি গ্রামের বাড়িতে গেলে এই পিঠা খেয়ে থাকি। বিশেষ করে শীতকালে খেজুরের গুড় দিয়ে এই পিঠা তৈরি করে। খেজুরের গুড় দিয়ে এই পিঠা তৈরি করলে খেতে আসলেই খুব সুস্বাদু হয়। এত সুন্দর ভাবে পিঠা তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
আসলেই বেশ সুস্বাদু পিঠাগুলি খেতে।ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
মানুষ পারফেক্ট থাকে না।চেষ্টা করতে করতেই পারফেক্ট হয়৷ আমার জানা মতে দেখতে সিম্পল হলেও তেল পিঠা বানানো সব থেকে কঠিন।চিনি একটু বেশি হলে বা গোলা একটু ঘন হলেই আর পিঠা ফোলে না।তাও আপনার পিঠা গুলো সুন্দর হয়েছে।ধন্যবাদ দিদি রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য।
মানুষ পারফেক্ট কিন্তু সব কাজে পারফেক্ট থাকে না।আসলেই বেশ কঠিন এটা।যাইহোক ধন্যবাদ আপনাকে ও দাদা।
এই পিঠা আমাদের বাসায় সব মৌসুমেই তৈরি করা হয়। তবে আমাদের বাসায় তৈরি করার সময় আম্মু আখের গুড় অথবা চিনি দিয়েও তৈরি করে তবে খেজুরের গুড় দিয়ে আজকেই প্রথম তৈরি করা দেখলাম। সেক্ষেত্রে খেজুরের গুড়ের আলাদা একটা ঘ্রাণ পাওয়া যাবে। অনেক লোভনীয় লাগছে দিদি। গরম গরম এই পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা।
হুম, গরম গরম পিঠা খেতে খুবই মজার।ধন্যবাদ ভাইয়া।
খুবই মজাদার রেসিপি মনে হচ্ছে। তেলের পিঠা কিন্তু আমার খুবই পছন্দের। তাইতো একটু বেশি লোভ লেগে গিয়েছে আপনার রেসিপি দেখে। দেখেই বুঝতে পারছি খুবই সুস্বাদু এবং ইয়াম্মি হয়েছে রেসিপিটি। সবাই যে সব কাজে পারদর্শী থাকবে তার কোন কথা নেই। অনেকে অনেক কাজ একটু বেশি পারে এবং অনেক কাজ কম পারে। যাইহোক আপনার উপস্থাপনা দেখে কিন্তু যে কেউ খুব সহজে তৈরি করতে পারবে। সম্পূর্ণ রেসিপি ভালোই ছিল বলতে হয়।
আপনার গঠনমূলক মন্তব্য পড়ে উৎসাহ পেলাম,অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
আমি এই পিঠা তেমন বেশি খাইনা। আমার বাপের বাড়ি আর শ্বশুর বাড়ির সবাই এই পিঠা খেতে খুবই পছন্দ করেন।এই পিঠা যখন ফুলে অনেক বড় হয় তখন দেখতে খুব ভালো লাগে। পিঠা তৈরির ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনার সুন্দর মতামতের জন্য ধন্যবাদ আপু।
আহা 😋
সকাল সকাল এই পিঠা দেখে তো চোখ ছানাবড়া হয়ে গেছে ☺️
দুচারটা পার্সেল করে পাঠিয়ে দিন। সত্যিই সবাই সব কাজে পারদর্শী হয়না, তবুও আমরা চেষ্টা করি। এই চেষ্টা করতে করতেই সবাই পারদর্শী হয়ে ওঠে।
পিঠাগুলো কিন্তু মন্দ হয়নি আপু।
দোয়া রইল 🥀
☺️☺️খাওয়া তো শেষ।পরে না হয় পার্সেল করে পাঠিয়ে দেব কেমন!ধন্যবাদ ভাইয়া।
বিশেষ করে শীতকালে পিঠার ধুম পড়ে যায় চারদিকে। পুরো বাংলা জুড়ে যেন পিঠার আমেজ চলে। ধন্যবাদ আপনাকে খুব চমৎকার একটি পিঠে রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য ভালো থাকবেন।
ধন্যবাদ ভাইয়া।