"লাউশাকের ডাটা ও আলু দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছের রেসিপি"(10% বেনিফেসিয়ারী লাজুক খ্যাককে)
নমস্কার
বন্ধুরা কেমন আছেন আপনারা সবাই?
আশা করি যে যেখানেই আছেন সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন ঈশ্বরের আশীর্বাদে।আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করবো ইলিশ মাছের একটি সুস্বাদু রেসিপি।
ইলিশ মাছ যা বাঙালির অতি প্রিয়।একটু কাঁটা বেশি তবে ভীষণ সুস্বাদু যা আপনাদের অজানা নয়।ইলিশ মাছ দিয়ে তো বিভিন্ন ধরনের রেসিপি আমরা বানিয়ে থাকি।তার মধ্যে বেশি জনপ্রিয় হচ্ছে-- সরিষা ইলিশ রেসিপি, দই ইলিশ,ইলিশ মাছের ভাপা/পাতুরি,ইলিশ বিরিয়ানি ,ইলিশ পোলাও ,পান্তা ভাতে ইলিশ মাছ কিংবা বিভিন্ন সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ এর নানান রেসিপি।সঙ্গে ভাজা ইলিশ তো আছেই।কিন্তু আজ আমি ইলিশ মাছ দিয়ে বাড়ির লাউ শাকের ডাটা রেসিপি তৈরি করেছি।আসলে বাজার গুলিতে সারাবছরই বেশ ইলিশ মাছ পাওয়া যায়।ইলিশ মাছ যেকোনো ডাটা দিয়ে খেতে কিন্তু ভারী মজার।ইলিশের ঘ্রানে ডাটা জাতীয় শাক খেতে খুবই ভালো লাগে।তাছাড়া প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ডাটাশাকে।খেয়াল না থাকায় কিছু ছবি তুলতে পারিনি তাই আপনারা ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।তো চলুন শুরু করা যাক---
উপকরণ:
1.ইলিশ মাছ - 9 পিচ
2.লাউ শাকের ডাটা
3.গোটাআলু- 4 টি
4.লবণ - 2 টেবিল চামচ
5.হলুদ- 1.5 টেবিল চামচ
6.গোটাজিরে বাটা - 2 টেবিল চামচ
7.শুকনো লঙ্কা বাটা - 2 টেবিল চামচ
8.পেঁয়াজ কুচি- 2 টি
9.রসুন - 6 কোয়া
10.কাঁচা মরিচ - 5 টি
11.সরিষার তেল- 100 গ্রাম
12.পরিমাণ মতো জল
প্রস্তুত প্রনালী:
ধাপঃ 1
●প্রথমে আমি কিছু লাউ শাকের তাজা ডাটা নিয়ে নিলাম।
ধাপঃ 2
●এরপর একটি বটির সাহায্যে ডাটাগুলোর আশ ছাড়িয়ে মিডিয়াম সাইজে কেটে নিলাম।
ধাপঃ 3
●তো আমার ডাটাগুলো পরিষ্কার করে কেটে নেওয়া হয়ে গেছে।
ধাপঃ 4
●এরপর কয়েকটি আলুর খোসা ছাড়িয়ে কেটে নেব মিডিয়াম সাইজে।ধুয়ে নেব কেটে নেওয়া সবজিগুলি ভালোভাবে।
ধাপঃ 5
এরপর একইসাথে কাঁচা লঙ্কা কেটে নিয়ে পেঁয়াজ ও রসুনগুলি কুচি করে নেব।এরপর জল দিয়ে ধুয়ে নেব।
ধাপঃ 6
এরপর শিল-নোরার সাহায্যে গোটাজিরে ও শুকনো লঙ্কা বেঁটে নেব।
ধাপঃ 7
●এবার ইলিশ মাছগুলির আশ ছাড়িয়ে নিয়ে পিচ পিচ করে কেটে নেব।এরপর জল দিয়ে ধুয়ে নেব ভালোভাবে।
ধাপঃ 8
●কয়েক পিচ ইলিশ মাছ নিয়ে তাতে লবণ ও হলুদ মিশিয়ে নেব পরিমাণ মতো।এবারে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দেব মিডিয়াম আঁচে।কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে নেব ভালোভাবে ।তারপর মাছগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে ব্রাউন কালার করে ভেঁজে নেব।
ধাপঃ 9
●তো আমার মাছগুলো ভেঁজে নেওয়া হয়ে গেছে, একটি পাত্রে তুলে নিলাম এখন।
ধাপঃ 10
●এরপর একটি কড়াই বসিয়ে দেব চুলায়।কড়াইতে সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে লাউ শাকের ডাটা ও আলুগুলো নেড়েচেড়ে ভেঁজে নেব হালকা করে।
ধাপঃ 11
●এবারে ডাটা ও আলুগুলি নেড়েচেড়ে জল দিয়ে দেব পরিমাণ মতো সেদ্ধ করার জন্য।এরপর পরিমাণ মতো লবন, হলুদ ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব 15 মিনিট মতো। এবার ডাটা ও আলুগুলি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নেব একটি পাত্রে।
ধাপঃ 12
তারপর কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুঁচি দিয়ে হালকা ভেঁজে নেব নেড়েচেড়ে।বাটা মসলাগুলি পেঁয়াজ ভাজার মধ্যে দিয়ে হালকা কষিয়ে নেব নেড়েচেড়ে।
ধাপঃ 13
●তারপর ডাটার তরকারীটি পুনরায় ঢেলে দেব কড়াইতে।এবারে ভেঁজে রাখা মাছগুলি দিয়ে 10 মিনিট মতো ফুটিয়ে নেব।
ধাপঃ 14
●10 মিনিট পর তরকারীটি একটি পাত্রে নামিয়ে নেব।তো তৈরি হয়ে গেল আমার "লাউ শাকের ডাটা ও আলু দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছের রেসিপিটা"।এবার এটি গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।ইলিশ মাছের তরকারী ডাটা জাতীয় সবজি দিয়ে দারুণ স্বাদের হয় খেতে।
আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
সকলেই ভালো ও সুস্থ থাকবেন।
ইলিশ মাছ খুবই সুস্বাদু একটি মাছ। ইলিশ মাছ দিয়ে যেকোনোভাবে রান্না করা হোক না কেন এটা সুস্বাধু লাগবে ।আপনি লাউয়ের ডাটা দিয়ে খুব সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করলেন। আপনার উপস্থাপন গুলো চমৎকার ছিল। আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া, সবকিছু দিয়েই ইলিশ মাছের রেসিপি ভালো লাগে।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
লাউ শাকের ডাটা দিয়ে ইলিশ মাছ একদিন অবশ্যই খেয়ে দেখবেন ভাইয়া।দারুণ স্বাদের।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ওয়াও আপু সত্যি অনেক সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন আজকে। ইলিশ মাছের সাথে লাউশাকের ডাটা ও আলু দিয়ে অনেক সুন্দর রান্না করেছেন আপনি। আসলে মিশালি তরকারি আমার অনেক পছন্দের। আপু আপনি অনেক সুন্দর একটা ইলিশ মাছের রেসিপি বানিয়েছেন। আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। শুভেচ্ছা ও ভালোবাসা রইলো।
হ্যাঁ ভাইয়া, খুবই সুস্বাদু।আপনার কাছে রেসিপিটা ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে,আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
লাউ শাকের ডাটা দিয়ে আগে কখনো ইলিশ মাছের রেসিপি খাওয়া হয়নি।আলু আর লাউ শাক দিয়ে রান্না করা মাছের রেসিপি বেশ লোভনীয়। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো আপু।
ভাইয়া,এটি খুবই সুস্বাদু খেতে।দুইয়ের সমন্বয়ে তৈরি করে অবশ্যই একদিন খেয়ে দেখবেন।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
দিদি আপনি লাউশাকের ডাটা ও আলু দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছের রেসিপিটি অসাধারণ লাগছে ।দেখতে বেশ সুন্দর লাগছে ,মনে হয় খেতে অনেক সুস্বাদু আর মজাদার হয়েছে।রান্নার সাথে সাথে উপস্থাপনা অনেক দারুণ।এতে সুন্দর পোস্ট শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
হ্যাঁ, দাদা খেতে ও খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
ইলিশ মাছ আমি ব্যক্তিগতভাবে অনেক পছন্দ করি কিন্তু লাউ শাকের ডাটা দিয়ে ইলিশ মাছ রেসিপি আমি আগে কখনো খাইনি । তবে আপনার এই রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু একটি রেসিপি হয়েছে। রেসিপিটি প্রতিটি ধাপ অনেক সাজিয়ে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপু এমন একটি সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
লাউ শাকের ডাটা দিয়ে ইলিশ মাছ একদিন অবশ্যই খেয়ে দেখবেন ভাইয়া।দারুণ স্বাদের।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য।
প্রথমেই বলবো আপনি দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। কারণ ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন ব্যক্তি খুঁজে পাওয়া যাবে না। লাউ শাকের ডাটা আমার খুবই প্রিয়। আমি প্রায় সময়ই লাউ শাকের ডাটা দিয়ে শুটকি মাছ রান্না করে খাই। আমি কখনোই লাউ শাকের ডাটা দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করে খাইনি। তবে আলু দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করে খেয়েছি। আমি জানি লাউ শাকের ডাটা দিয়ে যেকোনো মাছ রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আপনি লাউ শাকের ডাটার সাথে আলু যুক্ত করে এই ইলিশ মাছের রেসিপিটি তৈরি করেছেন। আপনার রান্নার কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে আপু। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো আপু।
আপনি ঠিক বলেছেন ভাইয়া, সবারই ইলিশ মাছ খুব পছন্দের।তাছাড়া ডাটা দিয়ে খেতে আরো মজার।এভাবে একদিন রেসিপি বানিয়ে খেয়ে দেখবেন।দারুণ স্বাদের।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য
লাউ শাকের ডাটা আলু দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি খুবই সুন্দর ভাবে এই রেসিপিটি উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য রইল শুভকামনা।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া, সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
লাউ শাকের ডাটা আলু দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছের রেসিপি আপনি দারুন ভাবে রান্না করেছেন আপু। আমার খুবই ভালো লেগেছে। আপনি প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো সঠিক মাত্রায় দিয়েছেন। প্রতিটি খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন আপু।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে আমি আনন্দিত।
আপু লাউশাক আমার খুব পছন্দের একটি খাবার। আর ইলিশ মাছ তো প্রিয় খাবার।এদুইয়ের সমন্বয়ে তৈরী রেসিপি আগে কখনো খাওয়া হয়নি।রেসিপিটি খুব সুস্বাদু হবে বোধহয়। ধাপ আকারে খুব সুন্দরভাবে রেসিপির বর্ণনা করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
হ্যাঁ ভাইয়া, খুবই সুস্বাদু খেতে।দুইয়ের সমন্বয়ে তৈরি করে অবশ্যই একদিন খেয়ে দেখবেন।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।