😋"শীতকালের মুচমুচে ওলকপির কাবাব রেসিপি"😋(10% বেনিফেসিয়ারী প্রিয় লাজুক খ্যাককে)
নমস্কার
কেমন আছেন বন্ধুরা?আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন ঈশ্বরের আশীর্বাদে।আজ আমি আপনাদের সঙ্গে মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করবো।সেটি হলো- "মুচমুচে ওলকপির কাবাব"।😋😋
আজ বৃহস্পতিবার।আর বৃহস্পতিবার মানেই সবার মধ্যে আলাদা উত্তেজনা কাজ করে।যাইহোক আজ আমি আপনাদের সকলের প্রিয় খাবার মুচমুচে কাবাব রেসিপি শেয়ার করবো ওলকপির।অনেকের কাছে ওলকপি শালগম নামে পরিচিত।এইবছর বাবা বেশ অনেকটা জায়গা জুড়ে ওলকপি লাগিয়ে ছিলেন।ওলকপি হয়েছিল ও ভালো,তা থেকে আমরা নিজেরা খাওয়ার পাশাপাশি কিছু আমাদের চেনা-পরিচিত মানুষকে ও কয়েকজন প্রতিবেশীকেও খেতে দিয়েছিলাম।
মানুষকে দেওয়ার মাঝে অফুরন্ত আনন্দ পাওয়া যায় মনে ও আলাদা রকম ভালো লাগা কাজ করে মনে।
আমি এই প্রথম ওলকপি দিয়ে কাবাব রেসিপি তৈরি করলাম কিন্তু এটি অসম্ভব টেস্টি হয়েছিল।আমি নিজে বানিয়েছি বলে বলছি না, চাইলে খুব সহজেই আপনারা অবশ্যই এটি বানিয়ে টেস্ট করে দেখতে পারেন।যাইহোক নতুন কিছু খাওয়ার প্রতি আমার আগ্রহ সবসময় কাজ করে।আর আমার কাছে এই রেসিপিটি খুবই ভালো লেগেছে,আমি হলফ করে বলতে পারি এটি আপনাদের কাছে ও অনেক টেস্টি ও সুস্বাদু লাগবে খেতে ।তো চলুন শুরু করা যাক---
উপকরনসমূহ
| ক্রমিক নং | উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|---|
| 1 | ওলকপি | 1 টি |
| 2 | পেঁয়াজ কুঁচি | 1 টি |
| 3 | রসুন কুচি | 6 কোয়া |
| 4 | কাঁচা মরিচ কুচি | 2 টি |
| 5 | লবণ | 1/2 টেবিল চামচ |
| 6 | হলুদ | 1/3টেবিল চামচ |
| 7 | বেসন | 50 গ্রাম |
| 8 | গোটা জিরা | সামান্য পরিমাণ |
| 9 | সাদা তেল | 150 গ্রাম |
| 10 | কাশ্মীরি লালমরিচ গুঁড়া | 1.5 টেবিল চামচ |
প্রস্তুত প্রনালী
ধাপঃ 1
●আমাদের সবজি ক্ষেতে বেশ অনেক ওলকপি চাষ করা হয়েছে।
ধাপঃ 2
●তো আমি একটি ওলকপি কচি দেখে তুলে নেব ক্ষেত থেকে।ওলকপিটি বেশ গোলগাল, এটি আকারেও বৃদ্ধি পেয়েছে।
ধাপঃ 3
●ওলকপির সব ডাটা ও পাতা ভেঙে ফেলে দিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে নেব।
ধাপঃ 4
●বটির সাহায্যে ওলকপির খোসা ছাড়িয়ে গোটা অবস্থায় আবারো ও ধুয়ে নেব জল দিয়ে।
ধাপঃ 5
●এইবার পরিমাণ মতো পেঁয়াজ,রসুন ও কাঁচা মরিচ নিয়ে কুঁচি করে কেটে নেব বটির সাহায্যে।এরপর বেসন ,গোটাজিরা,ওলকপির 4 টি অংশ,লবণ ও হলুদ নিয়ে নেব পরিমাণ মতো।
ধাপঃ 6
●এরপর গ্রেটারের সাহায্যে মিহি করে ওলকপিটির 4টি অংশ কুঁচিয়ে নেব।চাইলে আপনারা জল দিয়ে ধুয়ে নিতেও পারেন কুঁচিয়ে নেওয়ার পর।
ধাপঃ 7
●তো আমার ওলকপির টুকরোগুলি মিহি করে কুঁচিয়ে নেওয়া হয়ে গেছে।
ধাপঃ 8
●কুচানো ওলকপির মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ,রসুন কুঁচি এবং কাঁচা মরিচ কুঁচি নিয়ে নেব এক এক করে।
ধাপঃ 9
●এরপর লবণ, হলুদ ও গোটা জিরা মেশাবো ওলকপির মধ্যে।
ধাপঃ 10
●এবারে মূল উপাদান বেসন নিয়ে নেব।
ধাপঃ 11
●সবশেষে কাশ্মীরি লালমরিচের গুঁড়া নিয়ে নেব।
ধাপঃ 12
●সব উপকরণ একত্রে মেখে নেব কোনো জল না দিয়ে।তো আমার বাটার মেখে নেওয়া হয়ে গেছে।
ধাপঃ 13
●এরপর একটি পরিষ্কার কড়াই ধুয়ে মিডিয়াম আঁচে চুলায় বসিয়ে দেব।কড়াইতে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে গরম করে নেব।
ধাপঃ 14
●তেল গরম হয়ে গেলে মেখে রাখা অল্প অল্প বাটার নিয়ে তেলের মধ্যে ছেড়ে দেব।
ধাপঃ 15
●এরপর উল্টে পাল্টে ভালোভাবে ভেঁজে নেব কাবাবগুলি বাদামি রঙের করে।
ধাপঃ 16
●তো এইরকম কালার করে মুচমুচে করে ভেঁজে নেব সবগুলো কাবাব।এরপর তেল থেকে তুলে নেব কাবাবগুলি।
সর্বশেষ ধাপ:😋
●তো তৈরি হয়ে গেল "পিঁয়াজুর স্বাদে মুচমুচে ওলকপির কাবাব রেসিপি"।😋 এইবার এটি গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।এটি মুড়ির সঙ্গে ও চায়ের সাথে খুবই ভালো লাগে খেতে ।
green015 (@green0156) Tweeted:
https://t.co/Sraq1EqC8k
#food #foodie #recipe #cooking #photography https://t.co/WYjSlgVIrx https://twitter.com/green0156/status/1488006839132655618?s=20&t=wYm8653O-_f81UBVuTINiw
আপনি অনেক মজাদার এবং লোভনীয় একটি ওলকপির কাবাব রেসিপি নিয়ে আমাদের সকলের মাঝে অনেক চমৎকার ভাবে উপস্থাপন করেছেন দিদি। যদিও এ ধরনের রেসিপি আমি এর আগে কখনো খাইনি তবে আপনার এই রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত অনেক চমৎকার ভাবে ধাপে ধাপে আমাদের সকলের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
এতো তো দেখছি নিরামিষ কাবাব💪💪।
শীতকাল টা খাওয়া দাওয়ার জন্য উপযুক্ত একটা সময়। কাবাব আমার খুবই পছন্দ। তবে কীনা ওলকপির কাবাবটা কখনো খাইনি। এবং এই প্রথম দেখলাম। বেশ ইউনিক ছিল কাবাবের রেসিপি টা। এবং দেখতেও অসাধারণ লাগছে। এবং খুবই সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন মচমচে কাবাবের রেসিপি টা👌👌।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার সুন্দর মতামত জানানোর জন্য।
এটাকে আমরা বলি শালগম। ভীষণ সুস্বাদু লাগে খেতে আর এটা ভীষণ সুস্বাদু ও বটে 😋।
খুব ভালো উপস্থাপনা করেছেন দিদি শুভ কামনা রইল 🥀
হ্যাঁ ,অঞ্চলভেদে বিভিন্ন নাম হয় ভাইয়া।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
খুব ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। আসলে এভাবে ওলকপি দিয়ে কাবাব বানিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। কিন্তু আপনার কাবাব তৈরি করা দেখে কিন্তু বোঝা যায় যে এটা খেতে কত মজা হবে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে এরকম একটি। ইউনিক রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ,আর আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল আপু।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপনার তৈরি করা ওলকপির কাবাব রেসিপিটি দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে । এমন রেসিপি আমি অনেকবার খেয়েছি খেতে খুবই মজাদার হয়ে থাকে। আপনি রেসিপিটি আমাদের মাঝে অনেক সাজিয়ে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন । এই রেসিপিটি আমার কাছে অনেক ইউনিক লেগেছে। ধন্যবাদ আপনাকে দিদি এমন সুস্বাদু একটি রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার সুন্দর মতামত জানানোর জন্য।
উফ কি দারুন রেসিপি তৈরি করলেন আপু।ওলকপির কাবাব রেসিপি টা দেখে তো আমার জিভে জল চলে আসলো 😋😋 খেতে মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছে তাইনা আপু। আমি আগে কখনো ওলকপির কাবাব রেসিপি খাইনি। এবার ভাবতেছি বাড়িতে একবার করে দেখবো কেমন হয় খেতে। আসলেই আপনার রেসিপিটা আমার কাছে অসাধারণ লেগেছে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
হ্যাঁ আপু,খুবই সুস্বাদু।অবশ্যই তৈরি করে দেখবেন আপু।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপনার ওলকপির রেসিপি আমার কাছে অনেক ভালো লাগলো। আসলেই দেখতেও অনেক মুচমুচে মনে হচ্ছে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ এতো সুন্দর আনকমন একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।