"ক্যাপসিকাম দিয়ে তরমুজের সাদা অংশ ভাজি রেসিপি"(10% বেনিফেসিয়ারী লাজুক খ্যাককে)
নমস্কার
বন্ধুরা,কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন।আজ আমি একদম অন্য স্বাদের একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের সামনে।সেটি হলো-"ক্যাপসিকাম দিয়ে তরমুজের সাদা অংশ ভাজি রেসিপি"।
বন্ধুরা,গরমের দিনে একটু ভিন্নতা চাই খাদ্য তালিকায় তাই এই আয়োজন।এখন বাজারে তরমুজের দাম আকাশ ছোঁয়া।একটি তরমুজ 80-90 টাকার নিচে নেই,যদিও থাকে সেটি আবার পছন্দসই নয়।তরমুজ খেতে গেলে মনে পড়ে ছোটবেলা মামার বাড়ির কথা। আমার মামা অনেক বিঘা তরমুজ চাষ করেন প্রতিবছর সঙ্গে অন্যান্য সবজি তো আছেই।মামারা অনেক বছর আগে থেকেই তরমুজের চাষ করেন এখন ও করেন।ছোটবেলায় যখন মামাবাড়ি তরমুজ চাষ করার সময় যেতাম।একটা রেখে আরেকটা তরমুজ লাথি মেরে ফাটিয়ে দেখতাম।কোনটা বেশি মিষ্টি আর কোন তরমুজের মধ্যে চিনির মতো দানা পড়েছে।অনেক তরমুজ নষ্ট করতাম,পছন্দ না হলেই ফেলে দিতাম।ক্ষেত যেন মামা ছেড়ে দিতেন আমাদের জন্য, কোনো বাঁধাধরা ছিল না।কচি তরমুজ ভাজি খেতাম তখন, বড়ো তরমুজের সাদা অংশ খাওয়ার কথা চিন্তায় করা হয় নি কখনো।ছোটবেলার স্মৃতি মনে পড়ে যখন একটি তরমুজ দাম দিয়ে কিনে খেতে হয়।কত তরমুজ খেয়েছি ,নষ্ট করেছি ছোটবেলায়।কিন্তু এখন আমরা মামাবাড়ি থেকে অনেক দূরে চলে এসেছি,তাই চাইলে ও যেতে পারি না।যাইহোক তো আজ আমি তরমুজ পটলের মতো করে ভাজি করবো ক্যাপসিকাম দিয়ে।এটি খেতে খুবই মজার ও এটি থেকে সুন্দর একটা ফ্লেবার বের হয়।যেটি আমার কাছে খুবই ভালো লাগে।চলুন শুরু করা যাক---
◆উপকরনসমূহ◆
| ক্রমিক নং | উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|---|
| 1 | 2.5 কিলো তরমুজের সাদা অংশ | 5 খন্ড |
| 2 | ক্যাপসিকাম | 1 টি |
| 3 | কাঁচা মরিচ | 5 টি |
| 4 | লবণ | 1 টেবিল চামচ |
| 5 | হলুদ | 1/2 টেবিল চামচ |
| 6 | বড়ো পেঁয়াজ কুচি | 1 টি |
| 7 | সরিষার তেল | 80 গ্রাম |
◆প্রস্তুত প্রণালি◆
➤আমি তরমুজটি প্রথমে ফালি ফালি করে কেটে নেব।
➤এরপর তরমুজের লাল অংশ তুলে খেয়ে নিয়েছি এবং সাদা অংশটি ব্যবহার করবো রেসিপির জন্য।
➤এরপর প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি নিয়ে নেব তরমুজের সঙ্গে।
➤তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে নেব।
➤এরপর বটির সাহায্যে একে একে সব উপকরণ কেটে নেব।আমি এখানে পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছি,কাঁচা মরিচ ও ক্যাপসিকাম কেটে নিয়েছি এবং তরমুজের সাদা অংশ পটলের মতো ফালি করে কেটে নিয়েছি।
➤এরপর পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ও ক্যাপসিকাম পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নেব।
➤কেটে নেওয়া তরমুজ ও ধুয়ে নিলুম জল দিয়ে 2বার।
➤এবারে চুলায় একটি পরিষ্কার কড়াই মিডিয়াম আঁচে বসিয়ে হালকা গরম করে নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে দিলুম।তেল ভালোভাবে নেড়েচেড়ে গরম করে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলুম।
➤পেঁয়াজ কুচির মধ্যে কাঁচা মরিচ ও ক্যাপসিকামের টুকরোগুলো দিয়ে দিলুম।এরপর নেড়েচেড়ে ভালোভাবে ভেঁজে নিলুম 3-4 মিনিট।
➤এরপর কেটে রাখা তরমুজ দিয়ে দিলুম ভাজা পেঁয়াজের
মধ্যে।
➤এবারে স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও হলুদ দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নেব তরমুজের টুকরোগুলো।এতে কোনো জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই।এবারে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব কিছুসময় তরকারীটি।যাতে সহজে তরমুজের টুকরো গুলি সেদ্ধ হয়ে যায়।
➤কিছুসময় পর ঢাকনা খুলে তরমুজটি সেদ্ধ হয়ে গেলে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নেব একটি পাত্রে।
➤তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "ক্যাপসিকাম দিয়ে তরমুজের সাদা অংশ ভাজি" রেসিপিটা।এবারে গরম গরম ভাতের সঙ্গে এটি পরিবেশন করতে হবে।এই রেসিপি খেতে যেমন মজার তেমনি আলাদা একটা সুন্দর ফ্লেবার ও পাওয়া যায়।
আশা করি আপনাদের সকলের কাছে আমার আজকের রেসিপিটা ভালো লাগবে।সকলে ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন ও সাবধানে থাকবেন।
টুইটার লিংক
তরমুজের সাদা অংশ দিয়ে ভাজি করা যায় এটা আজ প্রথম দেখলাম। আজকাল কোনো কিছুই ফেলানো যাবেনা। তরমুজের সাদা অংশ আর ক্যাপসিকাম দিয়ে আপনি খুব সুন্দর ভাজি করেছেন দেখে মনে হচ্ছে ভাজিটা খেতে ভালই হয়েছে ।খুব সুন্দরভাবে প্রতিটি ধাপে ধাপে রান্না করে দেখিয়েছেন আসলে ভালই লেগেছে আমার কাছে।
আসলে আপু আমরা ও সবসময় তরমুজের সাদা অংশ ফেলে দিই তবে মনে হলো রেসিপি বানানোর তাই তৈরি করলাম।মজার খেতে হয়েছিল,অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
ক্যাপসিকাম দিয়ে তরমুজের সাদা অংশ ভাজি রেসিপি টা খুবই সুন্দর হয়েছে। আমি ও তরমুজের এই অংশটা ভাজি আবার রান্না করে খাই আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। তবে ক্যাপসিকাম দিয়ে কখনো ভাজি করে খাওয়া হয়নি। দেখে মনে হচ্ছে সুস্বাদু হবে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু,খুবই সুস্বাদু হয়েছিল খেতে।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে আপু এটা খেতে খুবই মজার হবে। আসলে তরমুজের সাদা অংশ আমি অনেক কি খেতে শুনেছি। কিন্তু কখনো খাওয়া হয়নি তবে আপনার রেসিপি দেখে এটা এই রেসিপিটা শিখে নিলাম বাসায় ট্রাই করে দেখব।
অবশ্যই ট্রাই করবেন ভাইয়া, অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ক্যাপসিকাম তরমুজ 🍉 লোভনীয় এবং ইউনিক রেসিপি প্রস্তুত করেছেন যদিও এ ধরনের রেসিপি সাথে আগে কখনো হয়নি তবে দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল
হ্যাঁ ভাইয়া, খুবই স্বাদের খেতে ছিল রেসিপিটা।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
তরমুজের সাদা অংশ ভাজি রেসিপি আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে আপু। আসলে তরমুজের সাদা অংশ সাধারণত ফেলে দেওয়া হয়। কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার তৈরি করা রেসিপি দেখে আমি ইউনিক একটি রেসিপি শিখলাম। আশা করছি এখন থেকে তরমুজের সাদা অংশ আর ফেলে দেবো না। দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে সুস্বাদু হয়েছে। অনেক মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
হ্যাঁ ভাইয়া আমরা ও সবসময় তরমুজের সাদা অংশ ফেলে দিই তবে মনে হলো রেসিপি বানানোর তাই তৈরি করলাম।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
ওয়াও আপু আজকে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছেন। ক্যাপসিকাম দিয়ে তরমুজের সাদা অংশের ভাজি রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে। আগে কখনো এভাবে রেসিপি তৈরি করে খাওয়া হয় নি একসময় এভাবে তৈরী করার চেষ্টা করবো। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
অবশ্যই এভাবে তৈরি করে খেয়ে দেখবেন ভাইয়া, দারুণ মজার।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু ক্যাপসিকাম দিয়ে তরমুজের সাদা অংশ ভাজি রেসিপি খুবই ইউনিক ছিল। আপনি খুবই চমৎকার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে আপনার রেসিপি। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে এই রেসিপি উপস্থাপনা করেছেন।আপনাকে অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপু আপনার কাছে রেসিপিটা ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম, অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।😊
ক্যাপসিকাম দিয়ে তরমুজের সাদা অংশ ভাজি রেসিপি শেয়ার করেছেন দারুন হয়েছে। ইউনিক রেসিপি ছিলো। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া,আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ক্যাপসিকাম দিয়ে তরমুজের সাদা অংশ ভাজি রেসিপি টা দেখতে খুবই লোভনীয় মনে হচ্ছে। আশাকরি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।। তরমুজের সাদা অংশ ভাজি করে কখনো খাওয়া হয়নি। তবে একদিন খেয়ে দেখব এর কেমন টেস্ট।।
অবশ্যই খেয়ে দেখবেন ভাইয়া, আশা করি ভালো লাগবে।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।