"আলু দিয়ে মসালা ভেন্ডি ভাজি রেসিপি"(10% বেনিফেসিয়ারী লাজুক খ্যাককে)
নমস্কার
বন্ধুরা,কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি আপনারা সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন ঈশ্বরের কৃপায়।আজ আমি একদম মজার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের সামনে।সেটি হলো-"আলু দিয়ে মসালা ভেন্ডি ভাজি রেসিপি"।
ভেন্ডিতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ সহ বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন রয়েছে এবং এটি শরীরের জন্য খুবই উপকারী।ভেন্ডি শরীরের ওজন কমাতেও সাহায্য করে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী একটি সবজি।অনেকে ভেন্ডিকে ঢেঁড়স ও বলে থাকেন।ভেন্ডি খেতে আমার খুবই ভালো লাগে, বিশেষ করে ভেন্ডি ভর্তা ও ভাজি খেতেই বেশি ভালো লাগে।আমরা সাধারণত ভেন্ডি চিংড়ি দিয়ে ভাজি করে খাই কিন্তু আজ একটু আলু দিয়ে ভেন্ডি ভাজি করলাম মসালা দিয়ে।এটি খুবই মজার ও সুস্বাদু রেসিপি।আশা করি ভালো লাগবে আপনাদের কাছে।তো চলুন শুরু করা যাক---
◆উপকরণসমূহ:
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ভেন্ডি | 300 গ্রাম |
| গোটাআলু | 3 টি |
| কাঁচা মরিচ | 6 টি |
| পেঁয়াজ কুচি | 1 টি |
| রসুন কুচি | 6 কোয়া |
| লবণ | 1 টেবিল চামচ |
| হলুদ | 1/2 টেবিল চামচ |
| লাল মরিচের গুঁড়া | 1/2 টেবিল স্পুন |
| গরম মশলার গুঁড়া | 1/2 টেবিল স্পুন |
| পাঁচফোড়ন | 1/2 টেবিল চামচের কম |
| সরিষার তেল | 4 টেবিল চামচ |
◆প্রস্তুতপ্রণালী:
👉🏿প্রথমে আমি গাছ থেকে কিছু ভেন্ডি তুলে নিলাম এবং কয়েকটি আলু নিয়ে নিলাম।
👉🏿এরপর ভেন্ডিগুলি ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়ে বটির সাহায্যে কেটে নিলাম ছোট ছোট করে।
👉🏿এবারে আলুগুলোর খোসা ছাড়িয়ে চারকোনা করে কেটে নিলাম বটির সাহায্যে এবং জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম।
👉🏿এরপর কাঁচা মরিচ ও কিছু রসুন কোয়া ,পেঁয়াজ নিয়ে নিলাম।
👉🏿এবারে কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ-রসুনগুলি কুচি করে নিলাম এবং জল দিয়ে ধুয়ে নেব।
👉🏿এরপর চুলায় মিডিয়াম আঁচে একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে দিলাম এবং তাতে তেল দিয়ে হালকা গরম করে নিলাম।তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পাঁচফোড়ন,পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে দিলাম।
👉🏿এবারে পেয়াজগুলি নেড়েচেড়ে কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে দিলাম।এরপর চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে হালকা বাদামি রঙের করে ভেজে নিলাম।
👉🏿এরপর পেঁয়াজের মধ্যে আলু কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিলাম।
👉🏿এবারে পরিমাণ মতো হলুদ দিয়ে আলুগুলো নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিলাম আলু সেদ্ধ করার জন্য।
👉🏿ঢাকনা খুলে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে আবার নেড়েচেড়ে নিলাম।
👉🏿এরপর আলু সেদ্ধ হয়ে এলে ভেন্ডি কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে দিলাম।
👉🏿ভেন্ডি দেওয়ার পর আবারো কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব ।
👉🏿সবশেষে লাল মরিচের গুঁড়া ও গরম মসলা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিলাম ভেন্ডি ভাজি।
👉🏿এরপর আরো 2-3 মিনিট নেড়েচেড়ে ভেন্ডি নামিয়ে নেব একটি পাত্রে।এভাবে রান্না করলে ভেন্ডি ঝুরঝুরে হয় এবং ভেন্ডিতে পিচ্ছিল ভাব থাকে না।ফলে খেতে অনেক মজার হয়।
👉🏿তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "আলু দিয়ে মসালা ভেন্ডি ভাজি রেসিপিটি"।এখন এটি গরম গরম ভাতের বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এটি খেতে ভীষণই স্বাদের।
আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে।সকলেই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন ও সাবধানে থাকবেন।
টুইটার লিংক
ভর্তা ভাতের সাথে খুব জমবে।আবার অনেক পুষ্টিকর ও।ধন্যবাদ এত উপকারি একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ দাদা।
ওয়াও খুব অসাধারণ লাগছে আপনার তৈরি আলু দিয়ে মসালা ভেন্ডি ভাজি রেসিপিটি।আমাদের এখানে ভেন্ডি কে ঢ়েড়স বলা হয়ে থাকে।এভাবে কখনো রেসিপি তৈরি করে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার কাছ থেকে একটি নতুন রেসিপি শিখে নিলাম। আপনার জন্য শুভকামনা রইল দিদি।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার সাবলীল মন্তব্যের জন্য।
ভেন্ডি ভাজি আমার খুবই প্রিয়। আর আমরা সাধারণত আলু দিয়ে ভেন্ডি ভাজি করে আমার কাছে খেতে খুব ভালো লাগে। আজকে আপনি আলু দিয়ে মশালা ভেন্ডি ভাজি রেসিপি করেছেন এটা খেতে খুব মজা হবে তা এর কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে।
আমার ও ভেন্ডি খুবই প্রিয় ভাইয়া।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আলু দিয়ে মসালা ভেন্ডি ভাজি রেসিপি আসলেই অনেক সুস্বাদু ও লোভনীয় একটি রেসিপি। ভেন্ডি ভাজি আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। আমার কাছে শুধু ভাজি ভালো লাগে ভর্তা আমি খেতে পারি না। আপনার তৈরি করা রেসিপি প্রসেস সমূহ প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত খুবই সহজভাবে দেখিয়েছেন যে কেউ চাইলে সহজেই তৈরি করতে পারবে। ধন্যবাদ আপু আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।
হ্যাঁ ভাইয়া, শুধু ভেন্ডি ভাজি রেসিপি আমার কাছেও অনেক ভালো লাগে।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য।
আপনার রেসিপিগুলো সবসময় ব্যতিক্রম এবং ইউনিক হয়ে থাকে। কারণ আপনি সরাসরি একদম যেখানে উৎপাদন হয় সেখান থেকে পুরো প্রক্রিয়াটি রন্ধনশালা পর্যন্ত নিয়ে আসেন। এটিই আপনার বিশেষত আমার কাছে মনে হয়।তাই আপনার রেসিপি গুলো আমার কাছে অনেক ভালো লাগে।
অনেক সুন্দর মন্তব্য করেছেন, ধন্যবাদ আপু।
আলু দিয়ে মশলা ভেন্ডি ভাজি করে কখনো খেয়ে দেখা হয়নি । তবে আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে এটা খেতে অনেক সুস্বাদু। আমি অবশ্যই বাসায় রেসিপিটি তৈরি করব। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ একটি রেসিপি আমাদেরকে উপহার দেওয়ার জন্য। আপনার জন্য রইল শুভকামনা।
হ্যাঁ আপু,খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।আপনি ও এভাবে করে খেয়ে দেখবেন।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু আলু দিয়ে মসালা ভেন্ডি ভাজি রেসিপি দেখে জিভে জল চলে এলো। আসলে আলু দিয়ে এভাবে কখনো ভাজি করে খাওয়া হয়নি।রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ এধরণের রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
এভাবে ভাজি করে খেয়ে দেখবেন আপু,অনেক স্বাদের খেতে।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আলু দিয়ে মসলা ভেন্ডি ভাজি রেসিপিটি দেখতে অনেক সুন্দর হয়েছে। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করার সাথে সাথে ধাপগুলো অনেক সুন্দর হবে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল
ধন্যবাদ ভাইয়া, উৎসাহ দেওয়ার জন্য।
আপনি খুবই মজাদার এবং খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আমার কাছে তো অসাধারণ লেগেছে আপনার এই রেসিপিটি। আপনি খুব সুন্দর ভাবে এই রেসিপিটি তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। এত সুন্দর একটি সুস্বাদু রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার প্রশংসাভরা মন্তব্যের জন্য।