DIY - ইলিশ পোলাও রেসিপি || @gorllara দ্বারা খাদ্য রেসিপি || ১০% পেআউট লাজুক খ্যাঁক-কে
❤️হ্যালো খাদ্যপ্রেমীরা ❤️
সবাই কেমন আছেন? আমি ভালো আছি।আশা করছি আপনারা ও ভালো আছেন। আজকে শুধু আমার না,বলতে গেলে সব বাঙালির খুব পছন্দের একটি খাবারের রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি। রেসিপিটির নাম হচ্ছে 'ইলিশ পোলাও'। কথায় আছে 'মাছে ভাতে বাঙালি'। আর এই মাছটা বোধহয় ইলিশ মাছের কথাই বলা হয়েছে। ছোট-বড় সবার খুব পছন্দের মাছ ইলিশ। ইলিশ মাছের আসলে যে কোন রেসিপি খুবই ভালো লাগে। তবে কেন জানি দুই-তিন দিন ধরে আমার ইলিশ পোলাও খেতে খুব ইচ্ছা করছিলো। আজকে আব্বু আম্মুকে বললাম আমার ইচ্ছের কথা। শুনে আব্বু সরাসরি চলে গেল বাজারে ইলিশ মাছ কিনতে। কিন্তু দুঃখের বিষয় বাজারে আজকে কোনো ধরনের বড় ইলিশ খুঁজে পাইনি। তারপর আব্বু যে সাইজের ইলিশ মাছ পেয়েছে সেটাই কিনে নিয়ে বাসায় ফিরেছে। মনটা সবাই একটু খারাপ হয়ে গিয়েছিল কারণ ভাবছিলাম বড় ইলিশ ছাড়া ইলিশ পোলাও খেতে কি মজা হবে কিনা। তাও সাহস করে চলে গেলাম রেসিপি তৈরি করতে। রান্নার সময় থেকে ইলিশ মাছের অসম্ভব সুন্দর একটি ঘ্রাণ বের হচ্ছিল। তখনই সবাই বলছিল ছোট জিনিস কিন্তু বড় ধামাকা। এরপর রান্না শেষে টেস্ট করে বুঝলাম এটিই আমার তৈরি করা সবচেয়ে সেরা ইলিশ পোলাও। সবাই অনেক প্রশংসা করলো।
আমার পরিবারের মানুষের মতো, আশা করছি আপনাদের কাছে আমার রেসিপিটি ভালো লাগবে। চেষ্টা করেছি সুন্দর ও সহজ উপায় আপনাদের সাথে ইলিশ পোলাও রেসিপি উপস্থাপন করার।ভুল ত্রুটি ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। সবাই ভালো থাকুন ও সুস্থ থাকুন।
.jpg)
উপকরণ :
- ইলিশ মাছ
- পোলাও চাল
- পেঁয়াজ
- আদা বাটা
- রসুন বাটা
- লেবু
- শুকনা মরিচ বাটা
- গুড়া দুধ
- লবণ
- কাঁচা মরিচ
প্রথমে আমি আদা বাটা, রসুন বাটা, শুকনা মরিচ বাটা,লবণ,গুঁড়া দুধ ও লেবু এই সব কিছু দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা ইলিশ মাছ গুলো ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম।এরপর একটি ঢাকনার সাহায্যে ঢেকে রেখে দিলাম আধা ঘন্টার জন্য।
এবার আপনাদের একটা ছোট্ট কথা বলি- আপনারা চাইলে গুঁড়া দুধ এবং লেবুর পরিবর্তে সরাসরি টকদই ব্যবহার করতে পারেন।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এরপর আমি পোলাওর চাল গুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে একটি ছাঁকনি তে পানি ঝরিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এরপর একটি ফ্রাইপেনে পেঁয়াজ কুচি গুলো ভালো ভাবে ভেজে নিলাম। এরপর ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে মশলা বাদে ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এরপর আমি পেঁয়াজ সহ ইলিশ মাছ গুলোকে ভালোভাবে কিছুক্ষণ তেলের উপর ভেজে নিলাম।অনেক বেশি ভাজা যাবে না এতে ইলিশ পোলাও এর স্বাদ নষ্ট হবে। এরপর বাকি থাকা মসলাগুলো হালকা ভাজা ইলিশ মাছ গুলোর উপর দিয়ে দিলাম।এবং একটি ঢাকনার সাহায্যে ঢেকে প্রায় পনেরো মিনিটের মতো রান্না করে নিলাম।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এরপর মসলা থেকে মাছগুলো অন্য একটি প্লেটে তুলে নিলাম। ফ্রাইপেনে থাকা মসলাগুলোর উপর পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা পোলাওর চাল গুলো দিয়ে দিলাম।চাল গুলো প্রায় ১০ থেকে ১৫ মিনিটের মতো ভেজে নিলাম। কারণ এতে করে রান্না শেষে পোলাও গুলো বেশ ঝরঝরে হবে।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এরপর ভাজা পোলাওর চাল গুলোর উপর পরিমাণমতো ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে দিলাম। আপনারা চাইলে স্বাদ বৃদ্ধির জন্য এর সাথে দুধ ও দিতে পারেন। এরপর সবকিছু ভালোভাবে নেড়ে নিলাম এবং একটি ঢাকনার সাহায্যে ঢেকে দিলাম। ৫ মিনিট পর পর ঢাকনা তুলে চালগুলো ভালোভাবে নেড়ে দিতে হবে। এতে করে সবগুলো চাল সমানভাবে সিদ্ধ হয়ে আসবে।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এরপর পোলাওর চাল সেদ্ধ হয়ে আসলে এরমধ্যে তুলে রাখা ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে দিলাম। এবং এভাবে কিছুক্ষণ ভাপে রেখে দিলাম। সবশেষে উপরে পরিমাণমতো পেঁয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে দিলাম। এবং আবারো কিছুক্ষণ সবকিছু একসাথে মিশিয়ে ভাপে রেখে দিলাম।
এভাবেই প্রস্তুত হয়ে গিয়েছে আমার আজকের রেসিপি ইলিশ পোলাও।
.jpg) |  |
|---|
 |  |
|---|
ইলিশ পোলাও রেসিপি:
রেসিপিটির GIF ফাইল :
.gif)
আশা করি এই রেসিপি আপনাদের সবার ভালো লাগবে। যদি আপনার কারও রেসিপি বুঝতে কোন সমস্যা হয়, দয়া করে আমাকে মন্তব্যগুলিতে জানান। আমি সঠিক তথ্য দিয়ে আপনাকে সাহায্য করার চেষ্টা করব।
বাংলাদেশ থেকে
এই পোস্টটি @gorllara দ্বারা নির্মিত মূল বিষয়বস্তু এবং পহেলা ফেব্রুয়ারি, ২০২২ এ স্টিম ব্লকচেইনে প্রকাশিত।
আমি আশা করি আপনি এটি পছন্দ করবেন এবং আমার পরবর্তী শিল্পের জন্য আমাকে সমর্থন করবেন
.png)
ধন্যবাদ
আন্তরিক শুভেচ্ছা
@gorllara
https://twitter.com/gorllara/status/1488766460961116164
ইলিশ মাছ এমনিতেই ভীষণ ভালো লাগে ☺️
আর ইলিশ পোলাও তো আরো অসাধারণ লাগে খেতে 😋।
আপনার রেসিপি খুব লোভনীয় ছিল 😋
উপস্থাপনা বেশ সুন্দর করেছেন।
শুভ কামনা রইল আপু 🥀
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য। আপনার জন্য ও অনেক শুভকামনা রইল।🥰
আপু মনি আপনার রেসিপি দেখে তো লোভ সামলাতে পারছি না 😋😋।ইলিশ মাছ দিয়ে বিরিয়ানি কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি। তবে ইনশাআল্লাহ বাসায় তৈরি করে খাবো।
আপনার জন্য অনেক শুভকামনা ও দুআ রইলো।
আমার রেসিপি ধাপগুলো অনুসরণ করে এবার বাসায় অবশ্যই বানিয়ে খেয়ে দেখবেন আপু। আশা করছি ভাল লাগবে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ইলিশ পোলাও নামটা আজকে প্রথম শুনলাম। এতদিন চিকেন পোলাও মোরগ পোলাও খেয়েছি। কিন্তু ইলিশ পোলাও আজকেই প্রথম দেখলাম। জিআইএফ ফাইলটি দেখে খেতে ইচ্ছে করতেছে। ধন্যবাদ আপু আপনাকে একটা ইউনিক রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্যের জন্য। কি বলেন ভাইয়া না খেয়ে থাকলে,জলদি ইলিশ পোলাও খেয়ে ফেলেন অনেক বেশি সুস্বাদু এই খাবারটি। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
দারুন একটি ইউনিক রেসিপি দেখলাম। এর আগে কখনো ইলিশ মাছ এভাবে পোলাও দিয়ে রান্না করতে দেখিনি এই প্রথমবার। এবং ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি হয়েছে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
এই ইলিশ পোলাও খাবারটি কিন্তু অনেক সুস্বাদু ভাইয়া। এবার অবশ্যই বাসায় বানিয়ে খেয়ে দেখবেন। আশা করছি অনেক ভালো লাগবে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল।
আপু ডিম পোলাও মাংস পোলাও খেয়েছি কিন্তু ইলিশ পোলাও এই ১ম দেখলাম।।
দেখে তো লোভ সামলাতে পারছি না 😋😋
মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে।।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
বাহ আপু অনেক মজার একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন। আসলে এগুলো হচ্ছে লোভনীয় রেসিপি যা দেখে নিজেকে ঠিক রাখা যায় না। আপু আপনার রেসিপি টা অনেক সুন্দর দেখাচ্ছে। না জানি কত টেস্ট হয়েছে খেতে। তবে টেস্ট হয়েছে ইলিশ পোলাও বলে কথা। ধন্যবাদ আপু আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি কমেন্ট এর জন্য। অনেক অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপু দারুন একটি রেসিপি দিয়েছেন। আমার কাছে ইলিশ পোলাও খুব ভালো লাগে।আমার রেসিপি টাও অনেক সুস্বাদু হয়েছে। উপস্থাপনা ভালো ছিল। আপনাকে ধন্যবাদ সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপু। অনেক ভালো থাকবেন এবং আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল।
অনেকদিন পরে সুস্বাদু ইলিশ পোলাও রেসিপি দেখলাম।চমৎকার ভাবে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন আপনি সুন্দর হয়েছে।বেশ গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন শুব কামনা।
ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য। দোয়া করবেন ভাইয়া যেন প্রতিবার ভালো কাজ গুলো সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পারি। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল।
খুবই সুস্বাদু একটি ইলিশ পোলাও এর রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। আমি জীবনে একবারই খেয়েছি এই রেসিপি। সত্যি বলতে মাংস থেকেও ইলিশ এর পোলাও ভাত অনেক বেশি মজা পেয়ে ছিলাম। আমার ফুফু বানিয়েছিলেন। আপনার রেসিপি দেখে মনে পরে গেলো সেই স্মৃতি। আপনার উপস্থাপনা অনেক সুন্দর ছিলো আপু।
জি ভাইয়া সত্যিই রেসিপি টা অনেক সুস্বাদু। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য। অনেক ভালো থাকুন এবং শুভকামনা রইল আপনার জন্য।