কেমন আছেন বন্ধুরা। আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব আলু দিয়ে শিং মাছ রান্নার রেসিপি। শিং মাছ একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ও সুস্বাদু মাছ। আমাদের দেশে বহু প্রাচীনকাল থেকেই রোগীর পথ্য হিসেবে এই মাছ ব্যবহৃত হয়ে আসছে। শরীরে রক্ত বৃদ্ধি করার জন্য এইমাছ খুবই কার্যকরী। তাছাড়া কাটা কম হবার কারণে খেতেও খুব একটা ঝামেলা নেই। শিশু বৃদ্ধ সবাই অনায়াসেই খেতে পারে। শিং মাছ হচ্ছে ক্যাটফিশ জাতীয় মাছ। এই মাছগুলোর প্রাণশক্তি অসাধারণ। সাধারণত এ মাছগুলো মাটির তলদেশে বসবাস করে। একসময় প্রাকৃতিকভাবেই বাংলাদেশের খাল-বিল নদী-নালা সহ পুকুর ডোবাতে প্রচুর পরিমাণে শিং মাছ পাওয়া যেত। এমনকি খরার সময় যখন খাল-বিল শুকিয়ে চৌচির হয়ে যেত তখনও এই মাছের ডিম বা মাছগুলো মাটির নিচে কাঁদার মধ্যে লুকিয়ে থাকত। আবার যখন বৃষ্টির বা বর্ষার পানি এসে সব ভরে উঠত তখন মাছগুলো কাদার নিচ থেকে বেরিয়ে এসে পুনরায় বংশবৃদ্ধি করতো। এমনকি এদের ডিম গুলো সহজে নষ্ট হয় না। নতুন পানি পাবার সঙ্গে সঙ্গেই ডিম ফুটে বাচ্চা বের হয়। তাই অনেক প্রাকৃতিক জলাধারে এই মাছগুলো এমনি এমনি জন্মাতে দেখা যেত। বর্তমানে বিভিন্ন কীটনাশক ও রাসায়নিক সার ব্যবহার করার কারণে এই সমস্ত প্রাকৃতিক দেশীয় মাছ গুলো সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়ে গেছে। যাই হোক কথা না বাড়িয়ে আসুন রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া শুরু করা যাক।

আজকের মত এ পর্যন্তই। আবার কথা হবে অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনায় আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।