আজ- ২৭ বৈশাখ /১০ মে | ১৪২৮, বঙ্গাব্দ/২০২২ খ্রিস্টাব্দ| মঙ্গলবার | গ্রীষ্মকাল |
আসসালামু-আলাইকুম।
কেমন আছেন বন্ধুরা। আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব দেশি মুরগির মাংসের রোস্ট রেসিপি। কয়েকদিন আগে চলে গেল পবিত্র ঈদুল ফিতর। মুসলমানদের বৃহত্তম ধর্মীয় উৎসব। বড় বড় উৎসবগুলোকে কেন্দ্র করে আমাদের প্রত্যেকের বাড়িতেই বিভিন্ন ধরনের মুখরোচক খাবারের আয়োজন করা হয়। আর বাঙালি হিসেবে বিরিয়ানি, পোলাও, রোস্ট এগুলো না হলে যেনো আমাদের চলেই না। যেকোনো ধরনের উৎসবে মুরগির মাংসের রোস্ট খাবার এনে দেয় বাড়তি একটি আকর্ষণ। বিয়ে বাড়ি বা কোন উৎসবে মাঝে মাঝেই দেখা যায় রোস্ট খাবার প্রতিযোগিতা। এ থেকেই বোঝা যায় খাবারটি কত সুস্বাদু। যাই হোক সাদের কথা না বাড়িয়ে চলুন তবে তৈরির প্রক্রিয়া শুরু করা যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- মুরগির মাংস
- টক দই
- রোস্টের মসলা
- কাঁচা মরিচ
- আদা বাটা
- রসুন বাটা
- জিরার গুড়া
- লবন
- চিনি
- সয়াবিন তেল
প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ ১ঃ
শুরুতেই একটি মুরগিকে ৪ খন্ড করে কেটে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নেই। পরিমান মত লবন দিয়ে মাংসগুলো ভালোভাবে মেখে নেই।
ধাপ ২ঃ
একটি কড়াই বা ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে তার মধ্যে মুরগির মাংস গুলোকে ভালোভাবে ভেজে নেই।
ধাপ ৩ঃ
মাংসগুলো হালকাভাবে ভাজা হয়ে গেলে কড়াই থেকে উঠিয়ে একই পাত্রে আলাদা করে রাখি।
ধাপ ৪ঃ
অন্য একটি পাত্রে আবারো কিছুটা তেল বা ঘি গরম করে নেই। আমার কাছে ঘি না থাকায় তেল দিয়েই রান্না করেছি।
ধাপ ৫ঃ
তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা আর জিরার গুঁড়া একে একে দিয়ে দেই।
ধাপ ৬ঃ
এরপর মাংসের পরিমাণ অনুযায়ী টক দই দিয়ে দেব।
ধাপ ৭ঃ
এ পর্যায়ে রাধুনী রোস্ট এর মসলা এবং পরিমাণমতো চিনি দিয়ে নারতে থাকি যাতে সবকিছু ভালোভাবে মিশে যায়।
ধাপ ৮ঃ
একেবারে শেষ পর্যায়ে সমস্ত উপকরণ দেয়া শেষ হয়ে গেলে ভেজে রাখা মাংসগুলো একে একে দিয়ে দেই। একটি চামচের সাহায্যে আস্তে আস্তে নাড়াচাড়া করি যাতে মসলাগুলো মাংসের মধ্যে ঢুকে যায়। এভাবে 5/7 মিনিট রান্না করি। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল আমাদের চমৎকার সুস্বাদু মুরগির মাংসের রোস্ট।
আজকের মত এ পর্যন্তই। রেসিপিটি কেমন লাগলো আশা করি জানাতে ভুলবেন না। আবার কথা হবে অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনায় আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।
দেশি মুরগির মাংসের রোস্ট রেসিপি অনেক লোভনীয় লাগছে ভাইয়া। রোস্ট আমার অনেক পছন্দের। আমাদের বাসায় বিশেষ কোন অনুষ্ঠান হলে রোস্ট তৈরি করা হয়। আপনি একদম সহজ উপায়ে রোস্ট তৈরি করা শিখিয়ে দিয়েছেন। দেখে অনেক ভালো লাগলো যে বা যারা রোস্ট তৈরি করতে পারবে না তারা আপনার পোস্ট দেখলে শিখে নিবে।
রোস্ট খেতে ভালো লাগে তবে দেশি মুরগির দাম শুনলে মাথা ঘুরে। সবকিছুই ব্যয়বহুল হয়ে যাচ্ছে আজকাল। ধন্যবাদ
আহ্ 😋
দেশি মুরগির রোস্ট 😋😋
কি লোভনীয় দেখাচ্ছে।
তৃপ্তি নিয়ে খাওয়া হবে এটা দিয়ে 🤗
ভালো ছিল সবকিছু 🪄
ভালো লাগলো আপনার মন্তব্য,
পড়ে আনন্দ পেলাম,
শুভকামনা রইল।
ভাই আমার মাথা ঘুরছে আপনার লোভনীয় খাবার দেখে 🥴। কেননা আমি পোলাও-বিরিয়ানি ডিমের কোরমা মুখরোচক খাবার গুলো বেশি পছন্দ করি। আর তাই দিনে দিনে আমার চেহারা বিগ শো এর মত হয়ে যাচ্ছে।আপনার তৈরি দেশি মুরগির মাংসের রোস্ট দেখে আমার জিভে জল চলে আসছে। রোস্ট রান্নার পদ্ধতি টি অসাধারণ হয়েছে। একটু খেতে পারলে ভীষণ ভালো হতো। সুস্বাদু দেশি মুরগির মাংসের রোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
সত্যিই হাসালেন ভাই। আমিও আপনার মত ভোজন রসিক। এ ধরনের খাবারগুলো খেতে আমারো অনেক ভালো লাগে। দাওয়াত রইলো আপনার। চলে আসবেন একদিন
দেশি মুরগির রোস্ট খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে, আর আপনি খুব লোভনীয় করে রোস্ট প্রস্তুত করেছেন এবং যথাযথ বর্ণন এর মাধ্যমে পোস্টটি উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে ভালো থাকবেন।
কোলেস্টরেল মুক্ত পারফেক্ট প্রোটিন। যতখুশি খান। প্রেসার বাড়ার ভয় নেই। ধন্যবাদ ভাই। ভালো থাকবেন
আজকে দুইটা রোস্ট এর রেসিপি দেখলাম দুইটা রেসিপি খুবই ভালো লেগেছে আমার কাছে আপনার রেসিপিটি দেখেই জিভে জল চলে আসলো খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল এতে কোন সন্দেহ নেই রন্ধনপ্রণালী খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন শুভকামনা রইলো ভাইয়া
আমিও দেখেছি। এই কমিউনিটিতে যোগ দেয়ার পর থেকে কত জায়গার কত বিভিন্ন রকমের রান্না যে দেখছি তার হিসেব নেই। ধন্যবাদ পাশে থাকার জন্য
এই বাজারে দেশি মাংসের রোস্ট খাবার স্বপ্নের মত। অনেক লোভ লেগে গেলো। ইচ্ছে করছে। অনেক সুন্দর হয়েছে ভাই আপনার শেয়ার করা রেসিপিটি। দেশি মুরগি লাগিয়ে চমক চমক লাগিয়ে দিয়েছেন। অনেক ভালো লেগেছে আমার নিকট । ধন্যবাদ আপনাকে এ ধরনের একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ঠিকই বলেছেন ভাই। সব সময় তো আর এমন খাবার রান্না করা সম্ভব নয়। বিশেষ বিশেষ সময়ে হয়তো বা ভাগ্যে জোটে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ভাইয়া আপনি আজকে আমাদের সাথে এমন একটি রেসিপি শেয়ার করলে এটি আমি এবং আমার ছেলে উভয়ই খুবই পছন্দ করে থাকি। আপনার আজকের রেসিপি দেখতে কিন্তু বেশ লোভনীয় লাগছে এবং দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক বেশি মজা হবে। আপনি এই রেসিপি এর রান্নার প্রতিটি ধাপ খুবই সুন্দরভাবে আমাদের সামনে উপস্থাপন করতে পেরেছেন।
আমি প্রায় দীর্ঘ 10 বৎসর মুরগির মাংস খাওয়া বাদ দিয়েছিলাম। আবার বছরখানেক হলো খাওয়া শুরু করেছি। সত্যি বলতে কি মুরগির রোস্ট খেতে ভালই লাগে। ধন্যবাদ ভাই
ভাই আপনি এটা কি করলেন।
আপনিতো মুরগির মাংসের রোস্ট এর রেসিপি টি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। তবে দেখে জিভে জল চলে আসলো। মুরগির মাংসের রোস্ট আমার কাছে খেতে অনেক ভালো লাগে । আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি মুরগির মাংসের রোস্ট এর রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা রইল।
ভাগ্যিস খাবার পরে রেসিপিটা পোস্ট করেছিলাম। আগে করলে নিশ্চয়ই পেটে সমস্যা হতো হাহাহাহা। অনেক ধন্যবাদ আপু। আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপনার তৈরীকৃত মাংসের রোস্ট দেখে জিভে পানি চলে আসলো খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। আপনার রোস্ট এর রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে বেশ সুস্বাদু হয়েছিল। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
অনেক সুস্বাদু হয়েছিল খেতে। আপনিও এভাবে রান্না করে দেখতে পারেন। আশা করি ভালোই হবে। ধন্যবাদ
আপনি দেশি মুরগির মাংসের রোস্ট রেসিপিটা চমৎকার ভাবে তৈরি করেছেন। দেখে আমার জিভে জল চলে আসলো। আপনি খুবই সুন্দর করে এটা আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এই ধরনের রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আসলে আমি নিজে অতটা ভালো পারিনা। এখনো শিক্ষানবিশ পর্যায়ে আছি। আমার পাশে সব সময় একজন গাইড থাকেন। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য