আজ- ২৪ ই পৌষ | ১৪২৮ , বঙ্গাব্দ | শনিবার | শীতকাল |
আসসালামু-আলাইকুম।
কেমন আছেন বন্ধুরা। আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব সবজির পাকোড়ার রেসিপি। শীতের এই সময়টাতে বাজারে প্রচুর সবজি সমারোহ। দামটা একটু বেশি হলেও এখনই খাবার উপযুক্ত সময়। তেলে ভাজা খাবার আমাদের সবারই পছন্দ কিন্তু বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই হোটেল বা রেস্টুরেন্টের তেলে ভাজা খাবার গুলো স্বাস্থ্যের পক্ষে ভিশন ক্ষতিকর। সে ক্ষেত্রে বাড়িতে বানানোটাই সবচাইতে বুদ্ধিমানের কাজ। বাড়িতে তৈরি খাবার গুলো একদিকে যেমন স্বাস্থ্যসম্মত তেমনি পুষ্টিকর। মজাদার এই সবজি পাকোড়া খাওয়া যাবে সকাল বা বিকেলের নাস্তা হিসেবে। প্রয়োজনে বাড়তি যে কোন সবজিও আপনি এতে যোগ করে নিতে পারেন। যাই হোক, আসুন তবে দেখা যাক কিভাবে বানানো যায় এই সবজির পাকোড়া।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|
| গাজর | ২ টি |
| আলু | ২ টি |
| ফুলকপি | ১টি ছোট |
| ময়দা | ১.৫ কাপ |
| ধনিয়া পাতা | আধা কাপ |
| পেঁয়াজ কুচি | ১ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৫/৬ টি |
| আদা বাটা | আধা চামচ |
| রসুন বাটা | আধা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| জিরার গুড়া | আধা চা চামচ |
| শুকনা মরিচের গুড়া | পরিমাণ মতো |
| লবণ | পরিমাণ মতো |
| সয়াবিন তেল | ১ কাপ |
প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ ১ঃ
প্রথমেই সবজিগুলোকে পরিষ্কার পানি দিয়ে সুন্দর ভাবে ধুয়ে নেই। এরপর গাজর, আলু, ফুলকপি ও পেঁয়াজগুলো ভালোভাবে কুচি কুচি করে কেটে নেই।
ধাপ ২ঃ
সমস্ত সবজিগুলোকে একটি পরিষ্কার পাত্রে নিয়ে ভালোভাবে মেশাই। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া সহ সব মশলা গুলো একে একে দেই। পরিমান মত লবণ যোগ করি।
ধাপ ৩ঃ
সমস্ত উপকরণ গুলো দেয়া শেষ হলে ময়দা এবং পরিমাণমতো পানি দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মেশাই। লক্ষ রাখতে হবে উপকরণ গুলো যেন একটু ঘন থাকে যাতে সহজেই যে কোন আকৃতি দেয়া যায়। বেশি পাতলা হয়ে গেলে পাকোড়া বানানোর সময় ভেঙে যেতে পারে।
ধাপ ৪ঃ
একটি ফ্রাই প্যান বা কড়াইতে এক কাপ পরিমাণ তেল দিয়ে গরম করি।
ধাপ ৫ঃ
তেল গরম হয়ে গেলে মেশানো সবজিগুলোকে হাত দিয়ে ছোট ছোট চ্যাপটা আকৃতি বানিয়ে তেলের মধ্যে ছেড়ে দেই। একপাশ ভাজা হয়ে গেলে উল্টে দেই। উভশ পাশ বাদামি বর্ণ ধারণ করলে তেল থেকে উঠিয়ে ফেলি।
ধাপ ৬ঃ
হয়ে গেল আমাদের মজাদার সবজির পাকোড়া। এবার প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশনের পালা। বাড়তি স্বাদের জন্য সস দিয়ে খেতে পারেন
আজকের মত এ পর্যন্তই। আবার কথা হবে অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনায় আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।
ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য
মতামত প্রদানের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ
সবজির পকোড়া রেসিপি টা খুবই সুন্দর দেখাচ্ছে ।দেখে খুব খেতে ইচ্ছে করছে? রেসিপি টা অনেক লোভনীয় লাগছে। ধাপ গুলো সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন যা বুঝতে অনেক সুবিধা হয়েছে। শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
আপনার মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ
শীতকালীন সবজি দিয়ে তৈরি আজকেরে পাকোড়া রেসিপি দারুন হয়েছে ভাইয়া। পাকোড়া দেখেও খুবই সুস্বাদু হয়েছে মনে হচ্ছে। ধন্যবাদ আপনাকে সহজভাবে খুবই সুন্দর করে সবজি পাকোড়া রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।সাইফুল ভাই আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার মতামত জানানোর জন্য
সবজির পাকোড়া দেখেই মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু এবং মচমচে হয়েছে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন রেসিপিটি। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনার মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
সবজির পাকোড়া খেতে অনেক মজার।
আপনার খুব সুন্দর ভাবে আপনার বানানো পাকোড়ার রেসিপি টি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন আর আপনার পরিবেশন ও অনেক আকর্ষনীয় হয়েছে।
ধন্যবাদ আপনাকে।
শুভ কামনা রইলো।
মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ
সবজির পাকোড়া বেশ ভালো এবং সুস্বাদু হয় খেতে। আর আপনি খুব সুন্দর ভাবে তৈরি করেছেন আপনার রেসিপিটি যা দেখে লোভনীয় এবং সুস্বাদু লাগলো। আর প্রতিটি ধাপে ধাপে অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করে তুলে ধরেছেন ধন্যবাদ আপনাকে
সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ