আজ--২ চৈত্র / ১৬ মার্চ | ১৪২৮, বঙ্গাব্দ/২০২২ খ্রিস্টাব্দ| মঙ্গলবার | বসন্তকাল |
আসসালামু-আলাইকুম।
কেমন আছেন বন্ধুরা। আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব টমেটো দিয়ে পাবদা মাছের একটি সুস্বাদু রেসিপি। পাবদা মাছ আমার প্রিয় মাছ গুলোর মধ্যে অন্যতম। নদীর পাবদা মাছ গুলো খেতে খুবই সুস্বাদু কিন্তু ইদানিং চাষের মাছ ছাড়া নদীর মাছ গুলো তেমন একটা পাওয়া যায় না। অবশ্য এ মাছগুলো চাষ করা না হলে এতদিনে আমরা পাবদা মাছের চেহারাই হয়তো ভুলে যেতাম। যাই হোক আমাদের বাড়িতে এই রেসিপিটি প্রায়ই রান্না হয়ে থাকে। আসুন তবে কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|
| পাবদা মাছ | আধা কেজি |
| টমেটো | ২/৩ টি |
| কাঁচা মরিচ | ৫/৬ টি |
| পেয়াজ কুচি | ১.৫ কাপ |
| আদা বাটা | ২ চা চামচ |
| রসুন বাটা | ১ চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| জিরার গুড়া | আধা চা চামচ |
| শুকনা মরিচের গুড়া | পরিমাণ মতো |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| সয়াবিন তেল | আধা কাপ |
প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ ১ঃ
রান্নার শুরুতেই একটি পরিষ্কার কড়াই বা ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে গরম করে নেই।
ধাপ ২ঃ
তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ এবং লবন দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নেই।
ধাপ ৩ঃ
এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো সহ সব মশলা গুলো এক এক করে দিয়ে ভালোভাবে মেশাই।
ধাপ ৪ঃ
এবার মসলা গুলোর মধ্যে অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে জ্বাল দিতে থাকি। যাতে মসলাগুলো ভালোভাবে কষে যায়।
ধাপ ৫ঃ
মসলাগুলো কষানো হয়ে গেলে আগে থেকে কেটে পরিষ্কার করে রাখা মাছগুলো কড়াইতে দিয়ে দেই।
ধাপ ৬ঃ
মাছগুলো দেয়ার পর আবারও পাত্রটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করি। যাতে মাছগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যায়। কিছুক্ষণ পর টমেটোগুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে মাঝখান থেকে কেটে কড়াই এর মধ্যে দিয়ে দেই। কয়েক মিনিট পর চুলা বন্ধ করে কড়াই টি নামিয়ে ফেলি। হয়ে গেল আমাদের মজাদার পাবদা মাছ রান্না।
আজকের মত এ পর্যন্তই। কেমন লাগলো আমার রেসিপি আশাকরি মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আবার কথা হবে অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনায় আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।
বাহ,আজ দুটি রেসিপি দেখলাম টমেটো দিয়ে পাবদা মাছের।এই মাছটি আমার কাছে কিছুটা টেংরা মাছের মতো খেতে লাগে।খুবই সুন্দর হয়েছে রেসিপিটা, ধন্যবাদ আপনাকে।
পাবদা মাছ মনে হয় অনেকেরই খুব পছন্দের। তাই সবাই এর রেসিপি তৈরি করে থাকে। মন্তব্যের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ দিদি।
টমেটো দিয়ে পাবদা মাছের রেসিপি আপনি তৈরি করেছেন। মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। আপনার পাবদা মাছের রেসিপি খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে। প্রতিটি ধাপ আপনি অনেক সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ আপু। সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আমি টমেটো এবং পাবদা মাছ দুটির একটিও খাইনা।কিন্তু শুনেছি টমেটো দিয়ে পাবদা মাছ রান্না করলে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ ভাই আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটি রেসিপি তুলে ধরার জন্য। শুভকামনা রইল।
কী বলেন ভাই!!!😲এত সুন্দর দুটি খাবার কেন খান না জানতে ইচ্ছে করছে। যাই হোক মতামত জানানোর জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
নদীর পাবদা মাছের রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে কতটা লোভনীয় হয়েছে। আপনার রেসিপি দেখে একটু টেস্ট করতে মন চেয়েছিলো কিন্তু আপনি তো পাঠালেন না তার জন্য আর টেষ্ট করাও হলো না। ফরিদপুর আসলে আপনার হাতের রান্না টেস্ট করে দেখব ভাই।
আপনার দাওয়াত রইল ভাই আমাদের বাসায়। ফরিদপুর আসলে অবশ্যই আসবেন।
ঠিক আছে ভাইজান 💚
পাবদা মাছের রেসিপি দেখে খুবই ভাল লেগেছে। দেখে মনে হচ্ছে এটি খুবই সুস্বাদু হয়েছে। ধাপে ধাপে খুব চমৎকারভাবে আপনি উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
না ভাই বেশি একটা ভালো হয়নি। ভালো বললে হয়তো আপনি আবার খেতে চাইবেন হাহাহাহা 🤪🤪। সব সময় উৎসাহ দেয়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ প্রিয় ভাই।
পাবদা মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে আমার কাছে। পাবনা মাছ হলে আর কোন কথাই নেই এক বসায় অনেকগুলো ভাত খেতে পারি ।আপনার পাবদা মাছের রেসিপি টি খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে। খেতে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হবে। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
পাবদা মাছ আমার অনেক প্রিয়। কাটা কম তাই খেতেও খুব একটা ঝামেলা নেই। আর স্বাদের কথা তো আপনি নিজেই জানেন। অসংখ্য ধন্যবাদ খুব সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
টমেটো দিয়ে পাবদা মাছের রেসিপি। দেখতে দারুন হয়েছে আসলে এই রেসিপিটা খুবই চমৎকার করে আপনি উপস্থাপন করেছেন এবং খুব সহজ পদ্ধতিতে রান্না করেছেন যে আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে আরে মাছটাও অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে ধন্যবাদ আপনাকে।
♥♥
আমার পোস্টে সুন্দর একটি মন্তব্যের মাধ্যমে উৎসাহ দেয়ার জন্য আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
পাবদা মাছের স্বাদ অতুলনীয়। আপনি খুব সুন্দর করে পাবদা মাছ ভুনা রেসিপি সম্পন্ন করেছেন এবং প্রতিটি ধাপ আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। দেখে বোঝা যাচ্ছে আপনার এই রেসিপিটা খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আসলেই ভাই মাছটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। সব সময় পাশে থাকার জন্য আপনার প্রতি কৃতজ্ঞতা জানাচ্ছি।
ফিরদৌস দা টমেটো পাবদার স্বাদ কি টক টক? দেখতে তো দারুন হয়েছে তবে স্বাদের ব্যাপারে আমি খুব আগ্রহী।
দাদা বললে বিশ্বাস করবেন কিনা জানিনা রেসিপিটির স্বাদ আমার কাছে খুবই চমৎকার লেগেছিল। এতো সুস্বাদু মাছ রান্না আমি অনেকদিন খাইনি। টক অবশ্য একটু হয়েছিল তবে খুবই কম। মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ
পাবদা মাছ খেতে ভালোই লাগে। আপনি টমেটো দিয়ে পাবদা মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। বেশ দারুন দক্ষতায়। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
সময় দিয়ে আমার পোস্টে সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।