আজ- ২৩ শ্রাবণ /৭ আগস্ট | ১৪২৯, বঙ্গাব্দ/২০২২ খ্রিস্টাব্দ| রোববার | বর্ষাকাল |
আসসালামু-আলাইকুম।
কেমন আছেন বন্ধুরা। আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব ঝরঝরে সাদা পোলাও রান্নার রেসিপি। ভাত বাঙ্গালীর প্রধান খাদ্য। বেশিরভাগ বাঙালি মানুষ তিনবেলা ভাত খেয়ে থাকে। ভাত ছাড়া আমাদের যেন খাবারের তৃপ্তি মেটে না। তবে আমাদের দেশে ভাতের চাউলের মধ্যে অনেক পার্থক্য আছে। কোনটা মোটা আবার কোনটা চিকন, কোনটা সুগন্ধি আবার কোনটা সাধারণ। বাড়িতে বিশেষ দিনে বা অতিথি আপ্যায়নে আমরা সাধারণত কিছুটা ভালো খাবার-দাবার রান্নার চেষ্টা করি। আর এই ভালো খাবার-দাবার বলতে পোলাও থাকে এক নম্বরে। পোলাও রান্না করা তেমন কঠিন কিছু না হলেও অনেকেই রানার সময় বেশি ফুটিয়ে ফেলেন আবার অনেকের শক্ত থেকে যায়। কখনো কখনো আবার জমাট ও বেধে যায়। আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব কিভাবে ঝড় ঝরে সাদা পোলাও রান্না করা যায় সেই পদ্ধতি। আশা করি এ পদ্ধতিতে রান্না করলে পোলাও একদিকে যেমন ঝরঝরে হবে তেমনি খেতেও অনেক সুস্বাদু লাগবে। আসুন তবে দেখে নেয়া যাক।
![20220801_143039.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmazo5omjUi8fuwCZE2K2Q24UmDsBq7FCC4v3kwbeQ4k7U/20220801_143039.jpg)
![](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmfJeVQyevdrxSmJTMHafkbgRYFZG8qrPHpUkKLecoRyA4/k75bsZMwYNtze9xHvT6xWCdz7q3QGD35ZKdaPpVrFksWkBkWk1u8SpUsMxtnvvkpEdG9k24LGffM4vafoB8ay5hmyhYiHGqDWUzDU9pSju8cwbooSUHv4mEtxyF4bho8GTsaSC2vjZnHfafqmd4yWV8MhwjYaFY9U.png)
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- পোলাও এর চাল
- ঘি
- সয়াবিন তেল
- গরম মসলা
- তেজপাতা
- কিসমিস
- পেঁয়াজ বেরেস্তা
- লবণ
- আদামাটা
- রসুন বাটা
![](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmfJeVQyevdrxSmJTMHafkbgRYFZG8qrPHpUkKLecoRyA4/k75bsZMwYNtze9xHvT6xWCdz7q3QGD35ZKdaPpVrFksWkBkWk1u8SpUsMxtnvvkpEdG9k24LGffM4vafoB8ay5hmyhYiHGqDWUzDU9pSju8cwbooSUHv4mEtxyF4bho8GTsaSC2vjZnHfafqmd4yWV8MhwjYaFY9U.png)
প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ ১ঃ
একটি পাত্রে কিছুটা তেল গরম করে নিতে হবে।
![20220801_141133.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmXNncaFxnqsHEzZRJJndchYFimksxcMdtUXUZfKwgqqyS/20220801_141133.jpg)
![](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmfJeVQyevdrxSmJTMHafkbgRYFZG8qrPHpUkKLecoRyA4/k75bsZMwYNtze9xHvT6xWCdz7q3QGD35ZKdaPpVrFksWkBkWk1u8SpUsMxtnvvkpEdG9k24LGffM4vafoB8ay5hmyhYiHGqDWUzDU9pSju8cwbooSUHv4mEtxyF4bho8GTsaSC2vjZnHfafqmd4yWV8MhwjYaFY9U.png)
ধাপ ২ঃ
তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে পেঁয়াজকুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা একে একে দিয়ে দিতে হবে এবং আস্তে আস্তে নাড়তে হবে।
![20220801_141255.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmYjtUCJXzLitmeTtkdZKdEMrBu8XCnbe8aP8dkrEChZjz/20220801_141255.jpg)
![](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmfJeVQyevdrxSmJTMHafkbgRYFZG8qrPHpUkKLecoRyA4/k75bsZMwYNtze9xHvT6xWCdz7q3QGD35ZKdaPpVrFksWkBkWk1u8SpUsMxtnvvkpEdG9k24LGffM4vafoB8ay5hmyhYiHGqDWUzDU9pSju8cwbooSUHv4mEtxyF4bho8GTsaSC2vjZnHfafqmd4yWV8MhwjYaFY9U.png)
ধাপ ৩ঃ
এবার রান্নার জন্য পোলাও এর চাল গুলোকে পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালোভাবে দুই তিনবার ধুয়ে নিতে হবে।
![20220801_140954.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmZrCrYkHq3WVgSYTHpXrHMq6HfncSe3g7UaAms3HtL22Q/20220801_140954.jpg)
![](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmfJeVQyevdrxSmJTMHafkbgRYFZG8qrPHpUkKLecoRyA4/k75bsZMwYNtze9xHvT6xWCdz7q3QGD35ZKdaPpVrFksWkBkWk1u8SpUsMxtnvvkpEdG9k24LGffM4vafoB8ay5hmyhYiHGqDWUzDU9pSju8cwbooSUHv4mEtxyF4bho8GTsaSC2vjZnHfafqmd4yWV8MhwjYaFY9U.png)
ধাপ ৪ঃ
আদা বাটা, রসুন বাটা কসানো হয়ে গেলে এর মধ্যে ধোয়া চাল গুলো দিয়ে দিতে হবে এবং আস্তে আস্তে নারতে হবে।
![20220801_141342.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmXJiJxCrRUFUvBgj4XoHPGRdhYdH3fBM4Si5TDguUr62G/20220801_141342.jpg)
![](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmfJeVQyevdrxSmJTMHafkbgRYFZG8qrPHpUkKLecoRyA4/k75bsZMwYNtze9xHvT6xWCdz7q3QGD35ZKdaPpVrFksWkBkWk1u8SpUsMxtnvvkpEdG9k24LGffM4vafoB8ay5hmyhYiHGqDWUzDU9pSju8cwbooSUHv4mEtxyF4bho8GTsaSC2vjZnHfafqmd4yWV8MhwjYaFY9U.png)
ধাপ ৫ঃ
একটি চামচ বা হাতলের সাহায্যে সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে দেবার পর চালের মধ্যে পরিমাণমতো পানি দিতে হবে। লক্ষ রাখতে হবে পানি যেন কম বা বেশি না হয়।
![20220801_141629.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmUWSDpsUpnSa776FguksT8vY3Pv9u1dG6uNT7SyMBHtBJ/20220801_141629.jpg)
![](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmfJeVQyevdrxSmJTMHafkbgRYFZG8qrPHpUkKLecoRyA4/k75bsZMwYNtze9xHvT6xWCdz7q3QGD35ZKdaPpVrFksWkBkWk1u8SpUsMxtnvvkpEdG9k24LGffM4vafoB8ay5hmyhYiHGqDWUzDU9pSju8cwbooSUHv4mEtxyF4bho8GTsaSC2vjZnHfafqmd4yWV8MhwjYaFY9U.png)
ধাপ ৬ঃ
এবার কিছু তেজপাতা, গরম মসলা এবং কয়টি কাঁচামরিচ উপরে দিয়ে দিয়ে দিতে হবে। এরপর একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রান্না করতে হবে।
![20220801_141706.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmWNuXDuHnFJxAvpk5hVwTNBQ3Z7npGbmddvtvfsTeEQgu/20220801_141706.jpg)
![](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmfJeVQyevdrxSmJTMHafkbgRYFZG8qrPHpUkKLecoRyA4/k75bsZMwYNtze9xHvT6xWCdz7q3QGD35ZKdaPpVrFksWkBkWk1u8SpUsMxtnvvkpEdG9k24LGffM4vafoB8ay5hmyhYiHGqDWUzDU9pSju8cwbooSUHv4mEtxyF4bho8GTsaSC2vjZnHfafqmd4yWV8MhwjYaFY9U.png)
ধাপ ৭
চালগুলো সিদ্ধ হয়ে রান্না হয়ে গেলে কিছুটা পানি থাকতেই চুলা থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে। কেননা বাড়তি পানিটুকু এমনিতেই কিছু সময়ের মধ্যে শুকিয়ে যাবে। সবশেষে কিছুটা ঘি ছরিয়ে দিতে হবে আর সৌন্দর্য বর্ধনের জন্য বাদাম, কিসমিস আর পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
![20220801_143034.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmdzuy1LpYypYwfACX2ekcTzSaqhHQC68TP21FSC7Pe1uA/20220801_143034.jpg)
![](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmfJeVQyevdrxSmJTMHafkbgRYFZG8qrPHpUkKLecoRyA4/k75bsZMwYNtze9xHvT6xWCdz7q3QGD35ZKdaPpVrFksWkBkWk1u8SpUsMxtnvvkpEdG9k24LGffM4vafoB8ay5hmyhYiHGqDWUzDU9pSju8cwbooSUHv4mEtxyF4bho8GTsaSC2vjZnHfafqmd4yWV8MhwjYaFY9U.png)
কেমন লাগলো আমার প্রথম পোলাও রান্না আশা করি মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজকের মত এ পর্যন্তই। আবার কথা হবে অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনায় আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।
প্রিয় ভাইয়া আপনার ফ্রেশ পোলাও রান্নার রেসিপি রেসিপিটি একদম ফ্রেশ হয়েছে।মজার বিষয় হচ্ছে পোলাও দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে আমরা সপরিবারে পোলাও খুব পছন্দ করি।;গত শুক্রবার আমিও পোলাও রান্না করেছিলাম।এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।♥♥
ভাইয়া আপনি খুব সুন্দর ফ্রেশ পোলাও রেসিপি করেছেন। পোলাও খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। অসংখ্য ধন্যবাদ । সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
পোলাও রান্না টা তো দেখতে অনেক সুন্দর দেখাচ্ছে। দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে তেলের পরিমাণ টাও কম হয়েছে। পোলাও তে তেল কম দিলে বেশি পরিমাণে খাওয়া যায়। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।
সুস্বাদু পোলাও তৈরির সুন্দর একটি পদ্ধতি দেখতে পেলাম। ধন্যবাদ জানাচ্ছি আমাদের মাঝে এত সুন্দর ভাবে ফ্রেশ পোলাও তৈরি করার রেসিপি তুলে ধরার জন্য।
পোলাও খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। আপনার পোলাও রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগলো। বিশেষ করে ঈদের দিন পোলাও খেতে আমার বেশি ভালো লাগে। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে প্রতিটি ধাপ শেয়ার করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।
পোলাও রান্নার রেসিপি ভালো তো লেগেছেই, সেই সাথে খেতেও ইচ্ছে করছে প্রচুর। পোলাওয়ের প্রতি সবসময় আমার দুর্বলতা একটু বেশি। যাই হোক আপনার ফ্রেশ পোলাও রান্না রেসিপি দেখে খুব ভালো লাগলো। বেশ ঝরঝরে হয়েছে। রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আপনার বাসায় রান্না হয়েছে আর ঘ্রাণ মনে হচ্ছে আমি পাচ্ছি। আপনি অসাধারণ ভাবে পোলাও রান্নার রেসিপি করেছেন খুবই সুন্দর হয়েছে। আপনার উপস্থাপনা অনেক সুন্দর হয়েছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
পোলাও খেতে আমার কাছেও খুবই ভালো লাগে। তাই মাঝে মাঝেই আমার বাসায় পোলাও রেসিপি তৈরি করা হয়। আজ আপনার পোষ্টের মাধ্যমে ফ্রেশ পোলাও রান্নার রেসিপি দেখে খুবই ভালো লাগলো। আপনার রন্ধন প্রণালী অনুযায়ী একদিন বাসায় তৈরি করে দেখব। ভাই ফ্রেশ পোলাও রান্না রেসিপির প্রতিটি ধাপ সুন্দরভাবে দেখিয়ে দেওয়ার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আপনি ফ্রেশ পোলাও রান্নার রেসিপি করেছেন।পোলাও খেতে আমার খুব ভালো লাগে ।তবে দেশি মুরগি রোস্ট সাথে হলে আরো বেশি ভালো লাগে খেতে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
পোলাও রান্না আমার খুবই ফেভারিট খুবই ফেভারিট 😋😋 মাঝে মাঝে প্রস্তুত করে খাওয়া হয় আপনার প্রস্তুত করা দেখেই খুব লোভ হচ্ছে খেতে নিশ্চয়ই খুব মজা হয়েছিল এর সাথে যদি মুরগির মাংস ভুনা অথবা খাসির মাংস ভুনা থাকে তাহলে তো জোস হবে খেতে।।