আজ-- ১১ চৈত্র /২৫ মার্চ | ১৪২৮, বঙ্গাব্দ/২০২২ খ্রিস্টাব্দ| শুক্রবার | বসন্তকাল |
আসসালামু-আলাইকুম।
কেমন আছেন বন্ধুরা। আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব রুই মাছের একটি মজাদার রেসিপি। আমাদের জাতীয় মাছ ইলিশ কিন্তু ইদানিং রুই মাছের পর্যাপ্ততার কারণে মানুষ যে হারে রুই মাছ খাচ্ছে তাতে মনে হচ্ছে এই মাছটিই যেন আমাদের জাতীয় মাছ হয়ে যাচ্ছে। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি তে প্রতিদিনই প্রায় ৫/৬ টি রুই মাছের রেসিপি পোস্ট থাকে। একসময় বাংলাদেশের নদীতে এই মাছটি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যেত। মাছগুলোর সাদ ছিল দারুণ চমৎকার। ইদানিং রুই মাছ গুলো নদী থেকে প্রায় বিলুপ্ত হয়ে গেছে। চাষ করা না হলে হয়তো রুই মাছ আর সাধারন মানুষের ভাগ্যে জুটতো না। যাইহোক অত্যন্ত সুস্বাদু এই মাছটির একটি কমন রেসিপি শেয়ার করব আজ আপনাদের সঙ্গে। আসুন তাহলে দেখে নেয়া যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|
| রুই মাছ | ১ কেজি |
| আলু | ৫/৬ টি |
| কাঁচা মরিচ | ৫/৬ টি |
| পেঁয়াজ কুচি | ১ কাপ |
| আদা বাটা | ২ চা চামচ |
| রসুন বাটা | ১ চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| জিরার গুড়া | আধা চা চামচ |
| শুকনা মরিচের গুড়া | পরিমাণ মতো |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ ১ঃ
প্রথমেই মাছগুলোকে কেটে ভালো করে পরিষ্কার করে লবণ এবং হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নেই।
ধাপ ২ঃ
একটি কড়াই বা ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে হলুদ এবং লবন দিয়ে মাখানো মাছ গুলো ভালোভাবে ভেজে নেই।
ধাপ ৩ঃ
এবার ভাজা মাছ গুলো উঠিয়ে রেখে আর একটু তেল দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা মরিচ গুলো হাল্কা বাদামী করে ভেজে ফেলি।
ধাপ ৪ঃ
ছোট ছোট টুকরো করে কাটা আলু পেঁয়াজ কুচির মধ্যে দিয়ে দেই। সেইসঙ্গে হলুদের গুড়া, মরিচের গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা সহ সবগুলো মসলা একে একে দিয়ে দেই।
ধাপ ৫ঃ
আলু গুলো মসলা দিয়ে ভালো করে কষানো হয়ে গেলে পাত্রের মধ্যে পানি দেই। লক্ষ রাখতে হবে পানির পরিমাণ যেন খুব বেশি না হয়ে যায়। যতটুকু আলু ততটুকু পানি।
ধাপ ৬ঃ
পানি ফুটতে শুরু করলে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দেই এবং অল্প আঁচে ৫/৭ মিনিট রান্না করি। হয়ে গেল আমাদের রুই মাছের মজাদার রেসিপি। এবার বাটিতে ঢেলে পরিবেশনের পালা।
আজকের মত এ পর্যন্তই। কেমন লাগলো আশা করি মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আবার কথা হবে অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনায় আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।
আপনি অনেক মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আলু দিয়ে রুই মাছ বরাবরই অনেক বেশি সুন্দর লাগে। আপনার এই রুই মাছের রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল সেই সাথে অনেক লোভনীয়। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত অনেক চমৎকার ভাবে ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
রেসিপিটি আসলেই অনেক সুন্দর হয়েছিল। আপনার মতামত জানানোর জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আলু দিয়ে মজাদার রুই মাছের রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। কারণ রুই মাছ আলু দিয়ে রান্না করলে খুবই মজাদার হয়। আপনার রেসিপিটি খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই খেতে ইচ্ছা করলো। সুন্দরভাবে উপস্থাপন দেখে ভালো লাগলো। শুভকামনা রইল।
আলু দিয়ে মাছ রান্না করলে আমার কাছেও খুব ভালো লাগে সুন্দর একটি মন্তব্য শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
রুই মাছ এমনিতেই অনেক মজা লাগে তারপর আলু দিয়ে রুই মাছ রান্না করলে আরো বেশি মজা লাগে। এই ভর দুপুরে এমন একটি লোভনীয় রেসিপি দেখে খাওয়ার প্রতি আগ্রহ জন্মেছে। দাওয়াত করতে পারেন আমাকে 😋
দাওয়াত দিলেও তো আসতে পারবেন না ভাই। শুধু শুধু আমার মাছের দিকে নজর দিয়েন না ভাই। পরে পেট খারাপ হলে আপনার দোষ দিবো কিন্তু 🤪। সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
চোখ দিতে দিতে আপনার খাওয়া শেষ হয়ে যাবে ভাই 😜
আমার প্রিয় মাছ গুলোর তালিকায় রুই মাছ অন্যতম আর বাড়িতে ছোট বাচ্চা থাকার কারণে তো রুই মাছ টাই বেশি আনা হয়। আপনি খুব চমৎকার করে আলু দিয়ে রুই মাছের রেসিপি করেছেন। আপনার রেসিপিটি দেখে আমার খুব ভালো লাগলো। রুই মাছের রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনার রেসিপি প্রত্যেকটা ধাপের উপস্থাপনা বেশ ভালো ছিল। রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
রুই মাছ আমারও অনেক ভালো লাগে। বিশেষ করে খুব বেশি কাটা না থাকায় বাচ্চাদের জন্য খেতে সুবিধা। মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
ভাইয়া আপনার রুই মাছের রেসিপি টি খুবই চমৎকার হয়েছে। তরকারির কালারটা দেখতে বেশ সুন্দর লাগছে ।খেতে নিশ্চয়ই খুবই সুস্বাদু হয়েছে ।আপনি ঠিকই বলেছেন রুই মাছ এখন আমাদের কমিউনিটি তে প্রচুর পরিমাণে দেখা যাচ্ছে ।তবে আপনার পোস্টটি দেখে বেশ ভালো লাগলো ।ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
আমার পোস্টে আপনার মূল্যবান মতামত শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপনি আলু দিয়ে রুই মাছ খুব সুন্দর ভাবে রান্না করেছেন। রান্নার কালার টা খুবই অসাধারণ। দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আপনার রন্ধন পদ্ধতি বেশ দুর্দান্ত। আপনি খুব চমৎকার ভাবে রান্নার প্রক্রিয়া আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। এত সুন্দর পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অন্তরের অন্তস্থল থেকে আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই।
দারুন লাগলো আপনার মন্তব্যটি পড়ে। এ ধরনের মন্তব্য পড়তে সত্যি অনেক ভালো লাগে। শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
ভাই, রুই মাছ গুলো বাটিতে করে এমনভাবে পরিবেশন করে রেখেছেন যা দেখে ভীষণ খাওয়ার ইচ্ছে করছে। খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি আলু দিয়ে রুই মাছের মজাদার রেসিপি দেখে ভীষণ লোভনীয় লাগছে। মাছগুলো ভেজে আলু দিয়ে রান্না করার কারণে রেসিপিটির স্বাদ দ্বিগুণ হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। ধন্যবাদ ভাইয়া, খুবই মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
যে কোন মাছ ভেজে রান্না না করলে আমার কাছে খেতে অতটা ভালো লাগেনা। মাছ ভেজে রান্না করলেন মনে হয় সাদ আরো বেড়ে যায়। মতামত জানানোর জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
আলু দিয়ে রুই মাছের এই রেসিপিটা আমার অনেক ভালো লেগেছে ।রান্নার রঙ দেখে আমার এখনই খেতে ইচ্ছে করতেছে। ভাইয়া আপনাকে অনেক ধন্যবাদ রুই মাছের রেসিপি টা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। রুইমাছ আমার প্রিয়।আপনার রান্নার পদ্ধতি গুলো আমার অনেক ভালো লেগেছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আগে রুই মাছ খুব একটা খেতাম না কিন্তু ইদানিং ভালোই লাগে। উৎসাহ দেয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ, ভাল থাকবেন।
আপনার তৈরি আলু দিয়ে রুই মাছের রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনি অনেক সুন্দরভাবে রুই মাছ রান্না করেছেন এবং আমাদের মাঝে৷ ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
চেষ্টা করেছি সুন্দরভাবে তৈরি করতে। আপনার ভালো লেগেছে জেনে আনন্দিত হলাম। মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
আলু দিয়ে রুই মাছের রেসিপি আপনি খুব সুন্দর করে রান্না করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছ। প্রত্যেকটির ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন ধন্যবাদ আপনাকে শুভেচ্ছা রইল ।
দারুন একটি মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু। ভালো থাকবেন।