আসসালামু আলাইকুম সবাইকে আমার সালাম ও শুভেচ্ছা আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন ।আমি আমার বাংলা ব্লগ কে ভালবেসে আমার পছন্দের রান্না করা বিরিয়ানি সবার মাঝে শেয়ার করতেছি ।ইনশাআল্লাহ সবার অনেক পছন্দের একটি খাবার ।কে না চায় পছন্দের খাবারটি খেতে ,রান্না আমার খুব প্রিয়। রান্না করা অনেকের কাছে অনেক কঠিন মনে হয় তাই আজ আমি আমার সহজ পদ্ধতিতে রান্না করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করছি। আশা করি সবাই অনেক সহজে রান্না টি করতে পারবেন। চলুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে রান্না করা যায় খাসির মাংসের কিমা বিরিয়ানি।

আমার নিজের হাতে রান্না করা বিরিয়ানি রেসিপি:

বিরিয়ানি রান্নার উপকরণ:

• পোলার চাল=১কেজি।
• খাসির মাংস ৫০০ গ্র্যাম।
• তৈল=১পোয়া।
• আদা বাটা= ২ চা চামুচ।
• রসুন বাটা=২চা চামুচ।
• জিরা বাটা= ২ চা চামুচ।
• পিঁয়াজ কুচি =৬ টি।
• তেজপাতা=২টি।
• কাঁচা মরিচ ৮টি।
• সাদা এলাচ কালো এলাচ দারুচিনি লবঙ্গ পরিমাণ মতো।
• লবণ পরিমাণমতো।

প্রথম ধাপঃ

আটটি পিয়াজ চাকা করে কেটে নিয়েছি। আটটি মরিচ কেটে নিয়েছি।আদা / রসুন / জিরা আলাদা আলাদা করে বেটে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপঃ

খাসির মাংসের বিরিয়ানি রান্না প্রস্তুতি প্রনালীঃঃ

প্রথমে মাংস ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি।এবার মাংস ধুয়ে একটি পাত্রে নিয়ে সব প্রকারবাটা মসলা দিয়ে তেল ও লবণ স্বাদমতো দিয়ে মেখে নিয়েছি। পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাংস রান্না করে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপঃ

পিয়াজ ও কাঁচা মরিচ হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপঃ

• চাল ধুয়ে পানি ছাড়িয়ে নিয়েছি। তারপর চালটি হালকা করে ভেজে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপঃ

• পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। 20 মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখতে হবে। হালকা পানি থাকা অবস্থায়। রান্না করা মাংস ঢেলে দিতে হবে। ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

পঞ্চম ধাপঃ

*ঠিক পাঁচ মিনিট পরে আমি ঢাকনা খুলে দিয়েছে এবার আমার রান্না কমপ্লিট হয়েছে ।

ষষ্ঠ ধাপঃঃ

• এর সাথে আমি কিছু ভাজির রেসিপি রান্না করেছি।

• কলা ভাজি আলু ভাজি ডিম ভাজি।

ধন্যবাদ সবাইকে