নমস্কার বন্ধুরা, আমি আজকে কচু শাকের ঘন্ট করেছি। এটি আমি চিংড়ি মাছ দিয়ে করেছি। চিংড়ি মাছ দিয়ে কচু শাকের ঘন্ট দারুন টেস্টি লাগে। আজকে এই চিংড়ি দিয়ে কচু শাকের ঘন্ট রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

উপকরণসমূহ:

• চিংড়ি মাছ।
• কচু শাক।
• কাঁচা লঙ্কা।
• পেয়াঁজ ও রসুন।
• সরিষার তেল।
• পাঁচফোড়ন।
• ২ চামচ লবন।
• ৩ চামচ হলুদ গুঁড়ো।

কচু শাক

কাঁচা লঙ্কা

পেয়াঁজ ও রসুন

পদ্ধতি:

স্টেপ ০১:
চিংড়ি কেটে নেওয়ার পরে জলে পরিষ্কার করে বাটিতে রেখেছি।

স্টেপ ০২:
লঙ্কাগুলো কেটে নিয়ে বাটিতে রেখেছি।

স্টেপ ০৩:
কচু শাকগুলো ধুয়ে একটি পাত্রে রেখেছি।

স্টেপ ০৪:
পেয়াঁজ ও রসুন এর খোসা ছালিয়ে নিয়েছি। এরপর পেয়াঁজ কেটে বাটিতে রেখেছি রসুনের সাথে।

স্টেপ ০৫:
চিংড়িতে লবন ও হলুদ ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছি।

স্টেপ ০৬:
চিংড়ি ভেজে বাটিতে রেখেছি।

স্টেপ ০৭:
পেয়াঁজ ও রসুন ভেজে নিয়ে বাটিতে তুলে রেখেছি।

স্টেপ ০৮:
পাঁচফোড়ন হালকা ভেজে নিয়েছি।

স্টেপ ০৯:
পাঁচফোড়ন ভাজার পরে তাতে কচু শাক, লঙ্কা, পেয়াঁজ ও রসুন , চিংড়ি দিয়ে দিই। স্বাদ অনুযায়ী লবন ও হলুদ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছি।

স্টেপ ১০:
সবগুলো উপাদান ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি। কচু শাক সেদ্ধ হওয়ার জন্য কিছুক্ষন ঢেকে রেখেছি। কিছুক্ষন পরে কচু শাক সেদ্ধ মতো হয়ে আসলে কড়াইয়ের উপর থেকে ঢাকনা সরিয়ে দিয়ে আরো কিছুক্ষন অপেক্ষা করি কচু শাক ভালো মতো রান্না হওয়ার জন্য। ঘন্ট মতো হয়ে আসলে চুলা অফ করে দিই।

স্টেপ ১১:
খাওয়ার জন্য কিছু কচু শাক ঘন্ট একটি পাত্রে তুলে নিয়েছি।

ধন্যবাদ:))