হ্যালো বন্ধুরা , আজকে আমি কই মাছ রান্না করেছি। এই কই মাছ আমি আলু এবং বেগুন দিয়ে রান্না করেছি। কই মাছ খেতে খুব সুস্বাদু । আর এই সুস্বাদু মাছের রেসিপিটি আমি আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

উপকরণ:

• ৭টি কই মাছ।
• ১টি বেগুন।
• ৪টি আলু।
• ২টি পেয়াঁজ।
• ৭টি কাঁচা লঙ্কা।
• ২টি তেজ পাতা।
• পাঁচফোড়ন।
• সরিষার তেল।
• ৩ চামচ লবন।
• ৩ চামচ হলুদ গুঁড়ো।

কই মাছ

বেগুন

আলু

পেয়াঁজ

কাঁচা লঙ্কা

তেজ পাতা

পদ্ধতি:

পদক্ষেপ ০১:
ফার্স্ট, আমি মাছগুলো কেটে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে রেখে দিই।

পদক্ষেপ ০২:
বেগুনটি কেটে জল দিয়ে ধুয়ে একটি পাত্রে রেখে দিই।

পদক্ষেপ ০৩:
আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিই. আলুর খোসা ছালানোর পরে কেটে জল দিয়ে ধুয়ে একটি পাত্রে রেখে দিই।

পদক্ষেপ ০৪:
পেয়াঁজের খোসা ছালিয়ে নিই. খোসা ছালানোর পরে কেটে জল দিয়ে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখি।

পদক্ষেপ ০৫:
লঙ্কাগুলো কেটে জল দিয়ে ধুয়ে একটি বাটিতে রাখি।

পদক্ষেপ ০৬:
কেটে রাখা মাছে লবন এবং হলুদ গুঁড়ো ভালো করে মাখিয়ে নিই।

পদক্ষেপ ০৭:
মাছ ভালো করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখি।

পদক্ষেপ ০৮:
বেগুন ভালো করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখি।

পদক্ষেপ ০৯:
আলুগুলো ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখি।

পদক্ষেপ ১০:
পেয়াঁজ ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখি।

পদক্ষেপ ১১:
পাঁচফোড়ন এবং তেজপাতা সামান্য ভেজে নিই।

পদক্ষেপ ১২:
ভেজে রাখা আলু, বেগুন, পেয়াঁজ এবং কাটা কাঁচা লঙ্কা পাঁচফোড়ন এর মধ্যে দিয়ে দিই. আর পরিমাণমতো লবন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিই।

পদক্ষেপ ১৩:
সব ভাজা একসাথে ভালো করে লবন ও হলুদ এর সাথে মাখিয়ে নিই।

পদক্ষেপ ১৪:
সব মিক্স করার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিই।

পদক্ষেপ ১৫:
জল একটু ফুটে উঠলে তাতে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিই. মাছের তরকারিটা ভালোমতো হওয়ার জন্য আমি ১০-১২ মিনিট অপেক্ষা করি. মাছের তরকারিটা ভালোমতো হয়ে গেলে আমি চুলা অফ করে দিই এবং তরকারির উপরে ভাজা মশলা ছড়িয়ে দিই।

পদক্ষেপ ১৬:
কিছু মাছের তরকারি আমি একটি পাত্রে তুলে রাখি খাওয়ার জন্য।

ধন্যবাদ:))