হ্যালো ফ্রেন্ডস, আজকে আমি কাতলা মাছের তরকারি রান্না করেছি। আজকে এই মাছটি আমি কলা দিয়ে রান্না করেছি। আর আজকে এই কাতলা মাছের রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

উপকরণসমূহ:

• কাতলা মাছ।
• ৩টি আলু।
• ২টি কাঁচা কলা।
• ২টি পেয়াঁজ এবং ১টি রসুন।
• ১০ টি কাঁচা লঙ্কা।
• পাঁচফোড়ন।
• সরিষার তেল।
• ৩ চামচ লবন।
• ২ চামচ হলুদ গুঁড়ো।

আলু

কাঁচা কলা

পেয়াঁজ এবং রসুন

কাঁচা লঙ্কা

পদ্ধতি:

পদক্ষেপ ০১:
ফার্স্ট, মাছটি বাজার থেকে কেটে বাড়িতে এনে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে একটি পাত্রে রেখে দিই.

পদক্ষেপ ০২:
কাঁচা কলা ছালিয়ে নিই। ছালানোর পরে কেটে জল দিয়ে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখি।

পদক্ষেপ ০৩:
আলুগুলো ছালিয়ে নিই। ছালানোর পরে কেটে জল দিয়ে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখি।

পদক্ষেপ ০৪:
পেয়াঁজ ছালিয়ে নিই। ছালানোর পরে কেটে একটি বাটিতে রাখি খোসা ছাড়ানো রসুনের সাথে।

পদক্ষেপ ০৫:
কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে জল দিয়ে ধুয়ে একটি বাটিতে রাখি।

পদক্ষেপ ০৬:
মাছের পিচগুলোতে লবন এবং হলুদ ভালো করে মাখিয়ে নিই।

পদক্ষেপ ০৭:
মাছগুলো ভালো করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখি।

পদক্ষেপ ০৮:
আলুগুলো ভালো করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখি।

পদক্ষেপ ০৯:
কলাগুলো ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখি।

পদক্ষেপ ১০:
পেয়াঁজ এবং রসুন ভালো করে ভেজে একটি বাটিতে তুলে রাখি।

পদক্ষেপ ১১:
পাঁচফোড়ন সামান্য ভেজে নিই।

পদক্ষেপ ১২:
ভেজে রাখা সমস্ত উপাদানগুলো এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিই পাঁচফোড়ন এর মধ্যে। সাথে পরিমাণমতো লবন এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিই।

পদক্ষেপ ১৩:
উপাদানগুলো একে অপরের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিই।

পদক্ষেপ ১৪:
মেশানোর পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিই। জল একটু ফুটে উঠলে তাতে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিই। তরকারি ভালোমতো সম্পূর্ণ হওয়ার জন্য আমি ১১ মিনিট অপেক্ষা করি। তরকারি ভালোমতো হয়ে গেলে চুলা অফ করে তাতে ভাজা মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিই।

পদক্ষেপ ১৫:
কিছু তরকারি একটি পাত্রে তুলে নিই খাওয়ার জন্য।

ধন্যবাদ:))