নমস্কার বন্ধুরা, আজকে আমি বোয়াল মাছের তরকারি রান্না করেছি। এই মাছের তরকারিটা আমি কচু দিয়ে করেছি। আজকে আপনাদের সাথে এই সুস্বাদু মাছের রেসিপিটি শেয়ার করতে যাচ্ছি।

উপকরণসমূহ:

• বোয়াল মাছ।
• কচু।
• কাঁচা লঙ্কা।
• পেয়াঁজ ও রসুন।
• সরিষার তেল।
• পাঁচফোড়ন।
• ২ চামচ লবন।
• ২ চামচ হলুদ গুঁড়ো।

বোয়াল মাছ

কচু

কাঁচা লঙ্কা

পেয়াঁজ ও রসুন

পদ্ধতি:

স্টেপ ০১:
বোয়াল মাছটিকে কেটে জল দিয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

স্টেপ ০২:
কচু কেটে জল দিয়ে ধুয়ে পাত্রে রেখেছি।

স্টেপ ০৩:
লঙ্কাগুলো কেটে জল দিয়ে ধুয়ে বাটিতে রেখেছি।

স্টেপ ০৪:
পেয়াঁজ ও রসুনের খোসা ছালিয়ে নিয়েছি। ছালানোর পরে পেয়াঁজ কেটে বাটিতে রেখেছি রসুনের সাথে।

স্টেপ ০৫:
কেটে রাখা মাছের পিচগুলোতে লবন ও হলুদ গুঁড়ো ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছি।

স্টেপ ০৬:
মাছ ভালো করে ভেজে পাত্রে তুলে রেখেছি।

স্টেপ ০৭:
কচু ভালো করে ভেজে পাত্রে তুলে রেখেছি।

স্টেপ ০৮:
পেয়াঁজ ও রসুন ভালো করে ভেজে বাটিতে তুলে রেখেছি।

স্টেপ ০৯:
পাঁচফোড়ন ভেজে নিয়েছি।

স্টেপ ১০:
ভেজে রাখা উপাদানগুলো এবং কাঁচা লঙ্কা পাঁচফোড়নের মধ্যে দিয়ে দিয়েছি। স্বাদ অনুযায়ী লবন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছি।

স্টেপ ১১:
সমস্ত উপাদানগুলো ভালো করে মিক্স করে নেওয়ার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছি।

স্টেপ ১২:
জল একটু ফুটে উঠলে তাতে ভাজা মাছের পিচগুলো দিয়ে দিলাম। তরকারি পুরোপুরি কমপ্লিট হওয়ার জন্য কিছু সময় অপেক্ষা করলাম। অপেক্ষার পরে তরকারি সম্পন্ন হয়ে গেলে তাতে ভাজা মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে রাখলাম।

স্টেপ ১৩:
গরম গরম মাছের তরকারি একটি পাত্রে তুলে নিলাম খাওয়ার জন্য।

ধন্যবাদ:))