নমস্কার বন্ধুরা, আজকে আমি চিত্রা মাছের তরকারি রান্না করেছি। চিত্রা মাছকে আবার পায়রা মাছও বলে। এই মাছ আমি আলু এবগ টমেটো দিয়ে রান্না করেছি। সামুদ্রিক চিত্রা মাছের তরকারি খেতে দারুন সুস্বাদু লাগে। আজকের এই মাছের রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

উপকরণসমূহ:

• চিত্রা/পায়রা মাছ।
• ৩টি আলু।
• ১টি টমেটো।
• পেয়াঁজ ও রসুন।
• ৬টি কাঁচা লঙ্কা।
• পাঁচফোড়ন।
• ২ চামচ লবন।
• ৩ চামচ হলুদ গুঁড়ো।
• সরিষার তেল।

পায়রা মাছ

আলু

টমেটো

পেয়াঁজ ও রসুন

কাঁচা লঙ্কা

মেথডস:

স্টেপ ০১:
চিত্রা মাছটিকে প্রথমে কেটে নিয়েছি। কেটে নেওয়ার পরে পিচগুলো জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে রেখেছি।

স্টেপ ০২:
টমেটো কেটে একটি বাটিতে রেখেছি।

স্টেপ ০৩:
আলুর খোসা ছালিয়ে নিয়েছি। তারপর কেটে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি।

স্টেপ ০৪:
লঙ্কাগুলো কেটে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি।

স্টেপ ০৫:
পেয়াঁজ ও রসুনের খোসা ছালিয়ে নিয়েছি। পেয়াঁজ কেটে বাটিতে রেখেছি।

স্টেপ ০৬:
আলুগুলো লাল মতো করে ভেজে নিয়েছি।

স্টেপ ০৭;
মাছের পিচগুলোতে লবন ও হলুদ ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছি।

স্টেপ ০৮:
মাছগুলো ভালো করে ভেজে পাত্রে তুলে নিয়েছি।

স্টেপ ০৯:
পেয়াঁজ ও রসুন লাল মতো করে ভেজে বাটিতে তুলে নিয়েছি।

স্টেপ ১০:
পাঁচফোড়ন হালকা করে ভেজে নিয়েছি। তাতে টমেটোও ভেজে নিয়েছি।

স্টেপ ১১:
কাঁচা লঙ্কা এবং ভেজে রাখা বিভিন্ন উপাদানগুলো পাঁচফোড়ন ও টমেটোর মধ্যে দিয়ে দিয়েছি। সাথে পরিমাণমতো লবন ও হলুদ যোগ করে দিয়েছি।

স্টেপ ১২:
উপাদানগুলো মিশিয়ে নিয়েছি ভালো করে।

স্টেপ ১৩:
মেশানোর পরে তাতে জল দিয়ে দিয়েছি। জল ফোটা শুরু করলে ভাজা মাছের পিচগুলো দিয়ে দিলাম। মাছের তরকারিটা ভালোমতো হওয়ার জন্য ১২ মিনিট অপেক্ষা করলাম। ১২ মিনিট পরে চুলা অফ করে দিলাম এবং ভাজা মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলাম তরকারির উপর দিয়ে।

স্টেপ ১৪:
শেষে মাছের তরকারি একটি পাত্রে তুলে নিলাম।

ধন্যবাদ:))