ইল/কুঁচে মাছের তরকারি রেসিপি
হ্যালো ফ্রেন্ডস, আজকে আমি ইল মাছ রান্না করেছি। এই মাছটি আলু দিয়ে রান্না করেছি। আলু দিয়ে এই ইল মাছ খেতে দারুন সুস্বাদু। আর আজকে এই ইল মাছের রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।
উপাদানসমূহ:
- ইল মাছ।
- ৬টি আলু।
- ২টি পেয়াঁজ।
- ২টি রসুন।
- ৭টি কাঁচা লঙ্কা।
- ১ টুকরো আদা।
- সরিষার তেল।
- ২ চামচ লবন।
- ২ চামচ হলুদ গুঁড়ো।
ইল মাছ
আলু
পেয়াঁজ
রসুন
কাঁচা লঙ্কা
আদা
পদ্ধতি:
পদক্ষেপ ০১:
ফার্স্ট, মাছটিকে কেটে জল দিয়ে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখি।
পদক্ষেপ ০২:
আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিই। খোসা ছালানোর পরে কেটে জল দিয়ে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখি।
পদক্ষেপ ০৩:
পেয়াঁজের খোসা ছালিয়ে নিই। খোসা ছালানোর পরে কেটে বাটিতে রাখি খোসা ছালানো রসুন এবং আদার সাথে।
পদক্ষেপ ০৪:
লঙ্কাগুলো কেটে একটি বাটিতে রাখি।
পদক্ষেপ ০৫:
পেয়াঁজ, রসুন এবং আদা মিক্সারে করে পেস্ট করে নিই।
পদক্ষেপ ০৬:
কেটে রাখা মাছের পিচে লবন এবং হলুদ ভালো করে মাখিয়ে নিই।
পদক্ষেপ ০৭:
মাছ ভালো করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখি।
পদক্ষেপ ০৮:
আলুগুলো ভালো করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখি।
পদক্ষেপ ০৯:
কড়াইতে তেল দিয়ে পেস্ট করে রাখা মশলা একটু ভেজে নিই।
পদক্ষেপ ১০:
মশলা ভাজার পরে তাতে ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিই।
পদক্ষেপ ১১:
আলুর সাথে মশলা মিক্স করার পরে তাতে কাঁচা লঙ্কা, লবন এবং হলুদ পরিমাণমতো দিয়ে দিই।
পদক্ষেপ ১২:
সবগুলো একসাথে মিক্স করে নিই।
পদক্ষেপ ১৩:
মিক্স করার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিই। জল একটু ফুটে উঠলে তাতে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিই। তরকারি ভালোমতো হওয়ার জন্য আমি ১০-১২ মিনিট অপেক্ষা করি। তরকারি হয়ে গেলে চুলা অফ করে তাতে ভাজা মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিই।
পদক্ষেপ ১৪:
খাওয়ার জন্য কিছু তরকারি একটি বাটিতে তুলে রাখি।
ধন্যবাদ:))
যদিও আমার এই মাছ কখনো খাওয়া হয়নি ।তবে রান্না দেখে মনে হচ্ছে ভালোই হয়েছে রেসিপিটা।
খেতে সুস্বাদু আছে এই মাছ।
আমি শুনেছি ইল খেতে দারুন মজা। একবার ট্রাই করে দেখতে হবে। দেখে মনে হচ্ছে চমৎকার হয়েছে রান্না।