সুস্বাদু মটন কারি রেসিপি
হ্যালো বন্ধুরা, আজকে আমি মটন মিট কারি রান্না করেছি। মটন মিট কারি খেতে খুব সুস্বাদু। আর আজকে আমি সুস্বাদু মটন কারি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।
উপকরণ:
- ২ কেজি মটন মিট।
- ৬টি আলু।
- ৪টি পেয়াঁজ।
- ৫টি রসুন।
- ২টি তেজ পাতা।
- টক দই।
- আদা।
- জিরে, মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, শুখনো লঙ্কা।
- সরিষার তেল।
- ৪ চামচ লবন।
- ৪ চামচ হলুদ গুঁড়ো।
মটন
আলু
পেয়াঁজ
রসুন
তেজ পাতা
টক দই
আদা
জিরে, মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, শুখনো লঙ্কা
পদ্ধতি:
পদক্ষেপ ০১:
ফার্স্ট , মাংসগুলোতে টক দই ভালোভাবে মাখিয়ে ২ ঘন্টার মতো ঢেকে রেখে দিই।
পদক্ষেপ ০২:
আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিই। খোসা ছালানোর পরে কেটে জল দিয়ে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখি।
পদক্ষেপ ০৩:
পেঁয়াজগুলোর খোসা ছালিয়ে নিই। খোসা ছালানোর পরে কেটে একটি বাটিতে রেখে দিই রসুনের সাথে।
পদক্ষেপ ০৪:
আদা ছোট ছোট করে কেটে একটি বাটিতে রাখি।
পদক্ষেপ ০৫:
পেয়াঁজ এবং রসুন মিক্সারে করে পেস্ট করে রাখি।
পদক্ষেপ ০৬:
জিরে, মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, শুখনো লঙ্কা, আদা মিক্সারে করে পেস্ট করে রাখি।
পদক্ষেপ ০৭:
কেটে রাখা আলুগুলো ভালো করে ভেজে একটি বাটিতে তুলে রাখি।
পদক্ষেপ ০৮:
কড়াইতে তেল দিয়ে মাংসগুলো দিয়ে দেই। তাতে মিক্স করে রাখা সমস্ত মশলা এবং তেজ পাতা দিয়ে দিই। সেই সাথে লবন এবং হলুদ পরিমাণমতো দিয়ে দিই।
পদক্ষেপ ০৯:
মশলাগুলো মাংসের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিই।
পদক্ষেপ ১০:
কিছুক্ষন ধরে মাংসগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিই।
পদক্ষেপ ১১:
মাংসগুলো ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে দিই।
পদক্ষেপ ১২:
মাংসের সাথে আলুগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিই। মেশানোর পরে তাতে পরিমাণমতো জল ঢেলে দিই। মটন কারি ভালোমতো হওয়ার জন্য আমি ৪০ মিনিট অপেক্ষা করি। মাংস ভালোমতো রান্না হয়ে গেলে আমি চুলাটি অফ করে দিই।
পদক্ষেপ ১৩:
কিছু মাংস একটি পাত্রে তুলে রাখি খাওয়ার জন্য।
ধন্যবাদ:))
পোষ্টটা খুবই সুন্দর হয়েছে।
ধন্যবাদ।
সুন্দর হয়েছে রান্নাটা। আমিও চেষ্টা করব এই পদ্ধতিতে রান্না করার জন্য। তবে হয়তো এই পদ্ধতিতে রান্না করতে গেলে কিছুটা মসলা বেশি লাগবে। তবে বেশি সুস্বাদু হবে, সেটা দেখেই বোঝা যাচ্ছে ধন্যবাদ।
আপনাকেও ধন্যবাদ।
মনে মনে চিন্তা করছি এই রকম খাসির মাংসের তরকারি যদি, গরম সাদা ভাত দিয়ে খাওয়া যেত তাহলে মনে হয় শান্তি পাওয়া যেত। কারন আপনার পোষ্ট আমাকে ক্ষুধার্ত করে ফেলেছে ।
গরম ভাতের সাথে খাসির মাংস দারুন।