"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ২৫ || টক-ঝাল-মিষ্টি লাল আঙ্গুর আচার রেসিপি।

হ্যালো সবাইকে

কেমন আছেন সবাই?আশা করি ভাল আছেন । আমিও ভাল আছি আল্লাহর রহমতে। আজকে আরও একটি নতুন পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছে । আজকে আমি একটা কনটেস্টে জয়েন করেছি । এটি আমার বাংলা ব্লগে আমার প্রথম কনটেস্ট আমার প্রিয় আচারের কনটেস্টে আজ জয়েন করেছি। আচার আমরা কম বেশি সবাই পছন্দ করি । আমি খুব বেশি পছন্দ করি। প্রায় সময় ঘরে বিভিন্ন ধরনের আচার তৈরি করা হয় ,খুবই পছন্দ করি । আমার খুবই প্রিয় আচার হচ্ছে আঙ্গুরের আচার।

আঙ্গুরের আচারটা খুবই আলাদা। এই আচার সবসময় পাওয়া যায় না । সাধারণত আম, আমলকী, চালতা ইত্যাদি এই ধরনের হয়ে থাকে । আঙ্গুরের আচার খুবই কম পাওয়া যায়। আমি একবার মেলায় গিয়েছিলাম সেখানে একটা আচারের দোকান ছিল । অনেক অনেক ধরনের আচার সেখানে বিক্রি করতো। সেখান থেকে হঠাৎ করে আঙ্গুরের আচারটা আমার চোখে পড়ল ।সেদিনই প্রথম টেস্ট করেছিলাম এত মজা লেগেছে। সেখান থেকে আমি আঙ্গুরের আচারের টেস্ট ভুলতে পারিনি। তখন থেকে আমার আঙ্গুরের আচার খুবই প্রিয়। আঙ্গুরের আচার খুবই আলাদা এবং ইউনিক একটি আচার। সব আঙ্গুর দিয়ে আঙুরের আচার বানানো যায় । তবে আমি লাল আঙ্গুরের আচার খুবই পছন্দ করি। লাল আঙ্গুর খেতে খুবই পছন্দ করি। আঙ্গুরের আচার কেউ খেলে সবাই পছন্দ করবে।

আজকে আমি প্রিয় আচারের রেসিপি কনটেস্টে আঙ্গুরের আচারের রেসিপি শেয়ার করব। আঙ্গুরের আচারের রেসিপি তৈরি করার জন্য লাল আঙ্গুর নিয়েছি।আমি আজকে লাল আঙ্গুরের আচার তৈরি করব। অনেকগুলো লাল আঙ্গুর নিয়েছি এবং রসুন দিয়ে আমি আঙ্গুরের আচারটি তৈরি করেছি। এই আঙ্গুরের আচারের নাম টক ঝাল মিষ্টি আচার বলা যায় । রসুন ও তেতুল দিয়ে আচার বানানোর কারণে মজা হয়েছিল। লাল আঙ্গুরের আচারের রং খুবই সুন্দর এসেছে। সবাইকে খুবই মজা করে খেয়েছিলাম আঙ্গুরের আচারটি । আমি আঙ্গুর ও রসুন দিয়ে পরিবেশন করেছি।

উপকরণ

লাল আঙ্গুর
রসুন
তেতুল
সরিষার তেল
তেজপাতা
শুকনো মরিচ
সরিষা বাটা
আদা বাটা
লবণ
হলুদ
মরিচ
চিনি
পাঁচফোড়ন

তৈরি করার পদ্ধতি:-

ধাপ:-১

একটা কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিলাম। সরিষার তেল গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করলাম কিছুক্ষণ তারপর তার মধ্যে গোটা কয়েকটা রসুন দিয়ে দিয়েছে।

ধাপ:-২

রসুন গুলো একটু ভাজার পর কড়াই এর মধ্যে সরিষা বাটা দিয়ে দিয়েছে পরিমাণ মতো । তারপর রসুন বাটা দিলাম রসুন বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিয়েছে।

ধাপ:-৩

কিছুক্ষণ মসলাগুলো তেলে ভাজার পর কড়াইয়ের মধ্যে অনেকগুলো লাল আঙ্গুর দিয়ে দিয়েছি আমি। লাল আঙ্গুরগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ মসলার মধ্যে ভেজে নেব।

ধাপ:-৪

আঙ্গুরের মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ , হলুদ, মরিচ দিয়ে দিয়েছে। সবার সবার পছন্দ অনুযায়ী পরিমাণ মতো সবকিছু দিতে পারে।

ধাপ:-৫

সব মসলাগুলো দেওয়ার পর এখন আমি আঙ্গুরের মধ্যে চিনি দিয়ে দিব । যে যার পছন্দ অনুযায়ী মিষ্টির খাওয়ার উপর নির্ভর করে চিনি ব্যবহার করতে পারে।আমি আমার পছন্দ অনুযায়ী চিনি দিয়েছি আঙ্গুরের আচারের মধ্যে।

ধাপ:-৬

লাল আঙ্গুরের আচারের মধ্যে এখন যোগ করব তেঁতুল। তেঁতুলগুলোকে পানির মধ্যে ভিজিয়ে তেতুলের রসগুলো নিয়ে আমি আঙ্গুরের আচারের মধ্যে দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ:-৭

পাঁচফোড়নের গোটা মসলাগুলোকে টেলে পাউডার বানিয়ে নিয়েছি। তারপর সেগুলোকে আঙ্গুরের আচারের মধ্যে দিয়ে দিয়েছে।

ধাপ:-৮

সবগুলো মসলা চিনি তেঁতুল সব আচারের মধ্যে মিশিয়ে শেষে কয়েকটি তেজপাতা ছেড়ে দিয়েছি এবং শুকনো মরিচ দিয়ে দিলাম।

ধাপ:-৯

তেজপাতা ও শুকনো মরিচ দেওয়ার পর অনেকক্ষণ আগুনের মধ্যে জাল করে আমি আচারটাকে বানিয়ে নিয়েছি।

শেষ ধাপ:-

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ফটোগ্রাফার	@fasoniya
ডিভাইস	Vivo Y15s
লোকেশন	ফেনী

আমার পরিচয়

আমার নাম ফারজানা আক্তার সোনিয়া। আমি বাংলাদেশী।আমি বর্তমানে লেখাপড়া করি আমি একজন স্টুডেন্ট। আমি আর্ট করতে ভালোবাসি আর যখনই সময় পাই তখনই আর্ট করি। আমি ফটোগ্রাফি করতে খুবই ভালোবাসি । যখনই কোথাও খুব সুন্দর কিছু আমার চোখে পড়ে আমি ফটোগ্রাফি করে ফেলি। এছাড়াও আমি ক্রাফট তৈরি করে থাকি । বিভিন্ন ধরনের রান্না করে থাকি রান্না করতে অনেক পছন্দ করি। আমি আমার পরিবারের সবচেয়ে বড় মেয়ে । আমার ছোট ছোট দুইটা ভাই আছে। আমার অনেক স্বপ্ন রয়েছে যেগুলো স্টিমিট এ কাজ করে পূরণ করতে চাই।