বাঙালি রেসিপি "নলা মাছের ভুনা "
আসসালামু আলাইকুম
কেমন আছেন সকলে? আশাকরি আপনারা সকলে ভালো আছেন।
আপনাদের সাথে আজ আমি শেয়ার করবো নলা মাছের ভুনা।
অনেকে এইমাছ কে রুই নলা ও বলে থাকে।
তাহলে চলুন আর কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক।
উপকরণ
১. নলা মাছ ৪ টুকরা
২. বড় পেঁয়াজ কুচি চারটি
৩. তেল চার টেবিল চামচ
৪. দুটি কাচা মরিচ চিরে দেয়া
৫. হলুদ গুড়ো আধা চা চামচ
৬. মরিচ গুড়ো আধা চা চামচ
৭. ধনে গুড়ো আধা চা চামচ
৮. জিরা গুড়ো আধা চা চামচ
৯. লবণ আধা চা চামচ
নলা মাছ
মসলা
পেয়াজ
প্রস্তুত প্রনালী
নলা মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি।
পেয়াজ কুচি করে নিয়েছি ও সাথে দুটি কাচামরিচ চিরে নিয়েছি।
তারপর মাছ গুলো সামান্য হলুদ আর লবণ দিয়ে মেখে নিয়েছি।
চুলায় ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে দিয়েছি।
তেল গরম হলে তাতে মাছগুলো দিয়ে উলটে পালটে ভেজে নামিয়ে নিয়েছি
তারপর চুলায় একটি কড়াই দিয়ে তাতে আবারো তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি।
তারপর ওই গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি।
পেঁয়াজ গুলো একটু নরম হওয়ার পরেই একে একে সব মশলা গুলো দিয়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে ৫ মিনিটের মতো কষিয়ে নিয়েছি।
মশলা কষানো হয়ে যাওয়ার পরে তাতে একটু পানি দিয়ে দিয়েছি।
ভেজে রাখা মাছগুলো কড়াইয়ে দিয়ে হালকা নেড়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিয়েছি।
তারপর হালকা হাতে মাছগুলো উলটে দিয়েছি।
তারপর একটু অপেক্ষা করে নামিয়ে নিয়েছি।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার নলা মাছের ভুনা। এটি গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলে আশাকরি সকলের খুব ভালো লাগবে।
আপনার নালা মাছ ভুনা রেসিপি খুবই সুন্দর হয়েছে। আপনার রেসিপি অনুমান গুলো ঠিকঠাক ছিল। এবং কি অনেক সুন্দর করে রেসিপির ধাপগুলো আমাদের দেখিয়েছেন। এবং আপনার নলা মাছ ভুনার কালার টা খুবই সুন্দর হয়েছে। মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনার এত সুন্দর একটা নলা মাছ ভুনা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু
রেসিপি টি ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো। আপনাকে ও অনেক ধন্যবাদ ভাই
আপনার রেসিপিটি অনেক সুন্দর ও লোভনীয় হয়েছে, দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার প্রতিটি ধাপ সুন্দরভাবে স্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
খেতেও মাশা-আল্লাহ ভালো হয়েছে। আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ ভাই
আপনার নলা মাছের রেসিপি টা অনেক সুন্দর হয়েছে। কারণ এই মাছটার আমার খুব প্রিয় একটা মাছ। তাই আপনার রেসিপিটা দেখে আমার খুব ভালো লেগেছে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য
আপনার মতো আমারো এই মাছটা আমারো বেশ ভালো লাগে আপু। আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুব ভালো লাগলো। অনেক ধন্যবাদ আপু
পিঁয়াজ কুচি করে মাছ ভোনার রেসিপি আমাদের বাসায় মাঝে মাঝে তৈরি করা হয়। আমার বাস্তব অভিজ্ঞতা থেকে বলতে পারি রেসিপি টা অনেক মজা লাগে। আপনার পোস্ট দেখে আমাদের বাসার দুপুরে খাবারের কথা মনে পড়ে গেল। আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু
একদম ঠিক বলেছেন ভাই, এভাবে ভুনা করলে খেতে খুবই মজা লাগে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে
আপু আপনার নলা মাছের ভুনা দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজা হয়েছে। কালার টা চমৎকার হয়েছে। খেতে নিশ্চয়ই খুবই সুস্বাদু হবে ।প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে আমাদের সামনে তুলে ধরেছেন। যা দেখে খুব সহজেই আপনার রান্নার প্রণালী আমরা বুঝতে পারছি ।আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
জি আপু আসলেই খুব মজা হয়েছে। কতটা পেরেছি জানি না আপু, তবে চেষ্টা করেছি সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করার। আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুব ভালো লাগলো আপু। অনেক ধন্যবাদ