আসসালামু আলাইকুম। কেমন আছেন আপনারা সবাই? শীত শীত অনুভূত হচ্ছে। শীত মনে হয় চলেই এল। এই শীতে বিকালের দিকে একটু থাই স্যুপ হলে বিকালটায় জমে জায়। থাই স্যুপ আমার খুবই পছন্দের একটা খাবার। বাসায় বসেই যদি রেস্তোরাঁর স্বাদ এর থাই স্যুপ নিজেই বানিয়ে ফেলা যাই তাহলে আনন্দ তো দুইগুণ। আজ বিকালে এরকমই একটা রেসিপি করলাম। ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করি। আশা করছি সবার ভালো লাগবে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক উপকরণ লিস্ট দিয়ে।

উপকরণ

১. মুরগির মাংস হাড় ছাড়া ও চিংড়ি মাছ ৪/৫ টা।
২.লেমন গ্রাস গাছ ১ টা
৩. সয়া সস -পরিমাণ মতো
৪. টমেটো সস - ৩ টেবিল চামচ
৫. লবণ -পরিমাণ মতো
৬. চিনি-পরিমাণ মতো
৭.লেবুর রস -২ টেবিল চামচ
৮.আদা- ১/২ ইঞ্চি সাইজের ২/৩ পিছ
৯. কাচা মরিচ ৩/৪ টা
১০. মরিচ এর গুড়া-পরিমাণ মতো
১১.ডিম এর কুসুম ২ টা।
১১. কর্ন ফ্লাওয়ার পাওডার- ৩ টেবিল চামচ।
১২. চিকেন স্টক ১ লিটার।

বানানোর নিয়ম

ধাপ ১:

প্রথমে চিকেন স্টক একটা কড়াইতে নিয়ে চুলা অন করে দিতে হবে।

ধাপ ২:

এরপর লেমন গ্রাস এর গাছ থেকে পাতা কেটে নিয়ে ওই স্টক এর ভেতর দিতে হবে।

ধাপ ৩.

এরপর কাচা মরিচ, মরিচ এর গুড়া, ১/২ টেবিল চামচ চিনি, পরিমাণ মতো লবণ, আদা টুকরা দিতে হবে।

ধাপ ৪:

একটা বাটিতে ডিম এর ২ টা কুসুম আলাদা করে নিয়ে তার ভেতর মুরগির মাংস ও চিংড়ি মাছ দিয়ে দিতে হবে। এর ভেতর কর্ন ফ্লাওয়ার পাউডার- ৩ টেবিল চামচ মিশিয়ে গুলিয়ে নিতে হবে।

ধাপ ৫:

এরপর এই বাটির সব মিশিয়ে নেওয়া উপকরণ ওই চিকেন স্টক এর ভেতর দিতে হবে। এরসাথে লেবুর রস মিশিয়ে দিতে হবে।

ধাপ ৬:

এরপর সয়া সস, টমাটো সস দিয়ে নাড়াচড়া করলে দেখা যাবে কিছুক্ষণ পর স্যুপ এর মত ঘন হইয়ে এসেছে। তখন কিছুক্ষন পর নামিয়ে ফেলতে হবে।

এভাবেই খুব সহজে ঘরেই বসে থাই স্যুপ তৈরি করে ফেললাম আজ বিকালে। আপনারা আমার মতো যারা থাই স্যুপ খুব পছন্দ করেন তারা এভাবে একবার বানিয়ে ফেলতে পারেন। আশা করি আপনাদের খুব ভালো লাগবে।

ধন্যবাদ সবাইকে।

ফারহানা তন্নি।