সুস্বাদু রেসিপি: শীতকালীন সবজি পাকোড়া || Recipe: Winter vegetables Pakorah.
শুভ দুপুর আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি। শীতকাল মানেই বিভিন্ন সবজির সমারোহ, আর এই সবজিগুলো ভীষণ পুষ্টিকর। তুলনামূলক ভাবে বছরের অন্যান্য সময়ের চেয়ে দাম কম থাকায় ভরপুর সবজি খাওয়া যায়। শীতকালীন সবজি মধ্যে ফুলকপি, পাতা কপি, শিম, বেগুন, মূলা, গাজর এবং শালগম আমার পছন্দের তালিকায় রয়েছে।
শীতের সময় ভাজা পোড়া খেতে ভীষণ ভালো লাগে, তাইতো মাঝে মাঝেই বিভিন্ন সবজির সংমিশ্রণে পাকোড়া তৈরি করে খেয়ে থাকি। গতকাল সন্ধ্যায় হঠাৎ চিন্তা এলো আজ পাতাকপি আর গাজরের পাকোড়া করলে মন্দ হয়না। তাইতো এই আয়োজন করা হয়েছিল, আর আপনাদের জন্য খুব সহজেই কিভাবে এই সবজি পাকোড়া তৈরি করা যায় তার রেসিপি গুছিয়ে নিয়েছি। তো চলুন শুরু করি।
| পাতাকপি | ৩০০গ্রাম | গাজর | ১০০ গ্রাম |
|---|---|---|---|
| পেঁয়াজ কুচি | আধা কাপ | কাঁচা মরিচ | স্বাদমতো |
| বেসন | এক কাপ | চালের গুঁড়া | এক কাপ |
| ম্যাজিক মসলা | এক প্যাকেট | চিনি | এক চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
রান্নার শুরুতেই পাতাকপি এবং গাজর কুচি করে কেটে নিলাম। এরপর ভালোভাবে ধুয়ে বাটিতে উঠিয়ে নিলাম।
এবার আমরা পাকোড়া তৈরির জন্য একটি মিশ্রণ তৈরি করে নেবো। প্রথমেই একটি গামলায় পাতাকপি এবং গাজর কুচি দিয়ে দিলাম।
এবার পেঁয়াজ এবং কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে দিলাম।
এবার চালের গুঁড়া এবং বেসন দিয়ে দিলাম।
এই ধাপে ম্যাজিক মসলার প্যাকেট ঠেলে দিলাম।
 |  |
|---|
এবার চিনি এবং লবণ দিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
এবার হাতের সাহায্যে সবকিছু মাখিয়ে নিলাম। এরপর সামান্য পানি যোগ করে আবারো মাখাতে থাকলাম। আমাদের পাকোড়ার মিশ্রন তৈরি হয়ে গেছে।
 |  |
|---|
এবার পাকোড়া ভেঁজে নেয়ার পালা। একটি ফ্রাই প্যান চুলায় চাপিয়ে দিলাম। এরপর চামুচ দিয়ে মিশ্রনটি দিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
এই ধাপে পাকোড়া এপিঠ ওপিঠ ভালো করে ভেজে নিয়ে একটি চালনির মধ্যে পাকোড়া উঠিয়ে নিলাম।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
জাষ্ট লোভনীয় স্বাদের জিনিস 😋 বেশ কয়েকটি আমি নিজেই সাবার করে নিলাম। আপনারা চাইলে আরো বেশ কিছু সবজি একসাথে দিয়ে এই পাকোড়া তৈরি করতে পারেন। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজকের মতো এখানেই বিদায় নিলাম।
.gif)
| বিষয়বস্তু | শীতকালীন সবজি পাকোড়া |
|---|---|
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | উত্তরখান, ঢাকা, বাংলাদেশ |
https://steemitwallet.com/~witnesses
VOTE @bangla.witness as witness
OR
আপনি ঠিক বলেছেন। শীতকালে ভাজা খাবার গুলো খেতে ভীষণ মজা লাগে। শীতকালীন সবজি পাকোড়া তৈরি দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে। পারফেক্ট একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপি পোস্ট গুলো আমার কাছে বরাবরেই ভীষণ ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ লিমন চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে অনুপ্রাণিত করার জন্য।
হ্যা শীতকালে ভাজা কোন কিছু খেতে ভালোই লাগে।
পকোড়ার ভিতর ম্যাগি মসলা দিলে ভালো লাগে নাকি খেতে...? যদিও আমি তেলেভাজা জিনিস খুব বেশি একটা খাই না। তবে সবজি পাকোড়া আমার নিজেরও খুব ভালো লাগে। তবে বেসনের পরিবর্তে ডাল বেটে দিলে টেস্ট আরো অনেক বেশি সুন্দর লাগে। একসময় এগুলো আমি নিজে বানাতাম,তবে এখন তো আর সময় পাইনা তাই আর বানিয়ে খাওয়া হয় না।
দাদা এটা একটা ম্যাজিক মসলা আর এরমধ্যে সবধরনের মসলা থাকে যা স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।
খেতে সত্যিই সুস্বাদু লেগেছে।
https://twitter.com/emranhasan1989/status/1616705459150557189?t=ww0b--Xfu0iZc3nfc1fqSA&s=19
ম্যাজিক মসলা দিলে আলাদা একটা স্বাদ আসে। আমিও তৈরি করলে ম্যাজিক মসলা ব্যবহার করি। শীতকালে প্রায় সব ধরনের সবজি বেশ ভালো লাগে খেতে। আর এরকম গরম গরম সবজি পাকোড়া গুলো অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। পরিবেশন টাও বেশ সুন্দর হয়েছে। শুভকামনা রইল।
অনেক ধন্যবাদ আপু।
সত্যিই এই মসলা দিলে আর কিছুই দেয়া লাগে না, স্বাদ কিন্তু অতুলনীয়।
আমি আবারও কয়েকদিনের মধ্যেই খাবো ভাবছি 😋
এটি একটি মুখোরোচক খাবার সবজির পাকুরা খেতে অনেক মজা লাগে।গরম গরম বিকালের নাস্তা খেতে যে কি মজা। আপনার পাকুড়া গুলোর কালার দেখে মনে হচ্ছে অনেক মুচমুচে এবং সুস্বাদু ছিল।
জি আপু খেতে জাষ্ট অসাধারণ লেগেছে।
শীতকালে এধরনের খাবার ভীষণ পছন্দ করি আমি।
ভাজি জাতীয় জিনিসগুলো খাওয়ার মজাই একটা অন্যরকম।আপনি খুব সুন্দর ভাবে সবজির পাকোড়া তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি তো সবজি পাকোড়া দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে আপনারা তৈরী রেসিপি আমাদেরকে দেখিয়েছেন এবং খুব সুন্দর বর্ণনা করেছেন।এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ
অনেক ধন্যবাদ চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে অনুপ্রাণিত করার জন্য।
খেতে ভীষণ স্বাদের ছিল ভাই।
অনেক ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। এভাবে শীতকালীন সবজি পাকড়া আগে কখনো খাইনি। তবে আপনার রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আমি অবশ্যই বাসায় একদিন রেসিপিটি ট্রাই করে দেখব। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আপু এভাবে তৈরি করলে ভীষণ স্বাদ পাবেন খেয়ে, আর তৈরি করা ভীষণ সহজ।
ধন্যবাদ আপু চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে অনুপ্রাণিত করার জন্য 🥀।
আপনি তো জিভে জল আসার মত একটা সবজি পাকোড়া রেসিপি শেয়ার করেছেন সত্যি বলতেই খেতে ইচ্ছে করতেছে এখনই।শীতকালে এমন সুন্দর রংবেরঙের সবজি পাওয়া যায় যা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পোস্টে গুনে ও ভরপুর।বিভিন্নভাবে সবজিগুলো খাওয়া যায়।রান্না করে,ভাজি করে কিংবা বিভিন্ন পাকোড়া বানিয়ে।অনেক মজার একটি লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করেছেন অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
শীতকালীন সবজি দিয়ে পাকোড়া খেতে ভীষণ স্বাদের। আমরা মাঝে মাঝেই তৈরি করে খাই। আপনিও খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন।
শীতকালে নানা ধরনের সবজি পাওয়া যায়। আর এই সবজি দিয়ে নিজের হাতে পাকোড়া করে নিলে খেতে বেশ মজার হয়। আপনি বাঁধাকপি, গাজর দিয়ে দারুন পাকোড়া রেসিপি শেয়ার করেছেন, দেখে খুব ভাল লাগলো। এই পাকোড়া খেতে বেশ মজার হয়েছে দেখেই বুঝতে পারছি। উপস্থাপনা দারুন হয়েছে। ধন্যবাদ ভাইয়া রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে অনুপ্রাণিত করার জন্য। সত্যিই সুস্বাদু হয়েছিল খেতে।