বাঙালি রেসিপি:) টেংরা মাছ ভুনা। || Delicious food recipe.
শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের আয়োজন। আসলে দিনগুলো তেমন ভালো যাচ্ছে না, এতটাই ব্যস্ত সময় পার করছি যা বলার মতো না। তারপরও প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে যাচ্ছি আপনাদের সাথে লেগে থাকার। আসলে ব্লগিং করি একমাত্র মনের প্রশান্তি এবং আপনাদের কাছাকাছি থাকার জন্য। তবে এখন আর প্রাপ্তি নিয়ে খুব বেশি চিন্তা করি না। আমার চেষ্টা থাকে সবসময়ই যারা আমার পোস্টগুলো নিয়মিত পড়েন, তাদের কিছুটা ভালো লাগার অনুভূতি দেয়ার জন্য।
যাই হোক আজকে আবারো একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আমার রেসিপি পোস্টগুলো মোটামুটি সবাই বেশ পছন্দ করেন এবং চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে অনুপ্রাণিত করেন। আমি গত কয়েকদিন আগে বেশ কিছু টেংরা মাছ কিনেছিলাম। সত্যি বলতে টেংরা মাছ অনেকদিন খাওয়া হয়নি। হঠাৎ করেই সেদিন চোখের সামনে বেশ কিছু তাজা টেংরা মাছ দেখতে পেয়ে মাছগুলো কিনে নিলাম। আর সেই চমৎকার মাছগুলো দিয়েই এই লোভনীয় রেসিপিটি তৈরি করা হয়েছে। তো চলুন দেখে আসি আমার আজকের রেসিপি।
| টেংরা মাছ | ৫০০গ্রাম | টমেটো | ২০০ গ্রাম |
|---|---|---|---|
| কাঁচামরিচ | স্বাদমতো | পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | এক চামচ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
প্রথমে টেংরা মাছগুলো কেটে পরিষ্কার করে নিয়ে একটি প্লেটে উঠিয়ে নিলাম। এরপর অন্যান্য উপকরণ সব গুছিয়ে নিলাম।
এবার কড়াই চুলায় চাপিয়ে দিয়ে তাতে পরিমাণ মতো সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। এরপর তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুঁচিগুলো দিয়ে বাদামী রঙের করে ভেজে নিলাম।
এবার টমেটোর টুকরো গুলো পেঁয়াজ ভাজার মধ্যে দিয়ে দিলাম।
এরপর একে একে সমস্ত মসলা দিয়ে দিলাম।
এবার সমস্ত মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম। এরপর সামান্য ঝোল দিয়ে দিলাম।
এবার কেটে রাখা টেংরা মাছগুলো দিয়ে মধ্যম আঁচে বিশ মিনিট রান্না করলাম।
বিশ মিনিট রান্না করার পর ঝোল অনেকটাই শুকিয়ে এসেছে। আমাদের সুস্বাদু তরকারিটি তৈরি হয়ে গেছে। এবার পরিবেশনের পালা।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
জাস্ট অসাধারণ লেগেছে খাবারটি। এক প্লেট গরম ভাতের সাথে বেশ তৃপ্তি নিয়ে উপভোগ করলাম টেংরা মাছের সুস্বাদু ভুনা। আশা করি এ ধরনের খাবারগুলো আপনারাও ভীষণ পছন্দ করেন। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজকের মত এখানেই বিদায় নিলাম।
.gif)
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
|---|---|
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | ভালুকা, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ। |
আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।
কোন সন্দেহ নেই সবজির মধ্যে টমেটো অন্যতম আমার কাছে এবং মাছের মধ্যে টেংরা মাছ। টেংরা মাছের স্বাদ অন্য যে কোন মাছের থেকে আলাদা। রান্নার কালার দেখে বুঝতে পেরেছি অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আমার বেশ প্রিয় একটি তরকারি ভাই। রান্নার ধাপ গুলো খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
টেংরা মাছের অনেক সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া। বেশি লোভনীয় ছিল আপনার আজকের এই রেসিপিটা। এমন সুন্দর রেসিপি সত্যিই খেতে খুবই ভালো লাগে। আশা করি আপনাদের পরিবারের সকল সদস্য অনেক অনেক পছন্দ করেছে এই রেসিপি।
https://x.com/emranhasan1989/status/1801314610194354450?t=emV_mXgqHjzPvGX0bZLB0g&s=19
কয়েক দিন আগে আপনার ভাইয়া ও অনেক গুলো নদীর টেংরা মাছ এনেছিল। আসলে এই টেংরা মাছ গুলো খেতে অনেক মজার হয়।আর যেকোন তরকারিতে টমেটো দিলে স্বাদ আরো দ্বিগুণ বেড়ে যায়। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।কালারটা দারুণ এসেছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
টেংরা মাছ ভুনা রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার পরিবেশন আমার খুবই ভালো লেগেছে। আসলে এত সুন্দর ভাবে টেংরা মাছের রেসিপি দেখে ভালো লাগছে আমার।
দেশি টেংরা মাছ খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। তবে এখন আর আগের মতো দেশি মাছ গুলো পাওয়া যায় না। সব হচ্ছে চাষের মাছ। শত ব্যস্ততার মাঝেও পোস্ট করে যাচ্ছেন দেখে ভালো লাগে। আসলে স্টিমিটে কাজ করলে মনের প্রশান্তি খুঁজে পাওয়া যায়। টেংরা মাছের চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। এধরনের খাবার গুলো তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যায়। আশাকরি জমিয়ে খেয়েছেন আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম। শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।
মাঝে মাঝে বাজারে অনেক সুন্দর লোভনীয়তর তরতাজা টেংরা মাছ পাওয়া যায়। চমৎকার লাগে টেংরা মাছের ভুনা খেতে।ঠিক বলেছেন ভাইয়া সুন্দর সুন্দর কমেন্টের মাধ্যমে অনুপ্রনা পাওয়া যায়।আপনি চমৎকার সুন্দর করে আজ টেংরা মাছের ভুনা করেছেন এবং আমাদের সাথে তা ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি ভাগ করে নেয়ার জন্য।
সকাল সকাল আপনার রেসিপি পোস্ট দেখে মন ভরে গেল। আপনি সব সময় আমাদের মাঝে বাঙালি রেসিপি গুলো শেয়ার করে থাকেন। আপনার মতো টেংরা মাছ আমারও অনেক প্রিয়। বিশেষ করে টমেটো দিয়ে টেংরা মাছ ভুনা খেতে খুব সুস্বাদু হয়। রন্ধন প্রণালী খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন আপনি। আশাকরি পরিবার নিয়ে জমিয়ে খেয়েছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভালো থাকবেন ভাই।
দেশী টেংরা মাছ খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়।এই তাজা টেংরা মাছ যেভাবে ই রান্না করা হোক খেতে কিন্তু ভীষন ভালো লাগে। আপনি টমেটো দিয়ে খুব লোভনীয়ভাবে রান্না করলেন।খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল আশাকরি।আর গরম গরম ভাতের সাথে টেংরা মাছের ঝোল খুবই মজার। 😋রেসিপিটি দেখতেও সুন্দর হয়েছে।ধন্যবাদ ভাইয়া চমৎকার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।