রেসিপি: পটল দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না।|| Delicious food recipe..
শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের আয়োজন। পেটের খিদে মেটাতে খাবারের প্রয়োজন আর খাবারটি যদি সুস্বাদু হয় তাহলে একটা আলাদা তৃপ্তি পাওয়া যায়। গত শুক্রবার বাসায় ছিলাম, আপনারা হয়তো জানেন অফিসের কাজে বেশ ছুটাছুটি করতে হয়। যাইহোক বাসায় থাকলেই একটু ভালো খাবারের ব্যবস্থা করেন আমার হোম ম্যানেজার। যাইহোক মাঝারি আকারের কিছু ইলিশ বিক্রি করছিল একজন মাছ বিক্রেতা, তার কাছ থেকে এই ইলিশ মাছগুলো কিনলাম।
আকার হিসেবে মাছের দাম একটু কমে পেলাম মাছগুলো। এরপর কি দিয়ে রান্না করা হবে চিন্তা করতে করতে আমার স্ত্রীর সহযোগিতায় এই চমৎকার খাবারটি তৈরি করলাম। তো চলুন দেখে নেয়া যাক আজকের রেসিপি।
| পটল | ৫০০গ্রাম | ইলিশ মাছ | ৪০০ গ্রাম |
|---|---|---|---|
| আলু | ২০০ গ্রাম | পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | এক চামচ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
 |  |
|---|
প্রথমেই পটল এবং আলু কেটে টুকরো করে নিলাম এবং ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম। এরপর চালনিতে নিয়ে ধুয়ে নিলাম। এবার ইলিশ মাছ কেটে ধুয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
প্রথমেই একটি ফ্রাইপ্যানে পরিমাণ মতো সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার একে একে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে দিলাম। এবার মশলা গুলো কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার কষানো মসলায় সামান্য পানি দিয়ে মাছগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম। এরপর মাছগুলো একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার কষানো মসলায় পটল এবং আলু দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার পরিমানমত ঝোল দিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
এবার ইলিশ মাছের টুকরোগুলো দিয়ে বিশ মিনিট তরকারিটা রান্না করলাম। ঝোল অনেকটা শুকিয়ে এলে আমাদের সুস্বাদু তরকারিটা তৈরি। এবার পরিবেশনের পালা।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
তরকারিটা ভীষণ স্বাদের এবং বেশ তৃপ্তি সহকারে খেলাম। আসলে মাঝারি এবং ছোট আকারের ইলিশ গুলো আমার বেশি পছন্দ। তবে খাবারটি একটু গুছিয়ে রান্না করতে পারলে যে কেউ তৃপ্তির ঢেকুর তুলবে।
.gif)
| বিষয়বস্তু | পটল দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না |
|---|---|
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | উত্তরখান, ঢাকা, বাংলাদেশ |
আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।
https://steemitwallet.com/~witnesses
VOTE @bangla.witness as witness
OR
চাকরিজীবীদের এই একটা সমস্যা শুক্রবার ছাড়া আর দম নেওয়ারও সময় নেই হা হা। ছুটির দিনে সুস্বাদু খাবার সত্যি বিষয়টি আমার কাছে ভালো লেগেছে। ইলিশ মাছগুলো মোটামুটি মাঝারি সাইজের। পটল আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি টা বেশ চমৎকার হয়েছে ভাই। সুন্দর উপস্থাপনা ছিল। ধন্যবাদ আমাদের সঙ্গে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।
পটোল এবং আলু দিয়ে ইলিশ মাছের মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া।দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।ইলিশ মাছের এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
ধন্যবাদ ভাই চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে অনুপ্রাণিত করার জন্য।
https://twitter.com/emranhasan1989/status/1698765334952788025?t=g4KWl0Pj91XVJaPNI97Edw&s=19
পটল দিয়ে এভাবে ইলিশ মাছ রান্না করে খেতে আমার অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটা দেখে লোভ সামলানো যাচ্ছে না। আপনি খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা রইল।
আমার কাছেও পটল দিয়ে ইলিশ মাছ খেতে দারুন লাগে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে অনুপ্রাণিত করার জন্য।
ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। সবজি ইলিশ মাছ খেতে আরো বেশি সুস্বাদু লাগে। আপনার রেসিপি দেখে বুঝতে পারছি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
পটল দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না কখনো খাওয়া হয়নি। সম্পূর্ণ ভিন্ন রকম ইউনিক একটি খাবারের রেসিপি শেয়ার করেছেন। এধরনের সুস্বাদু খাবার গুলো জমিয়ে খাওয়া যায়। মাঝারি সাইজের ইলিশ মাছ গুলো খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। আমিও এধরনের মাছ গুলো কিনে থাকি। আপনার চমৎকার রেসিপি দেখে ভালো লাগলো।
ইলিশ মাছের রেসিপি গুলো নিঃসন্দেহে খেতে অনেক মজাদার হয় আর বিশেষ করে ভাজি ইলিশ মাছ গুলো বেশি ভালো লাগে আমার কাছে। আলু আর পটল দিয়ে মজাদার ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন অনেক লোভনীয় লাগছে ভাইয়া।
ইলিশ মাছ কবে সুস্বাদু হয়ে থাকে এবং আমিও ইলিশ মাছ অনেক খেতে পছন্দ করি। আর আজকে আপনি যেভাবে ইলিশ মাছের রেসিপিটি শেয়ার করেছেন এটি আমিও তৈরি করার চেষ্টা করব ভ যখন ইলিশ মাছ রান্না করা হয় তখন এর স্বাদ আরো বেশি বৃদ্ধি পেয়ে যেতে থাকে৷ একই সাথে আপনার ডেকোরেশন করা ছবি একদমই লোভনীয় দেখা যাচ্ছে৷
ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করেনা এরকম মানুষ আমাদের বাংলাদেশে অনেক কম রয়েছে। আর আপনি পটল দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করেছেন দেখে আমার তো অনেক বেশি লোভনীয় লাগছে রেসিপিটা। প্রত্যেকটা ধাপ দেখছি অনেক সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন যা দেখে আরো ভালো লেগেছে। এরকম মজাদার এবং ইউনিক একটা রেসিপি সবার মাঝে ভাগ করে নেওয়ার জন্য ধন্যবাদ।
বর্তমান সময়ে ইলিশ মাছের যে দাম কমে পাওয়া তো ভাগ্যের বিষয়। বিভিন্ন মাছ সবজি দিয়ে রান্না করতে গেলে হিমশিম খেতে হয় আমাকে। কি সবজি দিবো তাই খুঁজে পাই না। পটল দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি কিন্তু দুর্দান্ত হয়েছে। রান্নার পদ্ধতি এবং কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে যে খেতেও সেরকম মজাদার হয়েছিল। পরিবেশনা দেখে ভালো লাগছে ভাইয়া ধন্যবাদ আপনাকে।