বাঙালি রেসিপি:) চিংড়ি মাছের স্বাদে কচুর লতি রান্না। || Delicious Bengali Recipe 😋

বাঙালি রেসিপি:) চিংড়ি মাছের স্বাদে কচুর লতি রান্না

_{^{ছবিটি কেনভা দিয়ে তৈরি}}

শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের আয়োজন। আমি আজকে আবারো একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হলাম। রেসিপি পোস্টগুলো করতে আমার কাছে বেশ ভালই লাগে। কারণটা হচ্ছে আপনাদের কাছে ব্যাপক সাড়া পাই, যা আমার কাজ করার আগ্রহটা বাড়িয়ে দেয়।

কিছুদিন যাবত আমি ভীষণ ব্যস্ত সময় পার করছি কারণটা হচ্ছে ঈদের আগ মুহূর্তে ব্যাংকে প্রচুর পরিমাণে চাপ বেড়েছে। আর এই চাপ সামাল দিতে আমরা বেশ হিমশিম খাচ্ছি, প্রতিনিয়ত ব্যাংক মেশিনারিজ গুলো বিকল হয়ে আমার কাজের চাপ বাড়িয়ে চলেছে। যাই হোক আশা করি হয়তো দু-তিন দিনের মধ্যে আমার চাপটা কিছুটা কমবে।
আবারো ফিরে আসি রেসিপি প্রসঙ্গে, সপ্তাহখানেক আগে আমি বেশ কিছু সামুদ্রিক চিংড়ি মাছ কিনেছিলাম এবং সেগুলো দিয়ে চমৎকার একটি রেসিপিও প্রস্তুত করেছি। এবার চিন্তা করলাম এই চিংড়ি মাছ গুলো একটু ভিন্নভাবে খেতে হবে, তাইতো কচুর লতি এবং দেশি আলু দিয়ে চিংড়ি মাছগুলো রান্না করা হয়েছে । আর আপনাদের জন্য চমৎকার একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছি, তো চলুন দেখে আসি লোভনীয় রেসিপিটি।

♍ প্রয়োজনীয় উপকরণ ♍

কচুর লতি	৫০০গ্রাম	চিংড়ি মাছ	২০০ গ্রাম
দেশী আলু	২০০ গ্রাম	পেঁয়াজ কুচি	এক কাপ
হলুদ গুঁড়া	এক চামচ	মরিচ গুঁড়া	এক চামচ
জিরা গুঁড়া	এক চামচ	রসুন বাটা	এক চামচ
লবণ	স্বাদমতো	সোয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো

আহ্ রান্না সে তো শিল্প

শুরুতেই কচুর লতিগুলো কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম এবং একটি চালনিতে উঠিয়ে নিলাম। আসলে কচুর লতি এভাবে কাটা বেশ কঠিন কাজ। খেতে হলে তো করতেই হবে কি বলেন 😄

এবার চিংড়ি মাছ এবং দেশে আলো গুলো কেটে ধুয়ে নিলাম এরপর আলাদা আলাদা বাটিতে উঠিয়ে নিলাম। তাছাড়াও পেঁয়াজ কেটে নিলাম এবং রান্নার অন্যান্য উপকরণ গুছিয়ে নিলাম।

রান্না শুরুতেই প্রথমে একটি কড়ায় চুলায় চাপিয়ে দিয়ে তাতে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী রঙের করে ভেজে নিলাম।

এবার একে একে সমস্ত মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।

	•

এই ধাপে কষানো মসলার মধ্যে সামুদ্রিক চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে দিলাম। এরপর ভালোভাবে পাঁচ মিনিট সময় নিয়ে চিংড়ি মাছগুলো কষিয়ে নিলাম।

এরপর একে একে কচুর লতি এবং দেশি আলু দিয়ে ভালোভাবে মসলার সাথে সবকিছু মাখিয়ে নিলাম। এরপর পাঁচ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে দিলাম।

এরপর ঢাকনা উঠিয়ে পরিমাণ মতো ঝোল দিয়ে দিলাম এবং ২০ মিনিট সময় নিয়ে মধ্যম আছে রান্না করলাম। ঝোল একেবারেই শুকিয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিলাম। আমাদের সুস্বাদু তরকারি রান্না হয়ে গেছে এবার পরিবেশনের পালা।

🍱 পরিবেশন করলাম 🍱

" স্বাদের বিবরণ "

এটা নিঃসন্দেহে লোভনীয় খাবার গুলোর মধ্যে একটি। আমি তো বেশ পেট পুরে তৃপ্তি নিয়ে খাবারটি খেলাম। সত্যি বলতে অধিকাংশ তরকারি আমার পেটেই চালান করে দিলাম 😄 এ ধরনের খাবার কি ছাড়া যায় বলুন? যাই হোক আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে মন্তব্যের মতো জানাবেন। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি।

" ছবির বিবরণ "

ছবি যন্ত্র	রিয়েলমি সি-২৫
ছবির কারিগর	@emranhasan
ছবির অবস্থান	ভালুকা, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ।

ছোট্ট পরিসরে পরিচিতি

আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।