বাঙালি রেসিপি: টমেটো দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি।|| Bengali Recipe: Mala Fish Cachori with tomato 🍅.
টমেটো দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি |
|---|
শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের আয়োজন। গতকাল আমি পোস্ট করতে পারিনি কারন অফিস থেকে ফেরেছি অনেক রাতে আর হঠাৎ শরীরে কাঁপুনি দিয়ে জ্বর এসেছিল। এতোটাই খারাপ লাগছিল, আর পোস্ট লিখার মতো অবস্থা ছিল না 😕 যাইহোক আজকে একটু ভালো আছি, তবে চেষ্টা করবো ক্ষতিটা পুষিয়ে নেয়ার।
মাছে ভাতে বাঙালি বলে কথা, মাছ খেতে ভীষণ ভালো লাগে। মাছের মধ্যে ছোট মাছ বিশেষ ভালো লাগে আমার। আর ছোট মাছ মানেই মলা মাছ পুষ্টির আধার।
আমরা ছোট মাছ বিভিন্নভাবে খেয়ে থাকি, তবে আমার কাছে টমেটো কিংবা আলু দিয়ে চচ্চড়ি করলে বেশি ভালো লাগে খেতে। যাইহোক আজ দেখাবো কিভাবে খুব অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে খুব তাড়াতাড়ি এই লোভনীয় স্বাদের রান্না করা যায়। তো চলুন শুরু করি, আজকের রেসিপি।
| মলা মাছ | ২০০গ্রাম | টমেটো | ১০০ গ্রাম |
|---|---|---|---|
| পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | আধা চামচ | কাঁচা মরিচ | স্বাদমতো |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
প্রথমেই মলা মাছগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম। এরপর একটি চালনিতে নিয়ে নিলাম।
এবার একটি পাতিলে পরিমাণমতো সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হলে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার একে একে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এরপর কষানো মসলার মধ্যে টমেটোর টুকরো দিয়ে দিলাম। এবার টমেটো একেবারে গলিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এই ধাপে মলা মাছ এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে দিলাম। এরপর ভালোভাবে মসলা এবং টমেটোর মধ্যে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এরপর পরিমাণ মতো ঝোল দিয়ে দিলাম এবং পনেরো মিনিট রান্না করলাম। ঝোল শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিলাম। আমাদের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি হয়ে গেছে, এবার পরিবেশনের পালা।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
জাষ্ট অসাধারণ লেগেছে খাবারটি। আসলে এধরনের তরকারি দিয়ে পেট পুরে খাবার খাওয়া যায়। সবথেকে বড় বিষয় আমার ছেলে মেয়েরা ছোট মাছ ভীষণ পছন্দ করে। যাইহোক আমি জানি এভাবে অনেকেই রান্না করে খেতে পছন্দ করেন।
সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে বিদায় নিলাম আজকের মতো।
.gif)
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
|---|---|
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | ভালুকা, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ। |
আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।
আপনি আজকে একটা বাঙালি রেসিপি নিয়ে আমাদের মাঝে হাজির হয়েছেন। মলা মাছ খেতে আমার কাছে সত্যি খুব ভালো লাগে। টমেটো দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করলেন দেখেই তো আমার জিভে জল চলে এসেছে। এরকম মাছ গুলোর চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করলেও কিন্তু খুব সুস্বাদু হয়, যেটা খেতেও খুব ভালো লাগে। গরম গরম ভাতের সাথে কিন্তু শীতের সময় এটা খেতে সত্যি খুব ভালো লাগে। রেসিপিটার পরিবেশনটাও আপনি অনেক সুন্দর করে করেছেন।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
https://twitter.com/emranhasan1989/status/1751660282039128253?t=BPc8eMY3lQO7okaV_yt5tA&s=19
টমেটো দিয়ে যেকোনো রেসিপি আমার খেতে খুবই ভালো লাগে। টমেটো দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি রেসিপিটি বেশ লোভনীয় লাগছে। দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। ধন্যবাদ ভাইয়া দারুন একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আসলেই ভাই মাছে ভাতে বাঙালি তো আর এমনি বলা হয় না, বাঙালিরা মাছ খেতে অনেক বেশি পছন্দ করে তাই তো মাঝে ভাতে বাঙালি বলা হয়। গতরাতে কাঁপুনি দিয়ে জ্বর এসেছিলো এবং আজকে একটু ভালো বোধ করছেন। টমেটো দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি রেসিপি দেখে বেশ লোভনীয় লাগছে ভাই। অনেক সুন্দর ভাবে এই রেসিপি তৈরি প্রক্রিয়া আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
প্রথমেই আপনার দ্রুত সুস্থতা কামনা করি ভাই। এই শীতের অসময়ের জ্বর যেন কাবু করতে না পারে, সেই শুভকামনা।
আর আপনার রান্না বরাবরের মতোন ই অসাধারণ লাগছে দেখতে। বেশ লোভনীয়! আর এমন মজা করে রাধলে, ছেলেমেয়েরাও তো এই রান্নার ফ্যান হবেই!
মলা মাছ তেমন একটা খাওয়া হয়না।তবে মাঝে মাঝে এইভাবে রান্না করলে খেতে ভালই লাগে।আপনার রেসিপিটি দেখতে অনেক আকর্ষণীয় লাগছে।এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা রইল।
টমেটো দিয়ে তরকারি রান্না করলে খেতে বেশ ভালোই লাগে। আপনি বেশ লোভনীয়ভাবে আপনার রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। মলা মাছের চচ্চড়ি নিশ্চয় অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনি আপনার রান্নার পদ্ধতি আমাদের মাঝে সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
টমেটো দিয়ে অসাধারণ সুন্দর একটি লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া।ভীষণ লোভনীয় লাগছে আপনার রেসিপিটি।মলা মাছ ভীষণ চমৎকার একটি পুষ্টিকর মাছ।টমেটো দিয়ে রান্না করার ফলে চমৎকার হয়েছে খেতে নিশ্চয়ই। ধাপে ধাপে চমৎকার করে রেসিপিটি শেয়ার করেছেন ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।