বাঙালি রেসিপি :) দেশী মুরগীর ঝাল মাংস 🍗 ||Bengali Recipe :) Desi Chicken spicy Meat
দেশী মুরগীর ঝাল মাংস 🍗 |
|---|
শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি, আমার আজকের আয়োজন। আশাকরি সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আগের থেকে অনেকটা ভালো আছি এবং অফিসের স্বাভাবিক কাজ করার চেষ্টা করছি। যাইহোক আজকের দিনটি কেমন যেন সকাল থেকেই আমার ভীষণ ভালো লেগেছে, এটা একটা ভিন্নরকম অনুভূতি। সত্যি বলতে মাঝে মাঝে এরকম ছোট ছোট কিছু ঘটনা এবং ভালো লাগা ভেতর থেকে ছেয়ে যায়।
সকালের দিকে ইসলামী ব্যাংকের একটা মেশিনে কাজ শেষ করলাম, একজন বয়স্ক মা এসে বললেন আমাকে একটু সাহায্য করুন। তাকে দেখে হঠাৎ ইচ্ছে হলো একটু কথা বলি, তার সম্পর্কে জেনে ভেতরটা কেঁপে উঠলো। তাকে পাশে থাকা দোকান থেকে কিছু খাবার কিনে দিলাম আর আমার সামর্থ্য অনুযায়ী সহযোগিতা করলাম। তিনি দোয়া করলেন, বিশ্বাস করতে পারবেন না ভেতরটা প্রশান্তিতে ভরে গেছে।
এরপর যখন ডাচ বাংলা ব্যাংকে এলাম কাজে তখনই ঘটলো চমৎকার একটি ঘটনা সিকিউরিটি চাচা আমার জন্য তার বাড়ি থেকে একটি দেশি মুরগি এনে রেখেছেন। যেটা তার পক্ষ থেকে আমার জন্য উপহার। আমি রিতিমত অবাক হলাম, আর পরিস্থিতি এমন সেটা গ্রহণ না করার সাধ্য নেই আমার। যাইহোক দ্রুত সেই মুরগি বাসায় এনে তৈরি করা হয়েছে আজকের এই রেসিপি ☺️ আসলে এতো গুলো কথা বলার কারন একটাই খাবারটি যতটা না লোভনীয় দেখাচ্ছে তারচেয়ে বেশি আমার মনের মাঝে তৃপ্তি এনেছে। যেটা হয়তো হাজার টাকা দিয়েও কিনে আনলেও পেতাম না।
| দেশী মুরগি | একটি | দেশী আলু | ২০০ গ্রাম |
|---|---|---|---|
| আদা বাটা | এক চামচ | পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | এক চামচ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
| দারচিনি | তিন টুকরো | এলাচ | চারটি |
| তেজপাতা | দুটো | মনের মাধুরী | ভরপুর |
 |  |
|---|
প্রথমেই মুরগি জবাই করে পরিষ্কার করে নিলাম, এরপর প্রয়োজনীয় মাপে কেটে টুকরো করে নিলাম। এরপর ধুয়ে একটি প্লেটে উঠিয়ে নিলাম। এরপর দেশী আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে একটি মাটির পাত্রে উঠিয়ে নিলাম। এরপর রান্নার অন্যান্য উপকরণ গুছিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার রান্নার প্রথম ধাপে একটি পাত্রে পরিমাণ মতো সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি সহ তেজপাতা, দারচিনি এগুলো একসাথে ভেজে নিলাম। এভাবে রান্না করলে একটা আলাদা সুঘ্রাণ তৈরি হয় রান্নায়।
 |  |
|---|
এরপর একে একে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে একসাথে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে মসলার সাথে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এরপর দেশী আলু গুলো দিয়ে দিলাম এবং মাংস আর মসলার সাথে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার পরিমাণ মতো ঝোল দিয়ে পনেরো থেকে বিশ মিনিট রান্না করলাম। ঝোল অনেকটা মাখা মাখা হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিলাম। আমাদের তরকারির কালার দেখেই বুঝতে পারছেন কতটা পারফেক্ট হয়েছে সবকিছু ☺️ চলুন পরিবেশন করি।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
সকাল থেকেই মনটা বেশ ফুরফুরে ছিল আর দুপুরে এরকম ভুড়িভোজ করে সত্যিই খুব ভালো একটি দিন কাটলো। যদিও দুপুরে খেয়ে আবারো বিকেলের পরে বেরিয়েছিলাম কাজে কিন্তু ভালো লাগাটা তখন মনে বিরাজমান ছিল। যে যাই বলুক মনে শান্তি সবথেকে বড় বিষয়, কি বলেন আপনারা ☺️
.gif)
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
|---|---|
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | ভালুকা, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ। |
আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।
দেশি মুরগির ঝাল মাংস এটা দুর্দান্ত লাগে। দেশি মুরগির মাংসগুলো সত্যি বেশি লোভনীয়। আপনি প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি সঠিক মাত্রায় তুলে ধরেছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার রান্নার ধরনটি ভীষণ ভালো। আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
https://twitter.com/emranhasan1989/status/1749506513331450202?t=o5Qi6-gtpUNFAKay8JNhAw&s=19
দেশি মুরগির ঝাল মাংস রান্নার রেসিপি দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে ভাই। আসলে মুরগির মাংস একটু বেশি ঝাল হলে খেতে একটু বেশি সুস্বাদু লাগে। অনেক সুন্দরভাবে মুরগির মাংসের ঝাল রেসিপি আমাদের সাথে বিস্তারিতভাবে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই।
ধন্যবাদ ভাই আমার রেসিপি পোস্ট দেখে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
দেশি মুরগির মাংস সবার কাছেই প্রিয় । যেটা ঝাল ঝাল করে রেসিপি তৈরি করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। এই ধরনের রেসিপি আমার খুবই পছন্দের। অনেক সুন্দর হয়েছে আপনার আজকের রেসিপি তৈরি। যেটা অনেক লোভনীয় খাবার খুবই ভালো লাগলো দেখে।
জি ভাই, মুরগির মাংস ঝাল ঝাল করে রান্না করলে খেতে সুস্বাদু লাগে।
ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
সিকিউরিটি চাচার দেয়া উপহার এই দেশী মুরগিটি আপনি রান্না করলেন।আর সেই রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করলেন জেনে ভীষণ ভালো লাগলো ভাইয়া। নতুন আলু দিয়ে দেশী মুরগির ঝাল রেসিপি দেখে লোভ লেগে গেলো। আপনি মজার একটি রেসিপি আজ শেয়ার করলেন।রেসিপির কালার দেখেই এর স্বাদ ও মজার হয়েছিল তা বেশ বুঝতে পারছি। আশাকরি সবাই খুব মজা করে খেয়েছেন।ধন্যবাদ জানাই আপনাকে ভাইয়া মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
চাচার দেয়া উপহারটা নিতেই হলো, হাজার হোক কষ্ট করে পোষা মুরগি আমার জন্য এনেছেন ☺️
চেষ্টা করলাম সেই মুরগি দিয়েই রেসিপি উপস্থাপন করার।
দেশি মুরগির ঝাল রান্না লোভনীয় একটা পদ্ধতি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ভাইয়া। আসলে দেশি মুরগির মাংস গুলো অনেক শক্ত হয় তো তাই এটা খেতেও অনেক ভালো লাগে। আলু ব্যবহার করার ফলে এটা আরো বেশি সুস্বাদু হয়েছে বলে আমার কাছে মনে হয়।
দেশি মুরগি মাংসের এক দারুণ রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ভাইয়া। এই জাতীয় রেসিপি গুলো দেখলে চোখ সামলানো বেশ কঠিন হয়ে পড়ে। বেশ লভনীয়ভাবে আপনি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। খুবই ভালো লাগলো আপনার তৈরি রেসিপি দেখে।
কয়েকদিন আগেও এভাবে দেশের মুরগির মাংস তৈরি করেছিলাম। আর অনেক বেশি মজা করে খাওয়া হয়েছিল। আসলে আমাদের আশেপাশে অনেক মানুষ রয়েছে, যারা অন্যদের কাছে সাহায্য চায়, আর সেইগুলো দিয়েই নিজেদের জীবন চালায়। তাদেরকে সাহায্য করতে পারলে নিজের কাছে সত্যি অনেক বেশি ভালো লাগে। দেশি মুরগির মাংস গুলো সত্যি খুবই লোভনীয় লাগতেছে। শীতের সময় টমেটো দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করলে সুস্বাদু হয়। তবে আপনি এই রেসিপিতে টমেটো ব্যবহার না করলেও সুস্বাদু হয়েছে অনেক বেশি তা বুঝতেই পারতেছি।
দেশি মুরগির মাংসের স্বাদই আলাদা। আপনি দেখছি ছোট ছোট গোটা আলু দিয়ে মুরগির মাংসের রেসিপি করেছেন। দেখেই তো লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ ভাইয়া দেশি মুরগির দারুন রেসিপি শেয়ার করার জন্য।