---

---

শুভ কামনা অবিরাম।

কেমন আছেন সবাই ❓

আমি আজকে খিদে মেটাতে খুব মজাদার একটি নাস্তার রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। চলুন শুরু করা যাক।

---

---

---

---

_{^{ছবিটি কলেজ মেকার দিয়ে তৈরি}}

মোগলাই নিয়ে কিছু কথা:-

---

মূলত মোঘল আমলেই এই পরোটার উৎপত্তি তাই এর নাম করন করা হয় মোগলাই পরোটা। পুরান ঢাকার খুব ঐতিহ্যবাহী খাবার হচ্ছে ঐই মোগলাই পরোটা। শুধু ঢাকা কেন ভারতের পশ্চিমবঙ্গেও নাস্তা হিসেবে জনপ্রিয়তার তুঙ্গে ঐই মোগলাই। আপনি কি দিয়ে খেতে পছন্দ করেন ঠিক সেভাবেই এটাকে বানানো সম্ভব। এর পুর হিসেবে আপনি চাইলে মাংস কিংবা ডিম যেটা ভালো লাগে তাই দিয়ে এটি তৈরি করতে পারবেন। বকবক অনেক করলাম তো কিভাবে পেট পুজার বন্দোবস্ত হবে সেটাই দেখে আসি।

---

কি দেখছেন বন্ধুরা ❓ এটি ছোট আকারে মোগলাই পরোটা বলা যায় পারিবারিক আকার। হঠাৎ সন্ধ্যায় পেটে খিদে চুই চুই করছিল। চিন্তা করলাম কিছু একটা তৈরি করতে হবে। তাই মাথায় প্রথমেই এই মোগলাই পরোটা তৈরি করার চিন্তা আসলো।
দেখুন কিভাবে খুব সহজে এটি তৈরি করা যায়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ 👨‍🍳

• আটা- এক কাপ
• ডিম - দুইটি
• সোয়াবিন তেল - এক কাপ
• পিঁয়াজ - চারটি
• হলুদ - আধা চামচ
• লবণ - স্বাদ মতো
• কাঁচা মরিচ - স্বাদ মতো

আপনি চাইলে মাংস দিয়েও করতে পারেন। এটি আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করবে।

তৈরি প্রনালী 👨‍🍳:-

ধাপ :- ০১

---

প্রথমে পেঁয়াজ এবং কাচা মরিচ কেটে নিতে হবে। তারপর এরসাথে স্বাদমত লবণ এবং হলুদ একটি বাটিতে নিয়ে পেঁয়াজ এবং হলুদ ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

ধাপ :- ০২

এবার একটি ডিম ফাটিয়ে নিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ মিশ্রনের সাথে।

ধাপ :- ০৩

---

---

এই ধাপে একটি বাটিতে এক কাপ আটা নিয়ে কিছুটা সোয়াবিন‌ তেল নিয়ে তার মাঝে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর কিছুটা পানি ঢেলে দিয়ে হাতে ভালোভাবে চটকিয়ে আটার খামি করে নিলাম এবং আমি যেহেতু চারটি মোগলাই তৈরি করবো তাই চারটি খন্ড করে নিলাম।

ধাপ :- ০৪

---

এবার রুটি তৈরি করা আর পুর দেবার পালা। প্রথমে আটার বল গুলোকে বেলন এবং পিড়ির সাহায্যে রুটি করে নিলাম।
এরপর ডিম আর পিঁয়াজের পুরটি রুটির মাঝখানে দিয়ে দুপাশে আড়া আড়ি দুটি ভাঁজ দিলাম। আবার ঘুরিয়ে আড়াআড়ি ভাঁজ দিলাম অর্থাৎ মোগলাই আকৃতি দিলাম।

ধাপ :- ০৫

---

এবার তেলে ভেজে নেবার পালা। প্রথমেই একটি কড়াইয়ে চুলায় চাপিয়ে সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। এখন তেল গরম হবার পর মোগলাইটি গরম তেলে দিলাম ভেঁজে নেবার উদ্দেশ্যে। মোগলাই দুপিঠ বাদামী রঙের হলে তেলের থেকে উঠিয়ে নিলাম।

শেষ ধাপ (পরিবেশন)

---

এবার পরিবেশনের পালা। আপনি আপনার মতো সুন্দর করে পরিবেশন ‌করুন। আমি একটু সুন্দর দেখানোর জন্য কিছু চকোবিন দিয়েছি এবং সস দিয়ে আমার প্রিয় স্টীমিট লগো বানিয়েছি।

"মোগলাই সেলফি"

---

এতো কষ্ট করে তৈরি করলাম একটা সেলফি না হলে কি হয় বলুন তাই শুধু মাত্র আপনাদের জন্য দিলাম।😊

"খিদে মেটানোর অনুভূতি😊"

---

আসলে মোগলাই আমার ভীষণ প্রিয় একটা খাবার। বিকেলের নাস্তা হিসেবে চমৎকার। আর যদি নিজের তৈরি হয় তাহলে তো কথাই নেই। দূর থেকে বুঝুন আর নাই বুঝুন মোগলাইটি অসাধারণ হয়েছে খেতে। দাওয়াত রইল 😋

খাবারের নাম	মোগলাই
অবস্থান	লিংক
ছবির কারিগর	@emranhasan

_{^{সংগ্রহশালা}}

আমি মো: ইমরান হাসান। একজন যন্ত্র প্রকৌশলী ‍ (মেকানিক্যাল ইন্জিনিয়ার), যন্ত্র নিয়ে আমার পেশা আর ব্লগিং হলো আমার নেশা। খুব বেশি পছন্দ করি ভ্রমন করতে, নতুন মানুষদের সাথে পরিচিত হতে আর নতুন নতুন গল্প লিখতে। আমি একজন স্বাধীন ব্লগার। আমি মানুষকে ভালোবাসা দিতে জানি এবং পেতেও জানি।

"হতে চাই মানবতার
করি মানবতার জয় জয়কার"