"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ০৮ ( শেয়ার করো তোমার জানা সেরা ইলিশ রেসিপি। || " ইলিশ কেক রেসিপি।"
" ইলিশ যখন সোনার মাছ "
আমার বাংলা ব্লগের প্রতিযোগিতা - ০৮ চলছে। সবার মধ্যে একটি টানটান উত্তেজনা বিরাজ করছিল, কে কি রেসিপি দিল? কারটা কতো সুন্দর হলো। আমি মোটামুটি কয়েকটি রেসিপি দেখলাম খুব দারুন। মনটা খুব খারাপ লাগলো কারন আমি বাজারে কয়েকদিন ঘুরেও ইলিশ পাচ্ছিলাম না। শুনলাম ইলিশ মাছ ধরা এবং বিক্রির নিষেধাজ্ঞা রয়েছে। মনে হচ্ছিল সোনার থেকেও দামী জিনিস হয়ে গেছে এটি। বাসায় ফিরলাম মন খারাপ করে, আমার স্ত্রী জিজ্ঞেস করলো কি হয়েছে? সব খুলে বললাম তাকে। সে বললো দেখি আমি কি করতে পারি। পাশের বাসার এক ভাবীকে জানানোর পর সে তার ফ্রীজ থেকে একটা ইলিশ বের করে দিলো, যদিও আকারে ছোট কিন্তু তার প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করলাম আর জানালাম ইলিশ ধরা শুরু হলে এর থেকেও বড় আকারের ইলিশ তাকে উপহার দেবো। তিনিও খুব খুশি হলেন।
খুশিতে দু চার লাইন লিখে ফেললাম-
আট দশটা বাজার ঘুরে
পেলাম তোমায় পোঁটলা বেশে
পাশের বাসার ফ্রীজের কোষে
" ইলিশ কেক রেসিপি "
আমার এই ছোট্ট ইলিশ নিয়ে অনেক আশা ভরসা ছিল। কিন্তু কি করবো কিছুতেই মাথাযকিছু আসছিল না তখন হঠাৎ মনে পড়লো আমার মেয়ের কেক ভীষণ পছন্দের জিনিস তখন মনে তার হাসিমুখ ভেসে উঠলো। প্রতিযোগীতায় পুরষ্কার পাই বা না পাই, সবথেকে দামী জিনিস আমি তো পাবোই। তাই কেক নির্বাচন করলাম। তো চলুন দেখি কিভাবে বানালাম এই কেক, একটু দেখে আসি। আশাকরি ধৈর্য নিয়ে পড়বেন।
♍ প্রয়োজনীয় উপকরণ ♍
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ইলিশ মাছ | মাঝারি আকারের |
| পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| আলু 🥔 | ৩-৪ টি |
| টমেটো 🍅 সস | পরিমাণ মতো |
| সয়াসস | পরিমাণ মতো |
| ডিম | একটি |
| ধনিয়া এবং জিরা গুঁড়া | পরিমাণ মতো |
| কাঁচা মরিচ | স্বাদমতো |
| ব্রেডকাম | আধা কাপ |
| আদা এবং রসুন | এক চা-চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ |
| ধনিয়া পাতা | স্বাদমতো |
👨🍳 রন্ধনশালার কাজ 👨🍳
ইলিশ মাছের কেক তৈরির প্রক্রিয়া খুব সহজ নয় বেশ কিছু ঝামেলা পোহাতে হয়। আর একটি বিষয় আমার বাসায় ওভেন নেই তাই কাজটি আরও কঠিন হয়ে যাচ্ছিল কিন্তু মাথায় একটি বুদ্ধি বের করে সমস্যার সমাধান করলাম। সব একে একে দেখাচ্ছি চলুন।
প্রথমে ইলিশ মাছটি কেটে পরিষ্কার করে নিলাম এবং প্রয়োজনীয় মাপের কেটে নিলাম।
প্রথমে দুইটি চুলায় একটিতে আলু এবং অন্যটিতে মাছগুলো হলুদ আর লবণ দিয়ে সিদ্ধ বসিয়ে দিলাম। এবার সিদ্ধ হবার আগ পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম।
সেদ্ধ আলু ভালোভাবে হাতের সাহায্যে ভর্তার মতো করে নিলাম। সেদ্ধ মাছ মাথা আর লেজ ছাড়া আর সবকিছু কাটা ছাড়িয়ে একটি বাটিতে নিলাম।
|
|
|
|
|
|
|
এইবার আমরা আমাদের ইলিশ মাছের কেকের পুর তৈরি করবো। প্রথমে একটি কড়াইয়ে কিছুটা তেল দিয়ে দিলাম। এবার তেল গরম হলে পেঁয়াজ দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ কিছুটা বাদামী রঙের হলে কাঁচা মরিচ স্বাদমতো দিয়ে দিলাম এবং আরো কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম। এরপর স্বাদমতো লবণ, সয়াসস মশলা দিয়ে দিলাম এবং ভাঁজতে থাকলাম। এবার সেদ্ধ মাছ দিয়ে দিলাম মোটামুটি ভাঁজা হলে টমটো সস দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেঁজে নামিয়ে নিলাম। তৈরি হলো আমাদের মূল পুর।
|
|
|
|
|
|
এবার একটি ফ্রাইপ্যানে কিছুটা তেল দিয়ে প্রথমে মাছের মাথা এবং লেজ বসিয়ে দিলাম। এরপর মাছের পুরটি মাছ আকৃতির করে দিয়ে দিলাম। ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিলাম এটির উপর আর সবশেষে পিষ্ট আলু দিয়ে দিলাম এই মাছ আকৃতির উপর।
|
|
|
|
|
|
এবার ডিম আর ব্রেডকাম দেয়ার পালা। প্রথমে একটি বাটিতে ডিম নিয়ে ভালো করে গুলিয়ে নিলাম তারপর হাতের সাহায্যে মাছের আলুর উপর দিয়ে দিলাম। এবার ব্রেডকাম ছড়িয়ে দিলাম। দেখুন কি সুন্দর একটি আকৃতি এসেছে।
আমার যেহেতু ওভেন নেই তাই একটি বিকল্প চিন্তা করলাম। প্রথমে একটি স্টীলের পাতিল রাখার স্ট্যান্ড নিলাম। একটি বড় ঢাকনা চুলায় চাপিয়ে দিলাম আর পাতিলের স্ট্যান্ড এটার উপর দিয়ে দিলাম। এইবার ফ্রাই প্যান স্ট্যান্ডের উপর বসিয়ে দিলাম। ব্যাস আমাদের ওভেন হয়ে গেল, এখানে বড় ব্যাপারটা হলো সরাসরি আগুনের তাপে দেয়া যাবে না এই কেক। আর একটা বিষয় ফ্রাই প্যানের উপর যে ছিদ্র রয়েছে এটি টিস্যু পেপার এবং একটু আলু দিয়ে বন্ধ করে দিলাম। চল্লিশ মিনিট অপেক্ষা করলাম
চল্লিশ মিনিট রান্নার পর যখন মাছটি লালচে রঙের হবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করলাম
"পরিবেশন করলাম"
"ঈলমার সেই অমূল্য হাসি"
" বাপ বেটির আলাদা পোজ "
"নিজস্ব কিছু কথা"
আজকের এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ আমার কাছে একটা বড় চ্যালেঞ্জ ছিল। আমি যখন ইলিশ মাছ পাচ্ছিলাম না তখন আশা ছেড়ে দিয়েছিলাম। কিন্তু @rme দাদা যখন জানালেন আরও এক সপ্তাহ সময় বাড়ানো হলো শুনে এটি আসলে শেষ পর্যন্ত করতে পেরেছি। সবার উদ্দেশ্যে বলতে চাই আমাদের শত সীমাবদ্ধতা থাকবে কিন্তু আপনি যদি সত্যিই চেষ্টা করেন তাহলে অবশ্যই পারবেন। পুরষ্কার বড় ব্যাপার না অংশগ্রহণ সবথেকে বড় বিষয়। সবাইকে ইলিশ রেসিপি প্রতিযোগীতায় অংশগ্রহণ করার দাওয়াত দিয়ে বিদায় নিলাম। ও আর একটা বিষয় ইলিশ কেক কিন্তু খেতে 😋😋। দাওয়াত রইল ♥️
ছবির বিবরণ:-
| রেসিপি | ইলিশ কেক |
|---|---|
| ছবি তোলার যন্ত্র | সিম্ফনী আই-৯৫ |
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | সংযুক্তি |
আমি কে ?
আমি মো: ইমরান হাসান। একজন যন্ত্র প্রকৌশলী (মেকানিক্যাল ইন্জিনিয়ার), যন্ত্র নিয়ে আমার পেশা আর ব্লগিং হলো আমার নেশা। খুব বেশি পছন্দ করি ভ্রমন করতে, নতুন মানুষদের সাথে পরিচিত হতে আর নতুন নতুন গল্প লিখতে। আমি একজন স্বাধীন ব্লগার।
"হতে চাই মানবতার
করি মানবতার জয় জয়কার"
প্রথমে আমার বাংলা ব্লগ কে ধন্যবাদ জানাই এই প্রতিযোগিতা আয়োজন করার জন্য। প্রতিযোগিতা আয়োজন করাতে আমরা এই ইলিশের বিভিন্ন ধরনের রেসিপি দেখতে পেয়েছি। অনেক ইউনিক হয়েছে ইলিশের কেকটি।কখনো নাম শুনি তা আজকে দেখলাম। আসলেই অনেক মজা হয়েছে মনে হচ্ছে। ধন্যবাদ আপনাকে এরকম একটি ইউনিক রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু অত্যন্ত চমৎকার একটি মন্তব্যের জন্য 🥀
আপু আমার বাংলা ব্লগের কাছে সত্যিই আমি কৃতজ্ঞ আমাদের কিছু করার সুযোগ করে দিয়েছেন। আমি শুধু মাত্র চেষ্টা করেছি একটি ভালো রেসিপি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য। আমি খুব খুশি হলাম জেনে আপনার এটি ভালো লেগেছে। আমরা একে অপরের ঠিক পাশাপাশি থেকেই সুন্দর কাজ করছি। আমি আপনার পোস্টগুলো দেখেছি আপনি খুব সুন্দর রান্নার পোস্ট করেন। আপনাদের কাছেও অনেক কিছু শেখার আছে। আবারও ধন্যবাদ জানিয়ে বিদায় নিলাম ❤️
আমাদের ওভেনটা নষ্ট তাই জন্য আমিও প্রায় সময় এই বিকল্প বুদ্ধিটা কাজে লাগাই।আপনি সত্যিই একজন প্রতিভাবান মানুষ। প্রত্যেকটা জিনিসের একটা ইউনিক ব্যাপার থাকে আপনার যা আমার কাছে খুবই ভাল লেগেছে। আজকের ইলিশ মাছের কেকটি অনেক বেশি দারুন লেগেছে। আসলে ইলিশের এই কথাটা কেউ কখনই শুনিনি। একদম সম্পূর্ণ সৃজনশীল একটা কাজ এটা আপনার। সবকিছু মিলিয়ে অনেক বেশি ভালো হয়েছে আর ঈলমার হাসিটা তো একেবারেই অমূল্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু 💌
আপনি অনেক সুন্দর করে সবকিছু দেখেন তাই সুন্দর হয়ে ওঠে। আর আপনার সুন্দর মন্তব্য সবসময়ই অনুপ্রাণিত করে ❣️
অনেক অনেক শুভকামনা রইল 🥀
ঠিক পাশেই রয়েছি (✷‿✷)
কেমনে কি, এতো আইডিয়া কোথায় পান ভাই?
পুরো ইলিশ মাছেই সাইজ মতো কেক বানিয়ে ফেললেন? পুরোটা পড়লাম আগ্রহ নিয়ে বেশ কায়দা করে বানিয়েছেন, আর ওভেনের বিকল্প বুদ্ধিটা জোস ছিলো। খুব সুন্দর হয়েছে, মনে হচ্ছে স্বাদের কিছু দেখলাম। ধন্যবাদ
ভাই লজ্জা দেবেন না 🥀
আপনাদের কাছে সবকিছু শেখা বলতে পারেন আপনারাই গুরু।♥️
অনেক ধন্যবাদ ভাই সুন্দর মন্তব্যের জন্য সত্যিই অনুপ্রাণিত হলাম দোয়া করবেন। ｡◕‿◕｡
পুরো পোস্ট টি আমি কয়েক বার পড়লাম ইলিশ কেক রেসিপি দারুন হয়েছে স্যার আর সাথে উপস্থাপনা ও অসম্ভব সুন্দর হয়েছে। সব মিলিয়ে তো অসাধারণ হয়েছে। ইলিশ কেক রেসিপি দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে ইউনিক রেসিপি এর আগে এভাবে নাম ও শুনিনি অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে একটি ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনার জন্য শুভকামনা রইলো ভালো থাকুন সবসময় এই কামনাই করি
দাওয়াত রইল লিমন ｡◕‿◕｡
চলে আসো একসময় ◉‿◉
মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ♥️
আর যাই হোক ভাই। সত্যিই তুলনা হয়না। অসাধারণ কনটেন্ট সাথে উপস্থাপনা। সবগুলো উপকরণ সাজিয়েছেন খুবই চমৎকার ভাবে। সম্পূর্ণ ইউনিক একটি প্রতিযোগিতা তে অংশগ্রহণ করেছেন আপনি। অনেক অনেক ভালো লাগলো
ধন্যবাদ প্রিয় ভাই আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য ♥️
সত্যিই আপনার মন্তব্য সবসময়ই অনুপ্রাণিত করে 💌
আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল 💌
আর আপনি যে নতুন নতুন আইডিয়া আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেন সেটি বুঝি আমাদের ভালো লাগে না??
সব সময় এমন ক্রিয়েটিভ জিনিষ গুলো শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক শুভেচ্ছা ভাই
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই ♥️
আশাকরি পাশেই থাকবেন 💚
চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই ।একেবারে প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত দেখার মত ছিল। নামটা অনেক ভালো লেগেছে ইলিশ কেক রেসিপি। জীবনে কখনো শুনিনি। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে দেখিয়েছেন। আপনার উপকরণও পরিমাণ এই ধাপটি আমার কাছে খুব ভালো লেগেছে। কত সুন্দর ভাবে ডিজাইন করেছেন ।অনেক ধন্যবাদ ইউনিক একটি মাছের রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য 🥀
আসলে কাজটা অনেক সময় সাপেক্ষ এবং কষ্টসাধ্য ছিল। যাক আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম। আপনি অনেক সুন্দর রান্না করেন, আমি আপনার পোস্ট পড়ি।
শুভ কামনা রইল আপনার জন্য 💌
ভাইয়া আপনার রেসিপিটি খুব ভালো হয়েছে। আর শেষের ছবি যেটা তুলেছেন এটি আমার খুব ভালো লেগেছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
ধন্যবাদ ভাই সুন্দর মন্তব্যের জন্য 🥀
😱😱,,,, বাহ্,ওয়াও ভাইয়া আপনে অনেক সুন্দর একটা ইউনিক রেসিপি বানিয়েছেন। পূরা একটা ইলিশ মাছের কেক। একটু বেশিই বুদ্ধি মত্তার মাধ্যমে রেসিপিটা বানিয়েছেন।
কেমনে যে এই সব আইডিয়া আপনাদের মাথায় আসে। অনেক সুন্দর লাগছে আপনার ইলিশ রেসিপিটা । খেতে নিশ্চয় অনেক স্বাদ হয়েছিল।
এতো সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য, আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। শুভ কামনা রইল।
ধন্যবাদ ভাই সুন্দর মন্তব্যের জন্য 🥀
কাজটি খুব সময় সাপেক্ষ এবং কষ্টসাধ্য ছিল।
আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম।
আশাকরি পাশে থাকবেন 💚
ভাইয়া কাউকে ভাগ না দিলেও ছোট বোনকে কিন্তু ভাগ দিতেই পারেন। এতো সুন্দর ইউনিক একটি রেসিপি বানিয়েছেন খেতে খুব ইচ্ছা করছে। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
অবশ্যই আপু কেন নয় ♥️
সত্যিই মাঝে মাঝে চিন্তাটি আসে আর কষ্ট লাগে আপনাদের শুধু মাত্র দেখাই কিন্তু খাওয়াতে পারি না। ইনশাআল্লাহ একদিন হবে 🥀
ভাই প্রথমেই বলি জাস্ট অসাধারণ একটা রেসিপি ছিল একদম ইউনিক রেসিপি যেটার নাম এই জীবনে প্রথম শুনলাম। আমাদের আম্মাজানের হাসিটা কিন্তু অসাধারণ ছিল। আর একটা বিষয় আপনি খুব সুন্দরভাবে উপকরণগুলো ছবির সাথে সাথে নামকরণটা অসাধারণ ভাবে সাজিয়েছে। প্রিয় ভাই আমার আপনার জন্য অনেক অনেক ভালোবাসা রইলো।
প্রথমেই অন্তরের অন্তঃস্থল থেকে ধন্যবাদ জানাই।
আপনার মন্তব্য সবসময়ই অনুপ্রাণিত করে।
আপনার জন্য শুভকামনা সবসময়ই রয়েছে 🥀
দোয়া করবেন।