আমার বাংলা ব্লগ কনটেস্ট-৯ || তিল আর নারিকেলের সুন্দরী হাড়ি পিঠা তার সাথে কিছুটা পরিবেশ।
আর কিছুটা পরিবেশ সূর্য ☀️, কলা গাছ 🌴, ফুল 🌻, কুঁড়ে ঘর 🏠, পাখি 🐦 |
|---|
 |
আমার বাংলা ব্লগে শীতকালীন পিঠা প্রতিযোগিতা শুরু হয়েছে। আসলে শহুরে জীবনে সময়ের বড় অভাব, পরিবারে ভালো কোন খাবার তৈরি করলে হয়তো একজন খেলে আর একজনের খাওয়া হয়না। গতকাল অফিস থেকে রাত নয়টায় ফিরেই চিন্তা করলাম যত রাতই হোক আজ কোন না কোন পিঠা তৈরি করবোই। আমার ছেলে খুব ছোট তাই আমার স্ত্রী বেশিরভাগ সময় তার দেখভাল করায় ব্যাস্ত থাকায় আমাকেই করতে হলো সব। আমি তেমন বিশেষ কোন পিঠা রেসিপি জানিনা। তবে আমার দাদু এই পিঠা তৈরি করে দেখিয়েছিলেন তাই সেটাই আজ করে দেখাবো তবে আমার নিজস্ব কিছু সংযোজন রয়েছে। চলুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করলাম।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| চাউলের আটা | আধা কেজি |
| খাবার রং | পরিমাণ মতো |
| তিল | এক কাপ |
| আখের গুড় | এক কাপ |
| নারিকেল | এক কাপ |
 |  |
|---|
 |
|---|
প্রথমেই একটি পাতিল চুলায় চাপিয়ে দিয়ে নারিকেল ভেজে নিলাম। এরপর পর্যায় ক্রমে গুড় এবং তিল দিয়ে ভাঁজতে থাকলাম। মোটামুটি ভাঁজা হলে চুলার থেকে নামিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|---|
 |  |
 |
|---|
এই ধাপে আমরা আটার খামি করে নেবো। তারজন্য প্রথমেই একটি পাতিল নিয়ে কিছুটা পানি নিলাম এবং সামান্য রং দিয়ে দিলাম। পানিটা ফুটতে শুরু করলে আটা দিয়ে দিলাম। একটু পরেই নামিয়ে আটার খামি তৈরি করলাম। এটা রঙিন খামী, আর একটা রং ছাড়া খামি করলাম|
" পাতিল তৈরি " |
|---|
 |  |
|---|---|
 |  |
 |  |
এবার আমরা মজার কাজ করবো সুন্দরী পাতিল তৈরি করবো। প্রথমেই রঙিন আটার গোলা হাতে নিয়ে পাতিলের নিচের অংশ বানালাম। এখন এর ভেতর পুর দিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকনা বানালাম।
" ঘর তৈরি " |
|---|
 |  |  |
|---|---|---|
 |  |  |
 |  |
|---|
ঘর তৈরি করার জন্য সাদা আটার কিছুটা খামি নিয়ে ঘরের নিচের অংশ তৈরি করলাম। এবার রঙিন খামি দিয়ে ছাদ তৈরি করলাম। ছাদের অংশে কাটা চামচ দিয়ে ঢেউ টিনের মতো এঁকে। তার আগে তিল আর নারিকেলের পুর দিয়ে দিলাম। সবশেষে আটা হাতে চেপে চেপে লাগিয়ে দিলাম যাতে পুর বের না হয়ে যায়।
" পাখি 🐦 তৈরি " |
|---|
 |  |  |
|---|---|---|
 |  |  |
 |  |
|---|
পাখি 🐦 তৈরি করার জন্য আটা বেলন দিয়ে প্রথমে রুটির মতো বেলে নিলাম। এরপর ডানা আর লেজের অংশে কাটা চামচ দিয়ে দাগ কেটে নিয়ে সাজিয়ে নিলাম। এবার মাঝ বরাবর পুর দিয়ে একটি ভাঁজ দিলাম। এরপর ডানা তৈরি করলাম। লেজ এবং মাথার অংশ হাতের সাহায্যে চেপে চেপে তৈরি করলাম। এবার চোখ বানিয়ে লাগিয়ে দিলাম।
কেমন হলো 🐦?
" সূর্য ☀️, ফুল 🌻 আর কলা গাছ 🌴 তৈরি " |
|---|
 |
 |  |
|---|
এই ধাপে বিভিন্ন কসরত করে সূর্য ☀️, ফুল গাছ🌻 আর কলা গাছ 🌴 তৈরি করলাম।
 |  |
|---|---|
 |  |
এবার বড় একটি পাতিলে পানি দিয়ে চুলায় চাপিয়ে দিলাম। এরপর প্লাস্টিকের একটি ঢাকনা দিয়ে পিঠাগুলোকে দিয়ে দিলাম। এবার ঢাকনা দিয়ে দিলাম। ব্যাস কিচ্ছু না । শুধু মাত্র অপেক্ষা করতে হবে। প্রায় চল্লিশ মিনিট অপেক্ষা করার পর আমার পিঠা তৈরি হয়ে গেছে, এবার পরিবেশন করলাম 👨🍳
|
 |
|---|
খুব ছোট্ট বেলার কথা আমি যখন গ্রামের বাড়িতে যেতাম তখন পিঠাটি আমার দাদু আমার জন্য তৈরি করতেন। আমার দাদু পিঠা তৈরি করতেন তখন আমি চুলার পাশে বসে থাকতাম। লাকরির চুলায় দাদু যেভাবে আগুন জ্বালাতেন, আমিও সেভাবে চেষ্টা করতাম, আর দাদু আমার কান্ড দেখে হাসতেন। পিঠা তৈরি হয়ে গেলে প্রথমেই তা আমার পেটে যেতো তারপর সবাই খেতো। সেকি ভীষণ স্বাদের পিঠা বলে বোঝাতে পারবো না। সেদিন ভাত আর খাওয়া হতো না শুধু মাত্র এই পিঠা খেতাম সারাদিন। আমার দাদু মারা গেছেন বেশ কয়েক বছর আগে। তারপর আর কেউ আর মজা করে এই পিঠা খাওয়াইনি। আজ আমি তৈরি করলাম দাদুর সেই দেখানো পথ ধরে। জানিনা কতটুকু ভালো হয়েছে। কিন্তু তিনি দেখছেন উপর থেকে। তাই আমার আজকের সবকিছু উৎসর্গ করলাম দাদু তোমার জন্য 🥺
| আজকের রেসিপি | সুন্দরী হাড়ি পিঠা |
|---|---|
| ছবি তোলার যন্ত্র | রিয়েলি সি-২৫ |
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | সংযুক্তি |
আমি মো: ইমরান হাসান। একজন যন্ত্র প্রকৌশলী (মেকানিক্যাল ইন্জিনিয়ার), যন্ত্র নিয়ে আমার পেশা আর ব্লগিং হলো আমার নেশা। খুব বেশি পছন্দ করি ভ্রমন করতে, নতুন মানুষদের সাথে পরিচিত হতে আর নতুন নতুন গল্প লিখতে। আমি একজন স্বাধীন ব্লগার।
"হতে চাই মানবতার
করি মানবতার জয় জয়কার"
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
প্রথমে আপনাকে স্বাগতম জানাতে চাই আমার বাংলাব্লগের কনটেস্ট অংশগ্রহণ করার জন্য। পিঠাটি অনেক সুস্বাদু হয়েছে মনে হচ্ছে দেখে অনেক খেতে ইচ্ছা করছে। যাইহোক ভাই অনেক গুছিয়ে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন দেখলাম। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
জি ভাই ♥️
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য 🥀
এটি পিঠা বুঝতে আমার কিছুক্ষণ সময় লেগেছে আমি ভেবেছিলাম কোন বাচ্চাদের খেলনা এত সুন্দর করে যে পিঠা বানানো যায় তা আপনার এই পিঠা না দেখলে বুঝতে পারতাম না পিঠা গুলো দেখতে খুবই চমৎকার হয়েছে খেতেও নিশ্চয়ই মজাদার হয়েছিল আপনার পিঠা রেসিপি টা আমার কাছে খুব ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে এত কিউট দেখতে পিঠা আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য
অনেক ধন্যবাদ আপু 💌
চেষ্টা করেছি সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার।
দোয়া করবেন।
পিঠা অনেক খেয়েছি এবং অনেক রকমের নকশা দেখেছি তবে আপনার পিঠার নকশা গুলো দেখে সত্যিই প্রশংসনীয়। অনেক ভালো লাগলো আপনার পিঠার নকশা গুলো। পিঠাটি খেতে অনেক মজা হয়েছে মনে হচ্ছে দেখে তো লোভ লাগছে। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ ভাই ♥️
অনেক সুন্দর মন্তব্যের জন্য 🥀
ভাইয়া আপনার পিঠাটি খুবই ইউনিক হয়েছে। আমি তো প্রথমে আপনার পিঠা দেখে ভেবেছিলাম আপনি আপনার মেয়ের জন্য কোন খেলনা বানিয়েছেন ।পরে পড়ে দেখলাম যে এটি একটি পিঠা ।খুবই সুন্দর হয়েছে আপনার পিঠাটি। খেতে নিশ্চয়ই খুবই সুস্বাদু হবে। প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন ।ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি ইউনিক পিঠার রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য ।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
অনেক ধন্যবাদ আপু 💌
ভাই আইডিয়াটি কিন্তু আমার কাছে বেশ লেগেছে কারণ কিছুটা আনকমন এবং আকর্ষণীয় হয়েছে পিঠাগুলো। বিশেষ করে বাচ্চারা অনেক সময় পিঠা জাতীয় কিছু খেতে চায় না, কিন্তু এই রকম কিছু দেখলে অবশ্যই সেটা খাওয়ার ব্যাপারে আগ্রহ দেখাবে। তাছাড়া পিঠা তৈরীর ধাপগুলো দেখে মোটামোটি এটা নিশ্চিত হয়েছি যে পিঠাগুলো খেতে বেশ স্বাদের হবে। ধন্যবাদ
অনেক ধন্যবাদ ভাই সুন্দর মন্তব্যের জন্য ♥️
দোয়া করবেন ভাই 🥀
ভাই আপনার সম্পর্কে আমার নতুন করে কিছু বলার নাই। আপনি যেকোন কনটেস্টে নিজেকে এমন ভাবে রিপ্রেজেন্ট করেন যা দেখে অবাক করার মত। আমি তো আপনার পোস্ট যখন দেখলাম ছবি দেখে চমকে গেলাম এত সুন্দর করে পিঠে বানিয়েছে সত্যি এগুলি অনেক প্রতিভা থাকলে করা সম্ভব। আমি আপনার পোস্টে আপনাকে দশে দশ দিয়ে দিলাম।,🙂🥰🥰🥰🥰
ধন্যবাদ ভাই ♥️
আপনার নারিকেলের হাড়ি পিঠাটি আমার কাছে একদম নতুন মনে হয়েছে। আপনি খুবই সুন্দর ভাবে এটি তৈরি করেছেন এবং অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই বারবার খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
অনেক ধন্যবাদ প্রিয় ভাই ♥️
বা ভাইয়া এক কথায় অনবদ্য একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন আজকে। এটা আমার কাছে সত্যি অনেক ভালো লেগেছে । ভাইয়া দক্ষতার সহিত ও কষ্ট তার সাথে সত্যি অনেক সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। প্রত্যেকটা ধাপ সুন্দরভাবে উপস্থাপন ও বর্ণনা করেছেন। শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন রইল।
অনেক ধন্যবাদ ভাই, দোয়া করবেন 💌
ভাই পিঠা দিয়ে যে এতো কিছু তৈরি করা যায় আগে যানতাম না যদি না আপনার পোস্টি পড়তাম।সবচেয়ে বেশি ভালো লেগেছে কলা গাছ আর কুড়ে ঘরের পিঠাটি। বাড়িতে একদিন আপনার মতো করে চেষ্টা করব।
অবশ্যই চেষ্টা করবেন ভাই ♥️
অনেক ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য 🥀
আপনার দাদুর কথাটি পড়ে আসলে খারাপ লাগলো। শুধু বলবো আপনার দাদু কে যেনো আল্লাহ জান্নাত নসিব করেন। আর পিঠাটির ব্যাপারে কি আর বলবো! আপনি এতো ইউনিক ইউনিক রেসিপি নিয়ে যে কি করে আসেন তা আমার মাথায় আসে না। সত্যিই রেসিপিটি আমার কাছে খুব বেশি দারুন লেগেছে। আর দারুন লাগার চেয়ে যেটা বড় বিষয় সেটি হচ্ছে আমি আজকেই এই প্রথম রেসিপিটি দেখলাম। খুব সুন্দর লেগেছে রেসিপিটি আমার কাছে অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক ধন্যবাদ আপু 💌
দোয়া করবেন আমার দাদুকে আল্লাহ পাক যেন জান্নাত নসিব করেন। যখন পোস্টটি করছিলাম আমি আমার চোখের জল ধরে রাখতে পারিনি। অনেক স্মৃতি মনে পরছিল বারবার।