---

---

সবার প্রতি সম্মান প্রদর্শন পূর্বক শুরু করছি।

সব সময়ই সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করি।

আমি আজ আমার প্রিয় লইট্টা মাছের রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।

---

---

_{^{"ছবিটি কলেজ মেকার দিয়ে তৈরি"}}

লইট্রা মাছ নিয়ে কিছু কথা 🐟:-

---

লইট্টা মাছ একটি সামুদ্রিক মাছ যা অনেকটা হলো নরম প্রকৃতির। লইট্টা মাছে বিভিন্ন রকম পুষ্টিকর রয়েছে যা আপনারা জানলে অবাক হবেন। আমি জানি এরকম অনেকেই রয়েছেন যারা এর অতি নমনীয়তার জন্য অপছন্দ করেন। তাদের জন্য আমার এই পোস্ট। লইট্টা মাছে রয়েছে ওমেগা-৩ এবং ফ্যাটি এসিড। এই ওমেগা-৩ রক্তের কোলেস্টেরল কমিয়ে স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায় এবং হৃৎপিণ্ড ভালো রাখে। তাছাড়াও রয়েছে আরও বিভিন্ন রকম পুষ্টিগুণ। মাছটি ভীষণ সুস্বাদু যদি ভালো ভাবে রান্না করতে পারেন। তাই আপনাদের জন্য আজ আমার এই রেসিপি 👨‍🍳।

প্রয়োজনীয় উপকরণ 👨‍🍳:-

---

_{^{ছবিটি কলেজ মেকার দিয়ে তৈরি}}

উপকরণ	পরিমাণ	উপকরণ	পরিমাণ
লইট্টা মাছ	আধা কেজি	রসুন বাটা	দুই চামচ
পেঁয়াজ	চারটি	জিরা বাটা	দুই চামচ
কাঁচা মরিচ	স্বাদ মতো	গুঁড়া মরিচ	এক চামচ
টমেটো	দুটি	ধনিয়া পাতা	স্বাদ মতো
গুঁড়া হলুদ	দুই চামচ	সরিষার তেল	আধা কাপ

১ম ধাপ 👨‍🍳:-

---

বাজার থেকে কিনে আনা মাছগুলো সুন্দরভাবে কেটে পরিষ্কার এবং টুকরো করে একটি বাটিতে নিলাম।

২য় ধাপ 👨‍🍳:-

---

এবার কেটে রাখা মাছগুলোতে হলুদ, মরিচ এবং কিছুটা সরিষার তেল ভালোভাবে মাখিয়ে দশ মিনিটের জন্য এটি বিশ্রামে পাঠিয়ে দিন। এই ফাঁকে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা এবং টমেটো কেটে নিলাম।

৩য় ধাপ 👨‍🍳:-

---

এবার রান্নার পালা। একটি কড়াই নিয়ে তার ভেতর আধা কাপ সরিষার তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হলেই এর ভেতর পেঁয়াজ দিয়ে দিয়ে দিলাম এখন বাদামী রং না আসা পর্যন্ত আস্তে ভাজতে থাকলাম। এখন এর ভেতর জিয়া বাটা এবং রসুন বাটা দিয়ে দিলাম। এটি তেলের মাঝে কিছুক্ষণ ভেজে পানি দিয়ে দিলাম। তার কিছুক্ষণ পরেই টমেটোর টুকরো মিশ্রনের মধ্যে ঢাকনা দিয়ে দিলাম এবং অপেক্ষা করতে থাকলাম

৪র্থ ধাপ 👨‍🍳:-

---

এখন লইট্টা মাছ মিশ্রনের মধ্যে ঢেলে দিলাম এবং ভালোভাবে মশলার সাথে মিশে যাবার জন্য নাড়াচাড়া করলাম চামুচ দিয়ে। কয়েকটি কাঁচা মরিচ দিয়ে দিলাম ঝাল এবং স্বাদ বাড়াতে কয়েকটি কাঁচা মরিচ দিয়ে দিলাম। চুলার আগুন বাড়িয়ে মাছ ভুনা হবার অপেক্ষা করতে লাগলাম।

৫ম ধাপ 👨‍🍳:-

---

ঝোল ‌‌‌‌‌কিছুটা কমে এলে কাটা ধনিয়া পাতা গুলো ছড়িয়ে দিলাম এতে তরকারিতে একটা আলাদা সুঘ্রাণ আসবে। কেউ যদি ধনিয়া পাতা না খান তবে বাদ দিতে পারেন।

পরিবেশন👨‍🍳:-

---

পরিবেশনটা নিজের কাছে। আমি টমেটো এবং @shy-fox এর গাজরের মডেল তৈরি করে সাজিয়েছি। আপনারা চাইলে আপনাদের মতো করে সাজাতে পারেন।

👨‍🍳 সেলফি হয়ে যাক 👨‍🍳

---

_{^{"লইট্রা মাছসহ‌ আমার সেলফি"}}

_{^{গাজরের @shy-fox মডেল আর আমি}}

জানি গাজরের লাজুক খ্যাঁকের মডেলটি ভালো হয়নি কিন্তু সুন্দর করার খুব চেষ্টা করেছি। বিষয়টি ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।

এই হলো আমাদের লইট্টা মাছের ভুনা রেসিপি। বিশ্বাস করুন আর নাই করুন খুব চমৎকার লেগেছে খেতে। দয়াকরে নাক সিটকাবেন না একদিন তৈরি করেই দেখুন আমার দেখানো রেসিপি দিয়ে। অনেকটা শক্ত ভাবেই বলতে পারি বার বার তৈরি করবেন এটি।

_{^{সংগ্রহশালা}}

ছবিগুলোর বিবরন:-

ছবি তোলার সরঞ্জাম	মোবাইল সিম্ফনি আই-৯৫
ছবির কারিগর	@emranhasan
ছবির অবস্থান	সংযুক্তি

আমি কে ?

আমি মো: ইমরান হাসান। একজন যন্ত্র প্রকৌশলী ‍ (মেকানিক্যাল ইন্জিনিয়ার), যন্ত্র নিয়ে আমার পেশা আর ব্লগিং হলো আমার নেশা। খুব বেশি পছন্দ করি ভ্রমন করতে, নতুন মানুষদের সাথে পরিচিত হতে আর নতুন নতুন গল্প লিখতে। আমি একজন স্বাধীন ব্লগার। আমি মানুষকে ভালোবাসা দিতে জানি এবং পেতেও জানি।

"হতে চাই মানবতার
করি মানবতার জয় জয়কার"