কচুর ছড়া এবং কাঁঠালের বিচির স্বাদে ছোট ইলিশ মাছ রান্না || পেট চুক্তি খাওয়া দাওয়া 😋
পেট চুক্তি খাওয়া দাওয়া 😋 |
|---|
 |
|---|
শুভ সকাল #amarbanglablog পরিবার 🌄 সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আজকের পোস্ট। আজকে আমি কচুর ছড়া এবং কাঁঠালের বিচির স্বাদে ছোট ইলিশ মাছ রান্না করবো। এখন প্রথমেই প্রশ্ন আসতে পারে ছোট ইলিশ মাছ কেন ? আসলে একবারে খোলাখুলি বলি বাজারে গিয়ে বড় ইলিশ কিনতে পারিনি 😔 কারন দাম আমার হাতের নাগালের বাইরে। তাই চেষ্টা করেছি ছোট ইলিশের মাধ্যমে ইলিশ মাছ খাওয়ার তৃপ্তি মেটাতে। তবে যাই বলুন ছোট আকারের এই ইলিশ গুলো কিন্তু বেশ স্বাদের হয় আর সুঘ্রাণ তো রয়েছেই।
এবার আসি কচুর ছড়ার দিকে। দেখুন কচুর ছড়ার বিভিন্ন পুষ্টিগুণ রয়েছে যা শুনলে আপনি অবাক হবেন। এতে ভিটামিন সহ শক্তিশালী এন্টি অক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে যা আপনার শরীরের বিষাক্ত পদার্থ দূর করে সুস্থ থাকতে সহায়তা করে, আর ভিটামিন এবং বিভিন্ন খনিজ উপাদানে ঠাসা এই চমৎকার সবজিটি। আর কাঁঠালের বিচির উপকারিতা আগেও বহুবার বলেছি। আর এর কোন উপকারিতা যদি নাও থাকতো তবুও আমি খেতাম ☺️ আমি ভীষণ পছন্দ করি এটি। যাক আর বকবক করবো না, সরাসরি রেসিপিতে চলে গেলাম।
| ছোট ইলিশ |  | টুকরো মাছ |  |
|---|---|---|---|
| কচুর ছড়া |  | কাঁঠালের বিচি |  |
| পেঁয়াজ কুচি |  | রসুন বাটা |  |
| জিরা গুঁড়া |  | হলুদ গুঁড়া |  |
| মরিচ গুঁড়া |  | লবণ |  |
 |  |
|---|
| প্রথমেই একটি পাতিল চুলায় চাপিয়ে দিলাম এবং কিছুটা সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম এবং কিছুটা সময় নিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিলাম। |
|---|
| | | |
|---|
| এবার পেঁয়াজ ভাজার মধ্যে একে একে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে দিলাম। এবার মশলা গুলো ভালো করে কষিয়ে নিলাম। |
|---|
 |  |
|---|
| এবার কষানো মসলার মধ্যে কিছুটা পানি দিয়ে দিলাম। |
|---|
 | |
|---|---|
 |  |
| এবার আমাদের মাছগুলো দিয়ে দিলাম। এরপর কাঁঠালের বিচি দিয়ে দিলাম। এবার কিছুটা সময় নিয়ে মাছ এবং কাঁঠালের বিচি কষিয়ে নিলাম। আসলে এই মসলার সাথে কষানোর মধ্যেই রান্নার স্বাদ অনেকটাই নির্ভর করে। |
|---|
 |  |
|---|
| মাছ ভালোভাবে কষানো হলে একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম, তাছাড়া মাছ ভেঙ্গে যাওয়ার সম্ভাবনা আছে। |
|---|
 |  |
|---|
| এবার কচুর ছড়া দিয়ে দিলাম এবং কাঁঠালের বিচি আর মশলার সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম। এখন কিছুটা সময় নিয়ে ভাজা ভাজার মতো করে নিলাম। এটা কিন্তু স্বাদ বাড়াবে। এরপর ঝোল দিয়ে দিলাম। |
|---|
 |  |
|---|
| এবার মাছগুলো দিয়ে দিলাম এবং আরো পনেরো মিনিট রান্না করলাম। ব্যাস আমাদের রান্না শেষ। এবার পরিবেশনের পালা। |
|---|
| আহ্ মনে হচ্ছিল কি অমৃত খাবার খাচ্ছি 😋 এতোটাই সুস্বাদু হয়েছে যে ইলমা ও খেয়েছে তরকারিটা। আমি খুব সহজ করে প্রতিটি ধাপ দেখিয়েছি, আপনারাও চাইলে খাবারটি তৈরি করতে পারেন ☺️ |
|---|
| বিষয়বস্তু | কচুর ছড়া এবং কাঁঠালের বিচির স্বাদে ছোট ইলিশ মাছ রান্না |
|---|---|
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | সংযুক্তি |
✨ আমি @emranhasan ✨
💠 আমি আমার মতো 💠
ইলিশ ছোট হোক আর বড় হোক ভাই ইলিশ মাছ দিয়ে যেরকম কচু রান্না করা হয় খেতে খুবই মজার হয়। আপনি আজকে কচু এবং কাঁঠালের বিচি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করেছেন দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে রান্নার পদ্ধতিটা খুব সহজভাবে উপস্থাপন করেছেন।
সত্যিই তাই ইলিশ মাছ যেকোন তরকারির সাথে চমৎকার লাগে খেতে 😋
সহজভাবে উপস্থাপন করেছি তাই সবাই রান্নার কৌশল যাতে ধরতে পারে ☺️
ধন্যবাদ ভাই 🤗
ছোট ইলিশ মাছের লোভনীয় একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন কাঁঠালের বিচি এবং কচু দিয়ে। রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব মজা হবে😋😋
জি ভাই আসলেই এটি খেতে ভীষণ স্বাদের হয়েছে 😋
ধন্যবাদ ভাই চমৎকার মন্তব্যের জন্য 🥀
কচুর ছড়া এবং কাঁঠালের বিচির স্বাদে ছোট ইলিশ মাছ রান্না যেটার সময় উপযোগী খাবার। এই ধরনের রেসিপি খেতে অনেক মজাদার হয়। আপনার রেসিপি তৈরি খুবই সুন্দর হয়েছে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
জি ভাই, এই সময় এই খাবারটি খেতে দারুন লাগে ☺️
ইলিশ মাছ বেশ দারুন লাগে এ তরকারিতে।
ছোট ইলিশ মাছ দিয়ে যেকোনো তরকারি রান্না করলে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়। এমনকি তরকারিতে অনেক ঘ্রান হয়ে থাকে। আপনি কাঁঠালের বিচি এবং প্রচুর ছড়া একসাথে রান্না করেছেন দেখছি বেশ সুস্বাদু হবে। এরকম তরকারি গুলো খেতে বেশ ভালোই লাগে।
সত্যিই তাই আপু ছোট ইলিশ মাছ রান্না করলে চমৎকার ঘ্রান ভেসে আসে। আর খেতেও বেশ লাগে।
কাঁঠাল আমি খুব একটা খাই না তবে এর বীজ আমার খুবই প্রিয়। ছোট ইলিশ মাছ দিয়ে আপনার রান্না দেখতে অসাধারণ হয়েছে। আশা করি খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ
ধন্যবাদ ভাই।।
কাঁঠালের বিচি আমারও খুব ভালো লাগে খেতে 😋
তরকারিতে দিলে স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়।
কাঁঠালের বিচি যে কোন তরকারিতে দিলে আমার খেতে খুবই ভালো লাগে। কাঁঠালের বীজ এবং কচু দিয়ে আপনি অসাধারণ ভাবে ইলিশ মাছ রান্না করেছেন, যা দেখি বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।
জি আপু, কাঁঠালের বিচি যে কয়দিন পাওয়া যায় ততদিন মোটামুটি সব তরকারির সাথে খাওয়া হয় আমাদের 🤗
এটি খুব পুষ্টিকর বটে।
কচুর সাথে ইলিশ মাছের রেসিপি অনেক বেশি মজা লাগে। কচু আর কাঁঠালের বিচি দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন যেটা দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে আর এমন লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
ধন্যবাদ ভাই।
কচুর ছড়া দিয়ে ইলিশ মাছ সত্যিই ভালো লাগে খেতে।।।
ইলিশ মাছ আমার পছন্দের একটি মাছ ।আপনি কচু ও কাঁঠালের বিচি দিয়ে অসাধারন ভাবে ইলিশ মাছের রেসিপিটি তৈরি করেছেন।। আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।।
ধন্যবাদ ভাই।
ইলিশ মাছ আমার কাছেও ভীষণ ভালো লাগে খেতে।
কচুর ছড়াকে আমাদের দিকে ভাইয়া মুহি বলে চিনে । এটা মাছ দিয়ে রান্না করে খেতে খুবই মজা হয় । আপনি ইলিশ মাছ দিয়ে খুব সুন্দর করে রান্না করেছেন ভাইয়া । দেখে তো লোভ লেগে গেল । ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সাথে রেসিপিটি শেয়ার করে নেওয়ার জন্য ।
হ্যা এটাকে কচুর মুহি বলে।
ধন্যবাদ ভাই আমার রেসিপির প্রশংসা করার জন্য।