সুস্বাদু রেসিপি: ছুড়ি শুঁটকি দিয়ে শিম রান্না।
ছুড়ি শুঁটকি দিয়ে শিম রান্না |
|---|
শুভ দুপুর আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি। সুস্থ থাকতে হলে খেতে হবে। আবার খাওয়ার জন্য চাই পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবার। না সেটা আবার এমন নয় প্রতিদিন মাছ কিংবা মাংস থাকতেই হবে পাতে। এমন অনেক সময় দেখা যায় কিছু সবজি রান্না করলে মনে হয় অমৃত স্বাদের লাগে আর শুধু খেতেই ইচ্ছে করে। তবে রান্নার ক্ষেত্রে আপনি কতটুকু নিজের মনের মাধুরী মিশিয়ে রান্না করেছেন এটাও একটা বিষয় হয়ে দাঁড়ায়। ধরুন আপনি খাসীর মাংস রান্না করলেন কিন্তু আপনার মনের মাধুরী সেখানে ছিল না লবন দিতেই ভুলে গেছেন কিংবা মাংসটা ভালোভাবে না কষিয়ে ঝোল দিয়ে ভর্তি করে দিলেন। তবে সেই রান্না কখনো তৃপ্তিদায়ক হবে না। তাই যাই রান্না করা হোক না কেন সেখানে মনের মাধুরী থাকতেই হবে।
আমি ব্যাক্তগতভাবে শুঁটকি মাছ খেতে পছন্দ করি। কিছু শুঁটকি মাছ বাসায় এনে রেখেছিলাম কিছুদিন আগে। মূলত শিম এবং বেগুন দিয়ে শুঁটকি মাছ খেতে ভীষণ ভালো লাগে। যেহেতু শিম এখন সচরাচর পাওয়া যাচ্ছে তাই আজ রান্না করেই ফেললাম। এই তরকারিটি বাসি হলে খেতে খুব ভালো লাগে আমার কাছে। যাক অনেক বকবক করলাম, চলুন রেসিপিটি দেখে নেয়া যাক।
| শীম | ৫০০গ্রাম | শুঁটকি মাছ | ১০০ গ্রাম |
|---|---|---|---|
| দেশী আলু | ২০০ গ্রাম | পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | এক চামচ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| কাঁচামরিচ | স্বাদমতো | লবণ | স্বাদমতো |
| সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো | ধনিয়া পাতা | পরিমান মতো |
 |  |
|---|
রান্না শুরু করার আগে শিম এবং আলু কেটে ধুয়ে নিলাম। এরপর রান্নার অন্যান্য উপকরণ সব গুছিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার ছুড়ি শুঁটকি মাছ গরম পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম। এরপর মাছগুলো কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার শুরু হলো রান্নার মূল পর্ব। আমি চিন্তা করেছি সবকিছু একসাথে মাখিয়ে নিয়ে রান্না করবো। এভাবে রান্না করলে খেতে বেশ ভালো লাগে আর সময় কম লাগে। তাই একটি পাতিল নিয়ে তাতে শিম আলু এবং শুঁটকি মাছগুলো দিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
এই ধাপে পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ দিয়ে দিলাম।
 |  |  |
|---|
 |  |
|---|
এই ধাপটি সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ। এখানে একে একে হলুদ গুঁড়া মরিচ গুঁড়া রসুন বাটা জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
এই ধাপে পরিমান মতো সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম এবং ভালোভাবে সবকিছু মাখিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার পরিমান মতো ঝোল দিয়ে দিলাম। এরপর চুলায় চাপিয়ে দিলাম রান্নার জন্য।
 |  |
|---|
এখন শুধু অপেক্ষা করতে হবে বিশ মিনিটের মধ্যে ঝোল অনেকটাই শুকিয়ে এসেছে।
এবার ধনিয়া পাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিলাম। তৈরি হয়ে গেছে আমাদের সুস্বাদু তরকারি। এবার পরিবেশনের পালা।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
আমি নিঃসন্দেহে বলতে পারি এই তরকারিটি দিয়ে অন্তত পেট ভরে ভাত খাওয়া যাবে। আর সত্যি বলতে বেশ তৃপ্তি সহকারে খেয়েছিলাম। শীতকালে এরকম শুঁটকি মাছ দিয়ে সবজি রান্না করে খেলে সত্যিই দারুন লাগে, আশাকরি এভাবে খেয়ে দেখবেন। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজকের মতো বিদায় নিলাম।
| বিষয়বস্তু | ছুড়ি শুঁটকি দিয়ে শিম রান্না |
|---|---|
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | উত্তরখান, ঢাকা, বাংলাদেশ |
https://steemitwallet.com/~witnesses
VOTE @bangla.witness as witness
OR
ছুরি শুঁটকি দিয়ে শিম রান্না বাহ, বেশ ভালো তো। আমাদের এলাকায় বেশিরভাগ সিম দিয়ে মাছ দিয়ে রান্না করা হয়। তবে আপনার মাধ্যমে দেখতে পেলাম সিম দিয়ে ছুরি মাছের শুটকি দিয়ে এই রেসিপি তৈরি করেছেন। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাই সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
https://twitter.com/emranhasan1989/status/1601500079982284800?t=ef_xO_LainY8XAVoFtvDDA&s=19
ভালো বলেছেন ভাইয়া, এমন নয় যে প্রতিদিন আমাদের খাদ্য তালিকায় মাছ মাংস থাকতেই হবে। লেখাগুলো বেশ ভালো লাগলো।
যাইহোক সিম তরকারি আমার বেশ পছন্দ । যদিও আমি মাছ দিয়ে ই সিম রান্না করেছি কখনো শুটকি দিয়ে রান্না করিনি। তাই এই রেসিপিটির স্বাদ সম্পর্কে আমি অবগত নই। আসলেই একবার পরীক্ষা করে দেখা দরকার।
ধন্যবাদ আপু।
একদিন শুঁটকি মাছ দিয়ে খেয়ে দেখবেন আশাকরি ভালো লাগবে।
আজকে আমিও শিম রান্না করেছি ইলিশ মাছ দিয়ে।ঠিক বলেছেন কিছু কিছু সবজি রান্না করলে অমৃত এর মত লাগে।বিশের করে শীতকালে শিম টমেটো সবজিগুলো।যাই হোক এভাবে ছুড়ি শুঁটকি দিয়ে শিম রান্না করে খাওয়া হয়নি।আমার মাও বিচি ওয়ালা শিম ও অন্য শুটকি দিয়ে রান্না করে,খেতে ভালোই লাগে।ভাইয়া কালারটা বেশ সুন্দর হয়েছে রেসিপির।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ
অনেক ধন্যবাদ আপু।
এই তরকারিটি আমি প্রথম খেলাম ছুড়ি শুঁটকি দিয়ে, জাষ্ট অসাধারণ লেগেছে। আপনিও খেতে পারেন এভাবে।
ভাইয়া আপনার বাসায় দাওয়াত নিব কিনা সেটা ভাবছি😋। আসলে ছুড়ি শুঁটকি আমার কতটা প্রিয় যেটা আপনাকে বলে বোঝাতে পারবো না। আমি তো মাঝে মাঝেই শুঁটকি মাছ রান্না করি। শিম আলু দিয়ে রান্না করা শুঁটকি মাছ দারুন হয়েছে। আর মনের মাধুরী মিশিয়ে যদি কোন রান্না করা না হয় তাহলে সেই রান্না খেতে ভালো লাগে না। সত্যি ভাইয়া খাসির মাংস রান্না করেও যদি লবণ না দেই কিংবা মনের মাধুরী মিশিয়ে রান্না না করি তাহলেও খেতে ভালো লাগবে না।
অনেক ধন্যবাদ আপু। সত্যি বলতে রান্নায় মনের মাধুরী সবথেকে বড় বিষয়। এটা ছাড়া রান্না খাওয়া যায় না। তরকারিটা জাষ্ট লোভনীয় স্বাদের হয়েছে।
শুটকি আমার খুবই পছন্দের। ছুরি শুটকি খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। সিম আলু মাছ দিয়ে রান্না করা খেয়েছি। তবে শুটকি দিয়ে কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ আপু।
সত্যিই খেতে ভীষণ স্বাদের ছিল।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই @jasonmunapasee 🤗
খুব ভালো থাকুন দোয়া রইল 🥀
ঠিকই বলেছেন আপনি সুস্থ থাকতে হলে খেতে হবে আর সব সময় খেতে হবে পুষ্টিকর খাবার। বিশেষ করে সবজি জাতীয় খাবার আমার সবথেকে বেশি ফেভারিট। সামুদ্রিক শুটকি মাছও মোটামুটি খেয়ে থাকি তবে মাঝে মাঝে সিম দিয়ে প্রস্তুত করা আপনার রেসিপি দেখতে খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতে নিশ্চয়ই খুব মজাদার হবে।।
অনেক ধন্যবাদ ভাই, আপনি সবজি এবং শুঁটকি মাছ পছন্দ করেন জেনে ভীষণ ভালো লাগলো।
আমার কাছেও শুঁটকি মাছ দারুন লাগে।