অতুলনীয় স্বাদের "ফলি" মাছের কোফতা || তৈরি করে খাওয়ার দাওয়াত ☺️(১০% লাজুক খ্যাঁকের জন্য)
"স্বাস্থকর খাবার
সুস্থ পরিবার"
সুস্থ পরিবার"
আজ আমি আপনাদের দেখাবো অতুলনীয় স্বাদের ফলি মাছের কোফতা। ফলি মাছটি অনেকে অনেক নামে চেনে। মাছটি ভীষণ স্বাদের পাশাপাশি তার কিছু ঔষধী গুনের জন্য বিখ্যাত। আমাদের বাসায় শিশুদের শরীরে ছোট ছোট ফুস্কুড়ি বা রেশ দেখতে পাওয়া যায়। উপর ওয়ালার ইচ্ছায় সন্তানের মা যদি এই মাছটি খান তাহলে নবজাতক শিশুর রেশ সমস্যা থাকবে না। আমার ছেলের এই সমস্যা থাকায় বাসায় এই মাছটি খাওয়া হয়। এটি যেমন স্বাদের ঠিক তেমন কাজের। আজ এ মাছের কোফতা তৈরি করি চলুন।
"ফলি" মাছের কোফতা
♍ প্রয়োজনীয় উপকরণ ♍
যা যা প্রয়োজন :-
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ফলি মাছ | চারটি (৪০০ গ্রাম) |
| পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| কাঁচা মরিচ কুঁচি | স্বাদমতো |
| গুঁড়া মরিচ | স্বাদমতো |
| গুঁড়া হলুদ | এক চামচ |
| আদা বাটা | আধা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | আধা চামচ |
👨🍳 রন্ধন প্রক্রিয়া 👨🍳
চলুন রান্না-বান্না শুরু করি। রান্না করতে মাঝে মাঝে ভালোই লাগে ☺️
রন্ধন প্রক্রিয়া চলছে 👨🍳
প্রথমে মাঝারি আকারের চারটি মাছ ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিলাম।
রন্ধন প্রক্রিয়া চলছে 👨🍳
এই জিনিসটা চেনেনা এমন লোক পাওয়া যাবেনা, এটি "শিল-পাটা"। এবার শিল-পাটাতে মাছ রেখে চাপ দিয়ে মাছের উপরের চামড়া ছাড়িয়ে নিলাম এবং কাটা গুলো আলাদা করে ফেললাম। শিল-পাটায় মাছগুলো ভালো করে পিষে নিলাম এবং একটি প্লেটে তুলে নিলাম।
রন্ধন প্রক্রিয়া চলছে 👨🍳
এবার একটি বাটিতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুঁচি, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবন, রসুন,আদা এবং জিরা একসাথে মিশিয়ে নিলাম। এখন পিষে নেয়া মাছ এখানে দিয়ে আবার সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম। এটি হলো আমাদের কোফতার পুর।
রন্ধন প্রক্রিয়া চলছে 👨🍳
এবার হলো সবথেকে মজার কাজ। মাছের চামড়ার ভেতর মাছের পুর এমনভাবে ভরে দিলাম যাতে মনে হয় আস্ত মাছ। এই মাছগুলো হলো আমাদের কোফতা।
রন্ধন প্রক্রিয়া চলছে 👨🍳
এবার কোফতা ভেজে নেয়ার পালা। চুলায় একটি কড়াই চাপিয়ে দিয়ে সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হলে কোফতাগুলো তেলে ছেড়ে দিলাম। বাদামী রঙের হয়ে এলে নামিয়ে নিলাম।
পরিবেশনের পালা 👨🍳
পরিবেশন আপনার কাছে। যত সুন্দর করে সাজাতে পারবেন ততো রুচিকর হবে কোফতা। সত্যিই খুব মজার ছিল কোফতা গুলো। আমার মেয়ে মাছ তেমন খেতে না চাইলেও কাল কোফতা খেয়েছে। ও বললো বাবা উপরে মাছের মতো দেখতে কোফতা ভীষণ স্বাদের হয়েছে। "বাবা তুমি জিনিয়াস" বুঝুন অবস্থা।।।
কোফতাফি হয়ে যাক ☺️
কেমন হলো আমার কোফতা জানাবেন কিন্তু সবাই।
আর তৈরি করে খাবেন , এটি খুব উপকারী একটি খাবার। @tanuja বৌদি কোফতা কেমন লাগলো জানাবেন 🥀 এটি একটি উপকারী মাছ তাই আপনাকে একটু স্বরন করলাম হয়ত উপকারে লাগতে পারে। সবার প্রতি ভালোবাসা জানিয়ে শেষ করলাম আজকের রেসিপি। ভালো থাকবেন সবাই 💚
- ছবির বিবরণ:-
| ছবি তোলার যন্ত্র | মোবাইল সিম্ফনি আই-৯৫ |
|---|---|
| অবস্থান | সংযুক্তি |
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
আমি কে ?
আমি মো: ইমরান হাসান। একজন যন্ত্র প্রকৌশলী (মেকানিক্যাল ইন্জিনিয়ার), যন্ত্র নিয়ে আমার পেশা আর ব্লগিং হলো আমার নেশা। খুব বেশি পছন্দ করি ভ্রমন করতে, নতুন মানুষদের সাথে পরিচিত হতে আর নতুন নতুন গল্প লিখতে। আমি একজন স্বাধীন ব্লগার।
"হতে চাই মানবতার
করি মানবতার জয় জয়কার"
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করেছেন ভাই। আমাদের এদিকে এই মাছগুলোকে পাবদা মাছ বলে চিনে। খুবই পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ মাছ এগুলো। খেতেও অনেক ভালো লাগে।
ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য। নামটি জেনে খুশি হলাম। ভালো থাকবেন 💚
ওয়াও ।আমার কাছে একদম ইউনিক একটা রেসিপি। ফলুই মাছের কোপ্তা দেখে মনে হচ্ছে ভালোই স্বাদের হয়েছিলো। শুভেচ্ছা অবিরাম।
ধন্যবাদ দাদা সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
তৈরি করবেন কিন্তু। খেতে ভীষণ স্বাদের।
অনেক সুন্দর ছিল ফলি মাছের কোপ্তা আপনি অত্যন্ত সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে পরিবেশন করেছেন। তা দেখার মত ছিল আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভাইয়া।
ধন্যবাদ ভাই সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল 💌
বাহ আপনি তো খুব দারুণ রেসিপি তৈরি করেছেন
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
মাছের ভর্তা খাই তবে এটা খাওয়া হয়নি। বেশ অন্যধরণের রান্না তো। শীল বাটা দিয়ে মাছের কাঁটা গুলো কি পুরো গুঁড়ো হয়ে যায়?
না কাঁটাগুলো পাটাতে পিশার সময় উঠিয়ে নিতে হয়। কোফতা বানিয়ে খাবেন, ভালো লাগে।
ফলি মাছের কোপ্তা আমি কখনো খাইনি তবে আপনার ফলি মাছের কোপ্তা রেসিপি দেখে খুব খেতে ইচ্ছে করছে আমি অবশ্যই বাসায় তৈরি করব অনেক সুন্দর ভাবে আপনি ফলি মাছের কোপ্তার রেসিপি তৈরি করেছেন। আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার জন্য শুভকামনা রইলো
@emranhasan স্যার💓
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আশাকরি বাসায় তৈরি করবেন। অনেক স্বাদের জিনিস।
বাহ! কি অসাধারণ রেসিপি তৈরি করেছেন ভাই। এরকম রেসিপি আমি আগে কখনো দেখিনি। তবে আপনার থেকে দেখে আজকে শিখলাম বাসায় চেষ্টা করব। ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ পাভেল ভাই ♥️
আপনার সুন্দর মন্তব্য অনুপ্রাণিত করে।
অবশ্যই চেষ্টা করবেন।
শুভ কামনা রইল আপনার জন্য 💌
সত্যি দারুন হয়েছে ভাইয়া আপনার রেসিপি। মনে হচ্ছে রেস্টুরেন্টে তৈরি করা কোন খাবার। অনেক শুভেচ্ছা রইল ভাইয়া আপনার জন্য।
ওহো ধন্যবাদ ❤️
অনেক উৎসাহ পেলাম 💚
আপনার মন্তব্য আমাকে সবসময়ই অনুপ্রাণিত করে ❣️
আপনার জন্য শুভকামনা রইল 💌
ভাইয়া আপনার পলি মাছের কোপ্তা রেসিপি টা খুবই অসাধারণ ছিল। আপনার ফটোগ্রাফি গুলো খুব সুন্দর করে তুলেছেন। অনেক সুন্দর করে বিবরণ দিয়েছেন ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। ফলি মাছের কোপ্তা আর মজাই আলাদা। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া
সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক ধন্যবাদ।
তৈরি করে খাওয়ার দাওয়াত রইল 🥀
খুব সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাই ♥️