কাতলা মাছের কালিয়া || সুস্বাদু রান্নার রেসিপি (১০% লাজুক খ্যাঁকের জন্য)
 |
কাতলা মাছ আমার খুব প্রিয় একটি মাছ। মাঝে মাঝেই মাছটি খাওয়া হয়। গতকাল শুক্রবার থাকায় এই মাছের কালিয়া করেছিলাম। চলুন রেসিপিটি দেখে আসি।
 |
কাতলা মাছের কালিয়া খুব স্বাদের একটি খাবার 😋। আর বেশকিছু পুষ্টিকর উপাদান এই রেসিপিটির মধ্যে থাকায় বেশ পুষ্টিকর খাবার এটি।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| কাতলা মাছ | চার টুকরা |
| হলুদ | এক চামচ |
| মরিচ | এক চামচ |
| জিরা ও ধনিয়া | এক চামচ |
| কাঠবাদাম | চার পাচটি |
| পেঁয়াজ কুচি | এক বাটি |
| কাঁচা মরিচ | স্বাদ মতো |
| আদা এবং রসুন বাটা | এক চামচ |
| টক দই | এক কাপ |
| তেজপাতা | এক টি |
| দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ |  |
| লেবু 🍋 | এক চিলতে |
| লবণ | স্বাদ মতো |
 |
রান্না ঘরে সবকিছু গুছানো থাকলে কাজ করতে খুব ভালো লাগে। প্রথমেই আমার পুরো উপকরণ গুছিয়ে নিলাম। কাঁচা মরিচ, বাদাম এবং কিছুটা পেঁয়াজ একসাথে ব্লেন্ড করে নিলাম প্রথমে।
প্রথমে এক চিলতে লেবু নিয়ে মাছের উপর চিপে দিলাম, এরপর লবণ এবং হলুদ দিয়ে মাছটি মাখিয়ে নিলাম। এটি কিছু সময়ের বিশ্রামে পাঠিয়ে দিলাম।
 |
এইবার একটি ফ্রাইপ্যানে সরিষার তেল ঢেলে দিয়ে গরম হবার পর মাছগুলো ছেড়ে দিলাম। মাছগুলো বাদামী রঙের হলে উঠিয়ে নিলাম
 |
|---|
এবার ফ্রাই প্যানের মধ্যে সরিষার তেল দিয়ে এর ভেতর দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ এবং তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী রং আসা পর্যন্ত ভাজলাম। এইবার বাদাম, কাঁচা মরিচ এবং পেঁয়াজের ব্লেন্ড করা মিশ্রনটি ঢেলে দিলাম। একে একে হলুদ গুঁড়া মরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে দিলাম। এবার সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিলাম। এখন টক দই দিয়ে আবার বেশ কিছু সময় কষিয়ে নিলাম।
 |
|---|
এইধাপে কষানো মসলার মধ্যে মাছগুলো ছেড়ে দিলাম এবং কিছুটা ঝোল দিয়ে দিলাম। এবার শুধু অপেক্ষার প্রহর গুনার পালা। বিশ মিনিট রান্না করার পর আমাদের কাতলা মাছের কালিয়া তৈরি। এবার পরিবেশনের পালা।
 |
 |
কাতলা মাছ আমার এমনিতেই খুব প্রিয় একটি মাছ, আর যখন কাতলা মাছের কালিয়া করা হয় তাহলে তো কথাই নেই। শুধু পেট চুক্তি খাওয়ার পালা 😋 যাক আমি পেট চুক্তি খেলাম আর আপনাদের জন্য রেসিপি তৈরি করে দেখালাম। তৈরি করবেন কিন্তু। আর অবশ্যই জানাবেন কেমন লাগলো আমার আজকের রেসিপি।
| আজকের রেসিপি | কাতলা মাছের কালিয়া |
|---|---|
| ছবি তোলার যন্ত্র | সিম্ফনী আই-৯৫ |
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | সংযুক্তি |
আমি মো: ইমরান হাসান। একজন যন্ত্র প্রকৌশলী (মেকানিক্যাল ইন্জিনিয়ার), যন্ত্র নিয়ে আমার পেশা আর ব্লগিং হলো আমার নেশা। খুব বেশি পছন্দ করি ভ্রমন করতে, নতুন মানুষদের সাথে পরিচিত হতে আর নতুন নতুন গল্প লিখতে। আমি একজন স্বাধীন ব্লগার।
"হতে চাই মানবতার
করি মানবতার জয় জয়কার"
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
ভাইয়া আপনার কাতলা মাছের কালিয়া রেসিপি টি খুবই চমৎকার হয়েছে। সম্পূর্ণ রেসিপিটি আপনি এতো সুন্দর করে সাজিয়েছেন যা দেখে আমার চোখ ছানাবড়া হয়ে গেছে ।প্রতিটি স্টেপ ছিল দেখার মতো। আপনার কাতলা মাছের কালিয়া খেতে নিশ্চয়ই খুবই টেষ্টি হয়েছে, দেখেই বোঝা যাচ্ছে। পরিবেশনটা আপনি এতো সুন্দর করে করেছেন যে কি বলব ।দেখতে দারুন লাগছে। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সঙ্গে এত সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু অনেক সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য 🥀
আসলে প্রিয় মাছের তালিকায় এটি রয়েছে তাই চেষ্টা করেছি ভালো উপস্থাপনা করার জন্য।
আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম আপু 💌
ঠিক পাশেই থাকুন। 💜
কাতলা মাছের কালিয়া অনেক মজার একটি খাবার। আর দেখে ও অসাধারণ সুস্বাদু মনে হচ্ছে। ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
চমৎকার একটি মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ♥️
রুই মাছের কালিয়া খেয়েছি কিন্তু কাতলা মাছ এর টি খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপি দেখে তো জিভে পানি চলে এসেছে ভাইয়া। অনেক মজাদার হয়েছে দেখেই লোভ লাগছে। অসংখ্য ধন্যবাদ এতো সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু 💌 খুব চমৎকার একটি মন্তব্য করেছেন। আসলে আমি চেষ্টা করি সবসময়ই একটু আলাদা কিছু করার জন্য 🥀
তার ধারাবাহিকতায় এই আলাদা রেসিপি করা। আপু তৈরি করবেন। এটি খুব স্বাদের ছিল 😋। শুভ কামনা সবসময়ই রয়েছে 🥀
ভাইয়া জানেন অনেক দিন হলো কাতলা মাছ খাইনা। আর কাতলা মাছের কালিয়া যে কতদিন খাই না তা তো নিজের ই মনে নেই। আমি কাতলা মাছের কালিয়া কয়েকবার ই খেয়েছি। তবে আমি রেসিপি জানতাম না।আজকের আপনার কারণে জেনে নিলাম।দেখেই মনে হচ্ছে কালিয়াটি খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছে।
আপু আমি রেসিপিটি খুব সহজভাবে দেখিয়েছি। আশাকরি খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন। শুধু মাছটি কষ্ট করে কিনে আনুন 😌 শুভ কামনা অবিরাম 💚
ভাইয়া,কাতালা মাছের কালিয়া রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আমি এই রেসিপিটি নাম শুনেছি কখনো আমার খাওয়া হয়নি। কারণ আমি রান্না করতে পারি না তবে আপনার এই রেসিপিটি দেখে আমি কাতালা মাছের কালিয়া রান্নার শিখে নিলাম। আপনার এই রেসিপিটি আমি শেয়ার করে রেখেদিলাম যখনই ঘরে কাতলা মাছ আনা হবে।আমি কাতলা মাছের কালিয়া রান্না করে দেখব। ভাইয়া, কাতলা মাছের কালিয়া রান্নার প্রতিটি ধাপ বর্ণনা সহকারে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।ধন্যবাদ ভাইয়া,এতো সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
অসংখ্য ধন্যবাদ খুব চমৎকার একটি মন্তব্যের জন্য ♥️ প্রথমত রেসিপিটি খুব সুস্বাদু ছিল 😋 দ্বিতীয়ত আমি খুব সহজ করে দেখিয়েছি আপনি চাইলেই এটি তৈরি করতে পারবেন।
তৃতীয়ত আমার পোস্টটি রিস্টীম করার জন্য ধন্যবাদ ♥️
শুভ কামনা রইল 🥀
যেমন সুন্দর রেসিপি রান্না তেমনি আপনার উপস্থাপনা। মাছ শব্দটি শুনলেই বাঙালির ঐতিহ্যের কথা মনে পড়ে যায়।এক কথায় মাছে ভাতে বাঙালি। রেসিপি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে আপনার রান্নার ধরণ দেখেই বুঝতে পারলাম। 😍😍
আসলেই খাবারটি খুব স্বাদের ছিল 😋।
আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক ধন্যবাদ ♥️
আশাকরি সাথেই থাকবেন 💚
ইমরান ভাই কাতলা মাছের কালিয়া রেসিপিটি খুব সহজে ধাপে ধাপে তুলে ধরেছেন আমাদৈর সামনে ।খেতে তো পারবোনা তবে দেখে লোভ 😋দিয়েছি ভাই কারন রেপিটি লোভোনীয় তাই।এতো সুন্দর রান্না শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ ভাই ।
অনেক ধন্যবাদ ভাই।
খুব চমৎকার একটি মন্তব্য করেছেন ♥️
কাতলা মাছ আমার প্রিয় একটি মাছ,কাতলা মাছের কালিয়া রেসিপি অনেক সুন্দর করে তৈরী করেছেন দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে স্যার অনেক গোছালো উপস্থাপনা করেছেন আপনার রেসিপি দেখে আমিও শিখে গেলাম ধন্যবাদ আপনাকে স্যার আপনার জন্য শুভকামনা রইলো
কাতলা মাছের কালিয়া রেসিপিটা খুবই সুন্দর হয়েছে। এবং আপনার পুরা রেসিপিটা বুঝার জন্য খুবই সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে দিয়ে বুঝিয়ে দিয়েছেন। খুব সুন্দর একটা পোস্ট করেছেন আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ভাই আপনার উপস্থাপনার কথাই আগে বলি। সত্যি ভাই আপনার উপস্থাপনা দেখে আমি মুগ্ধ হয়ে গেলাম।
আর রান্নার কথা কি বলব কাতলা মাছের কালিয়া রেসিপি দেখেই আমার মুখে জল চলে এলো। অসাধারণ একটা রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন ভাই এর জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
অনেক ধন্যবাদ ভাই ♥️
আশাকরি পাশেই থাকবেন 💚