বাঙালি রেসিপি: কাঁচা কলা দিয়ে রুই মাছের তরকারি।

বাঙালি রেসিপি: কাঁচা কলা দিয়ে রুই মাছের তরকারি

_{^{ছবিটি কেনভা দিয়ে তৈরি}}

শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের আয়োজন। আমরা বাঙালিরা খেতে ভীষণ পছন্দ করি, তাইতো মাঝে মাঝেই বিভিন্ন রকম সুস্বাদু খাবারের আয়োজন করে থাকি। আমি আবার স্বাদের সাথে সাথে পুষ্টির দিকটাতে জোর দিয়ে থাকি বেশি। আমার বাসায় সপ্তাহে অন্তত চার থেকে পাঁচ দিন সবজি এবং মাছ রান্না করা হয়। আসলে কাঁচা কলা ভীষণ পুষ্টিকর একটি সবজি এবং বিভিন্ন শারীরিক সমস্যার ক্ষেত্রে সরাসরি কাজ করে। তাই এ সবজিটি মাঝে মাঝে রান্না করে খাওয়া হয়। আজকে রুই মাছ দিয়ে কাঁচা কলা রান্না করে দেখাবো। খাবারটি তৈরি করা খুব সহজ এবং খেতেও দারুন। তো চলুন শুরু করা যাক আমার আজকের রেসিপি।

♍ প্রয়োজনীয় উপকরণ ♍

কাঁচা কলা	এক হালি	রুই মাছ	৩০০ গ্রাম
দেশি আলু	২০০ গ্রাম	পেঁয়াজ কুচি	এক কাপ
হলুদ গুঁড়া	এক চামচ	কাঁচা মরিচ	স্বাদমতো
জিরা গুঁড়া	এক চামচ	রসুন বাটা	এক চামচ
লবণ	স্বাদমতো	সোয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো

আহ্ রান্না সে তো শিল্প

প্রথমেই কাঁচা কলা খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিলাম এবং একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম। এরপর দেশি আলু গুলো খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে আরেকটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম।

এরপর রুই মাছ কেটে টুকরো করে নিলাম এবং ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিলাম। এরপর একটি মাটির প্লেটে উঠিয়ে রাখলাম। এরপর মাছের টুকরো গুলোর মধ্যে সামান্য হলুদ মরিচ এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিলাম।

এবার মাছের টুকরো গুলোকে ভালোভাবে ভেজে নিলাম, এরপর একটি প্লেটে উঠিয়ে নিলাম।

এবার একটি পাতিলে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম এবং বাদামি রঙের করে ভেজে নিলাম।

এবার পেঁয়াজ ভাজার মধ্যে সমস্ত মসলা একে একে দিয়ে দিলাম। তারপর সমস্ত মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।

এই ধাপে দেশি আলু এবং কাঁচা কলার টুকরোগুলো দিয়ে ভালোভাবে মসলার সাথে মাখিয়ে নিলাম। এরপর কিছুটা সময় নিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।

এই ধাপে পরিমাণ মতো ঝোল দিয়ে দিলাম। এরপর পূর্বে ভেজে রাখা মাছের টুকরোগুলো এবং স্বাদমতো কাঁচা মরিচ দিয়ে দিলাম। এরপর তরকারিটি ২০ থেকে ২৫ মিনিট মধ্যম আঁচে রান্না করলাম। ঝোল একদমই শুকিয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিলাম। আমাদের সুস্বাদু তরকারি তৈরি হয়ে গেছে। এবার পরিবেশনের পালা।

🍱 পরিবেশন করলাম 🍱

" স্বাদের বিবরণ "

আসলে এ ধরনের তরকারি গুলোকে আমি তৃপ্তিদায়ক খাবার বলে থাকি। কারণ এই তরকারি দিয়ে বেশ পেট ভরে ভাত খাওয়া যায়। আমরা বেশ তৃপ্তির সাথে খাবারটি উপভোগ করলাম।
আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে আশা করি মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি।

" ছবির বিবরণ "

ছবি যন্ত্র	রিয়েলমি সি-২৫
ছবির কারিগর	@emranhasan
ছবির অবস্থান	ভালুকা, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ।

ছোট্ট পরিসরে পরিচিতি

আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।