প্রিয় ইস্টিমিট বাঁশি, সবাই কেমন আছেন ?

• আশা করছি সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে সবাই সুস্থ আছেন এবং ভাল আছেন। এখন পাকা তালের সিজন চলছে,আর এই সময় সুস্বাদু পাকা তালের রসের বড়া খাবেন না তা কি করে হয়। পাকা তালের রস দিয়ে বিভিন্ন রকম পিঠা পুলি তৈরি করা হয়। ‌এছাড়াও পাকা তালের সুস্বাদু বড়া সকল মানুষেরই খুবই একটি পছন্দের খাবার। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি শরীরের জন্য খুবই ভাল। এখন ভাদ্র মাস সুতরাং চারিদিকে তাল গাছে তাল পেকে তালের সুগন্ধে সকল জায়গায় মৌ ,মৌ করছে। তাহলে চলুন বন্ধুরা আজকের শেয়ার করি কিভাবে আপনারা সুস্বাদু তালের বড়া তৈরি করবেন।

সুস্বাদু পাকা তালের রসের বড়া রেসিপি

প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম
(১) পাকা তাল
(২) পাকা নারিকেল
(৩) চালের ময়দা
(৪) লবণ
(৫) সয়াবিন তেল
(৬) চিনি ইত্যাদি উপকরণ

প্রথম ধাপ

• প্রথমে একটি পাকা তাল পানি দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবেন। এবার পাকা তালের খোসা গুলো ভালো করে ছাড়িয়ে নিবেন

দ্বিতীয় ধাপ

• এবার খোসা ছাড়ানো পাকা তাল গুলোকে ভাল করে ঘষে নিবেন । এবং তা থেকে তালের রস বের করে নিবেন।

তৃতীয় ধাপ

• এবার একটি পাকা নারিকেল নিবেন এবং নারিকেল থেকে খোসা গুলো ভালো করে ছাড়িয়ে নিবেন।

চতুর্থ ধাপ

• এবার পাকা নারিকেল গুলো একটি কূন্নির সাহায্য নিয়ে ভালো করে কুড়ে ঝুরঝুরে করে নিবেন।

পঞ্চম ধাপ

• এবার পাকা তালের রসের মধ্যে পরিমাণমতো চিনি মিশিয়ে নেবেন এবং তা ভালো করে একসাথে মিশ্রণ করে নিবেন।

ষষ্ঠ ধাপ

• এবার পাকা তালের রস এবং চালের ময়দা একসাথে ভালো করে মিশ্রণ করে নিবেন।

সপ্তম ধাপ

• এবার ভাল করে নারকেলের ঝুড়ি দিয়ে চালের ময়দা এবং তালের রসের মিশ্রন পুনরায় আবার ভাল করে মিশিয়ে এবং সেনে নিতে হবে।

অষ্টম ধাপ

• এবার গোল গোল করে গরম তেলের ওপরে ছেড়ে দিবেন ‌ এবং ভাল করে ভেজে নিবেন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে পাকা তালের রসের সুস্বাদু বড়া।

আপনার মূল্যবান সময় দিয়ে পোস্টটি পড়ার জন্য আপনাকে আমারি মনের অন্তর থেকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি

বাংলায় পোস্ট করে আমি গর্বিত

অনুবাদে
@emonv