আসসালামুআলাইকুম বন্ধুরা 👳🙋

সবাই কেমন আছেন আশা করি আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই ভাল আছেন, সুস্থ আছেন। আমার নতুন একটি পোস্টটি আপনাদের সবাইকে স্বাগতম। প্রথমে ধন্যবাদ দিতে চাচ্ছি আমার বাংলা ব্লগ এর প্রতিষ্ঠা @rme এবং তাদের সকল টিম দের এত সুন্দর একটি কমিউনিটি তৈরি করার জন্য।

♨️বিরিয়ানি তৈরি করার জন্য উপকরণসমূহ:

(১) টক দই
(২) বাকল মসলা
(৪) খাসির মাংস
(৫) পোলার চাল
(৬) প্রয়োজনমতো ঝাল
(৭) প্রয়োজনমতো সয়াবিন তেল
(৮) বিরিয়ানি মসলা
(৯) প্রয়োজনমতো জল ইত্যাদি।

প্রথম ধাপ

🌾 প্রথমে আধা কেজি চাল একটি কুলো এর উপরে রেখে ভালোমতো চাল গুলোকে ঝাকিয়ে নিতে হবে যাতে কোন ময়লা না থাকে।

দ্বিতীয় ধাপঃ

এবার চাল গুলোকে একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। দুই থেকে তিনবার ধৌত করতে হবে যাতে চালগুলো পরিষ্কার থাকে। চালগুলো প্যাকেট এর চাল ও হতে পারে আবার কৃষকের থেকে কেনা চাল ও হতে পারে সেটা কোন বিষয় না।

তৃতীয় ধাপঃ

তৃতীয় ধাপে খাসির মাংস গুলোকে ভাল করে ধৌত করে একটি পাত্রে রেখে তার ভিতরে টক দই মাখিয়ে দিতে হবে।

চতুর্থ ধাপঃ

এবার আপনি খাসির মাংসের ভিতরে মশলাপাতি গুলা দিয়ে দিতে পারেন আবার চুলায় উঠানোর পরেও দিয়ে দিতে পারেন এটা কোন বিষয় না সেটা আপনার ব্যক্তিগত ইচ্ছা আপনি কখন দিবেন।

পঞ্চম ধাপঃ

এবার মাংস গুলো কে উনুনে উঠিয়ে নিবেন। তারপরে 15 মিনিট ধরে সিদ্ধ করবেন।

ষষ্ঠ ধাপ

এবার প্রয়োজন মতো কিছু বাকল মসলা দিয়ে দিবেন। সাথে ঝাল দিবেন।

সপ্তম ধাপ:

সব মশলা পাতি দেওয়া হয়ে গেলে এবার মাংস নামিয়ে নেবেন ঔ উনুন থেকে।

অষ্টম ধাপ:

এবার একটা হাড়িতে করে ভেজানো পোলাও চাল এবং মাংস গুলো একসাথে মিশিয়ে প্রয়োজনমতো একটু জল মিশিয়ে নিয়ে কুড়ি মিনিট ফুটান।

নবম ধাপ

এবার প্রস্তুত হয়ে গেছে আপনার সুস্বাদু বিরিয়ানি।

আমার পোস্টটি পড়ার জন্য আমার মনের অন্তরঙ্গ থেকে আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি

বাংলায় পোস্ট করে আমি গর্বিত

অনুবাদে
@emonv